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我要吃餃子??！！ 北京人做事情都有個規(guī)矩、講究 吃飯的時候有很多禮儀 吃飯時不能托腮 筷子不能插在碗上 不能吧唧嘴 就連吃個餃子，老北京也都講究不少 現(xiàn)在很多人都喜歡吃餃子 可真正懂得吃餃子的人就不多了 從選料到和餡兒 再到包餃子，吃餃子都有講究 01 活餡兒的講究 吃羊肉餡的餃子必定要放西葫蘆 吃扁豆或茴香等 必定要放肥一些的豬肉餡兒 吃素餡必定要放雞蛋和排叉 吃葷餡餃子必定要放素油調(diào)過的黃醬 不這樣選料或和餡行不行？ 當然可以，但就是吃起來不正宗，不好吃 或者是讓別人聽了，撇撇嘴 心里暗說一句：不地道 02 包餃子也有講究 餃子皮要薄、窄邊 都要9個褶，包成月牙那才叫好看 老北京還在意的是 包餃子的時候還不能亂說話 特別是過年的時候就更要注意 比如面和餡兒的比例沒估算好 面多了的時候千萬不能說餡兒不夠了 反過來也同樣不能說面不夠了 那怎么說呢 要說面或餡兒富余了，這樣子才好聽 否則就會遭到別人的呵斥：嘴念窮秧子 03 吃餃子一定要沾三合油 不同餡兒的餃子所沾的三合油又有不同 韭菜餡兒的餃子必須要沾辣椒油 吃白菜餡兒一定要沾蒜泥 菠菜或茴香的一定要芥末 可能有些人會吐槽了 干什么呀這么多窮講究 那你可想錯了 就是有這些講究 我們對生活認認真真的態(tài)度 才會體現(xiàn)出來 有了這些講究 我們才更懂得生活的樂趣與美好 如果沒有這些講究 我們只會把這些細碎的美好慢慢遺忘 來源 北京潮人 |
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