我基本上每次做都會煮上十幾個，吃不完的全放在冰箱里。這樣不管是在早餐、追劇、想吃點重口解饞、或者沒食欲的時候，就可以隨吃隨取啦！

馬上就把菜譜po給大家了，希望你們早日吃上口感一級棒的香辣鹵蛋哦~

食材：

雞蛋（隨意）、啤酒400ml、郫縣豆瓣醬2勺、干辣椒10個、花椒麻椒1小把、蔥姜蒜適量、老抽2勺、生抽2勺、蠔油2勺、孜然1勺、八角2個，桂皮1小塊，香葉2片，老冰糖一塊（或普通冰糖10粒）、小茴香一撮、雞精1勺、鹽適量。

做法：

1.冷水沒過雞蛋，煮至八九分熟后，撈出雞蛋放入冷水浸泡兩分鐘后快速去殼，用刀在雞蛋上面劃幾道橫方便入味。

2.鍋內(nèi)放比平時炒菜多一些的油，放入雞蛋煎制兩面微微發(fā)黃，撈起備用。

2.雞蛋撈出后，再往鍋內(nèi)倒入兩勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油后，倒入蔥姜蒜、干辣椒、花麻椒，翻炒幾下加入雞蛋，再倒入老抽、生抽、蠔油，翻炒均勻加入啤酒，再加入八角、桂皮、香葉，小茴香，老冰糖、雞精，適量鹽，大火燒開。

3.燒開之后轉(zhuǎn)中小火煮十分鐘，之后掀開鍋蓋，再轉(zhuǎn)大火，用勺子不斷的往雞蛋上澆鍋內(nèi)原本的鹵汁，直到鹵汁收到快干，撒上一勺孜然和辣椒粉，出鍋即可。