原標(biāo)題：癌癥最怕的一種草，可以殺死癌細(xì)胞，做成菜還是美味佳肴！

大家都知道癌癥是一種很可怕的疾病，但是患有癌癥的人群越來越多，你知道是什么原因?qū)е碌哪?？在我們生活中?jīng)常吃什么食物能預(yù)防患有癌癥呢？預(yù)防患有癌癥的方法是什么呢？如果現(xiàn)在還不知道的朋友讓51養(yǎng)生網(wǎng)小編來給大家講解一下吧！癌細(xì)胞最怕的一種草是韭菜！

韭菜，別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。

韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜，適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分雖然枯死，地下部進(jìn)入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長。中國韭菜品種資源十分豐富，按食用部分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四種類型。

根韭主要分布在中國云南、貴州、四川、西藏等地，又名苤韭、寬葉韭、大葉韭、山韭菜、雞腳韭菜等。主要食用根和花薹。根系粗壯，肉質(zhì)化，有辛香味，可加工腌漬或煮食?；ㄞ贩誓郏沙词?，嫩葉也可食用。根韭以無性繁殖為主，分蘗力強(qiáng)，生長勢旺，易栽培。以秋季收刨為主。

而且韭菜的藥用價(jià)值也很高：

補(bǔ)腎；溫中行氣；散瘀；解毒。主腎虛陽痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。

補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

益肝健胃：含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。

行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

潤腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。

藥用禁忌：陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。

韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100～200g，不能超過400g。

韭菜對于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子不舒服。南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食則香，夏食則臭”之說。

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。

韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養(yǎng)的吃法。不過，硫化物遇熱易揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時(shí)需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。

韭菜這樣做最美味也最有營養(yǎng)，春韭炒河蝦：蒜切片，韭菜洗凈切段，河蝦剪去蝦須洗凈瀝干，放廚房用紙上吸干多余的水分放置一邊備用；鍋中放入油，燒至七成熱，倒入河蝦煸至酥脆；時(shí)間略長一點(diǎn)也沒關(guān)系，要煸至蝦頭都酥脆為止再盛出備用；鍋內(nèi)留底油燒熱，下蒜片爆香；下韭菜翻炒，加入胡椒粉、醬油、白糖調(diào)味；韭菜略軟時(shí)，倒入河蝦大火翻炒，加鹽調(diào)味即可出鍋。