這些菜人均不到10塊錢，好吃又下飯！

剛發(fā)工資的那幾天，一天三四五六七八頓，周末還要去探店；這一周，我就指著這些省錢又下飯的菜過日子了……

01 土豆燉牛肉

主料：牛腱子肉250克、土豆1個(gè)。

輔料：紅蘿卜1根、洋蔥半個(gè)、番茄醬3湯匙。

做法：

（1）把牛腱子肉切大塊，土豆、紅蘿卜、洋蔥切滾刀塊。

（2）熱鍋涼油，把土豆、紅蘿卜、洋蔥放入煸炒，然后再放入牛肉。

（3）炒到牛肉兩面都稍稍變色，聞到洋蔥的香味后加入沒過食材的開水。

（4）加入番茄醬，煮開鍋后撇去浮沫，轉(zhuǎn)至中小火慢燉。

（5）直到可以用叉子輕松扎透牛肉，開大火收收汁就搞定啦！

小貼士：

（1）牛肉切厚的片也很好吃，熟得更快，不一定非要切塊，視個(gè)人喜好。

（2）要注意火候，時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下鍋，以防粘底。

02 手撕包菜

主料：圓白菜半棵。

輔料：蒜3瓣、干辣椒6個(gè)、花椒1小把、鹽1/2茶匙、蠔油1湯匙、陳醋1茶匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙。

做法：

（1）圓白菜洗凈、瀝干水分，掰成小塊。

（2）蒜切片、干辣椒洗凈瀝干備用。

（3）鍋中放油開小火，加入花椒，15秒后撈出；炸好的花椒油中放入蒜片和干辣椒炒香。

（4）為了避免干辣椒變黑，快速放入控干水的圓白菜，翻炒30秒。

（5）加入鹽、白糖、蠔油、醋、老抽，快速翻炒1分鐘即可出鍋。

03 燒茄子豆角

主料：豆角250克、茄子2根。

輔料：干辣椒1撮、蔥花2茶匙、姜1小塊、蒜3瓣、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙。

做法：

（1）豆角洗凈晾干，用廚房紙擦干；茄子切成粗條。

（2）茄子和豆角油炸，逼出水份，稍有金黃色即可。

（3）少許油爆香干辣椒及蔥姜蒜，下入豆角放鹽、糖和生抽調(diào)味后，再下茄子，炒至入味，菜變軟后即可盛出。

04 西紅柿炒雞蛋

主料：雞蛋6個(gè)、西紅柿2個(gè)。

輔料：黃酒2茶匙、蔥1小段、鹽少許、食用油適量。

做法：

（1）雞蛋打散，調(diào)入少許鹽、清水、黃酒，加入切好的蔥花用筷子打散攪勻。

（2）西紅柿不要去皮切碎備用。

（3）鍋底坐油，炒熟雞蛋盛出備用；炒鍋洗凈，再次放少許油，油溫升高后放入西紅杮大火煸炒至出紅油，改小火。

（4）倒入炒好的雞蛋，調(diào)入少許鹽翻炒均勻，盛出后撒少許蔥花即可。

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