被老祖宗譽(yù)為“長(zhǎng)生果”的它，全身上下都是寶：果、殼、芽、衣，都可以吃，而且各有用處，可護(hù)心、可補(bǔ)血、可降脂……

這“長(zhǎng)生果”就是花生！它還被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”，其因美味而且不可忽視的藥用和保健價(jià)值，一直在食物界中占據(jù)著重要的位置！

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，吃花生多的人，患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)能減少35%。這是因?yàn)槌３曰ㄉ芙档汀皦哪懝檀肌薄兔芏戎鞍椎暮浚乐构谛牟『蛣?dòng)脈硬化，讓心臟更健康。

還有研究發(fā)現(xiàn)，如把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%。

花生中的鈣質(zhì)也是也很豐富的，無(wú)論孩子、孕婦，還是老人，保證每天吃一定量的花生，都可以幫助強(qiáng)健骨骼。

1、平穩(wěn)血糖：早上吃一把

早上吃一把花生，有助于平穩(wěn)一天的血糖，因?yàn)榛ㄉ鷷?huì)減緩碳水化合物的吸收。

2、保心臟：炒菜換用花生油

炒菜可以換成花生油，或者每餐吃十幾顆花生，以保證不飽和脂肪酸的攝入量。

花生中的不飽和脂肪酸可使肝內(nèi)的膽固醇分解為膽汁酸，促進(jìn)排泄，從而降低血液中的膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

3、消除反酸：干嚼花生

胃部反酸時(shí)，吃5到10顆生花生，能有效緩解胃酸的情況。

我們吃花生的時(shí)候，都是把花生殼丟掉的。

殊不知，對(duì)于有高血壓、高血脂的人來(lái)說(shuō)，花生殼不但簡(jiǎn)單易得便宜，效果更是驚人，是一味再好不過(guò)的“藥”了。

花生殼100克，大棗5顆，黃精15克，水煎服，每日1次。

可健脾益氣、化痰除濕、調(diào)血脂，對(duì)血脂異常癥有一定療效。

常用花生殼煮水代茶飲，有助于減慢心率、擴(kuò)張小動(dòng)脈、改善微循環(huán)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是保護(hù)心臟、平穩(wěn)血壓、減少病痛。

其實(shí)，裹在花生米外面的那層薄薄的花生衣也是寶貝，它能促進(jìn)骨髓造血功能、增加血小板含量、改善血小板質(zhì)量等作用，同時(shí)能加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，對(duì)多種出血性疾病，如血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血的出血、血友病等，都有較好的治療效果。

對(duì)出血及出血引起的貧血有明顯的療效。

中醫(yī)認(rèn)為，花生衣，甘、澀，平；入肺、脾、肝經(jīng)；有止血、散瘀、消腫的功效?；ㄉt衣能夠補(bǔ)脾胃之氣，有養(yǎng)血、止血的作用。

一般認(rèn)為，紅色的花生衣作用較強(qiáng)，紫色、白色的花生衣作用相對(duì)較弱。另外，用花生衣進(jìn)行食療時(shí)，不要希望一朝一夕就有顯著的成效。要達(dá)到較好的效果，一般需要堅(jiān)持服食3個(gè)月左右。

紅棗100克、生花生仁100克，溫水浸泡后放鍋中加適量清水，小火煮到熟軟，再加蜂蜜200克，至汁液黏稠停火。

也可用高壓鍋煮30分鐘左右，蜂蜜可待花生仁、紅棗熟后入鍋。

帶衣花生、紅棗、赤小豆、薏苡仁各40克，紅米30克，一起熬粥喝。

我國(guó)一些地區(qū)，有把花生發(fā)芽后食用的飲食習(xí)慣。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，花生在發(fā)芽過(guò)程中蛋白質(zhì)水解為氨基酸更易于吸收；油脂含量降低，并且提高了微量元素的吸收和利用率，有助于降血糖、降血壓，比三七效果還好。

吃花生芽也很簡(jiǎn)單，和其他豆芽一樣，熱炒、涼拌、涮火鍋都很美味，也可根據(jù)各人的喜好搭配食用。

花生、大豆一起榨汁喝，有較好的降血脂、延年益壽的作用，非常適合中老年人食用。

此外，豆?jié){也有補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰之功效，兩者一起，可達(dá)到事半功倍的效果。

將一個(gè)豬肚清洗干凈，分成五小份，每天可以做一份。把豬肚放入沸水中煮上10分鐘，拿出來(lái)后再刮洗一遍。

再將豬肚切片與洗凈的10余粒紅皮生花生放入砂鍋里，加些清水，大火煮沸，然后用小火煨上3個(gè)小時(shí)就煮好了。

準(zhǔn)備花生米60克、大棗（干棗最好）60克。先把花生米煮好，再放大棗一起煮爛，每天一次，相當(dāng)于每天的一頓飯，連湯汁一起吃。

花生營(yíng)養(yǎng)那么好，那多吃準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)吧？等等！如果你是以下這4類人，那么就不宜吃花生了。

花生中含有約45%的油脂，腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，會(huì)加重腹瀉，不利于疾病恢復(fù)。

花生中脂肪含量較高，高脂血癥者食用后，會(huì)增加血脂量。

花生中含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食用過(guò)多花生，會(huì)出現(xiàn)瘀血不散，從而加重瘀腫。

花生中含有的脂肪需要膽汁去幫助消化，膽囊切除后，膽汁不能貯存，就會(huì)增加肝臟分泌膽汁的負(fù)擔(dān)。