作者 徐峰 許雅楠 來(lái)源：糖醫(yī)會(huì)客室

自從被確診糖尿病后，飲食就一直是個(gè)令人撓頭的問(wèn)題。吃少、吃素被很多人當(dāng)成飲食“捷徑”。不敢吃主食的有之，整天喝粥的有之，以菜代飯的有之，但堅(jiān)持一陣就發(fā)現(xiàn)，這些吃法不僅沒(méi)達(dá)到降糖的效果，反而讓血糖水平節(jié)節(jié)攀升或者大幅波動(dòng)。主食到底該怎么吃呢？小編總結(jié)了糖友在吃主食上最容易犯的5種錯(cuò)誤，并且提供簡(jiǎn)單對(duì)策幫您避開(kāi)這些主食陷阱。

錯(cuò)誤一：糖尿病不吃主食

“主食升糖快，那不吃主食不就完了嗎？”相信這是很多糖友的想法，很多減肥的朋友也首先放棄的是主食。但是這樣做不會(huì)幫您降低餐后血糖，反而有引發(fā)低血糖的危險(xiǎn)，特別是服用胰島素促泌劑或注射胰島素的糖友。低血糖的相當(dāng)危險(xiǎn)，我們?cè)凇兑坏┻@樣，之前控制血糖的努力就都白費(fèi)了！咋避免？》已經(jīng)詳細(xì)給您介紹過(guò)了。反復(fù)低血糖，不止損傷大腦，更可能造成生命危險(xiǎn)，所以預(yù)防低血糖甚至比防治高血糖更加重要。

小編支招

其實(shí)在七大營(yíng)養(yǎng)素中，只有碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)能夠升血糖。但是如果因?yàn)樯蔷屯耆怀?，也違背了營(yíng)養(yǎng)均衡的原則。我們?cè)?月5日的直播中提醒過(guò)大家，不吃主食危害大：

1) 長(zhǎng)期缺乏主食，會(huì)直接導(dǎo)致血糖降低，產(chǎn)生一些低血糖癥狀，嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)低血糖、昏迷。

2) 長(zhǎng)期以雞鴨魚(yú)肉等代替主食，高蛋白、高脂肪的飲食習(xí)慣，將增加高尿酸血癥、通風(fēng)、骨質(zhì)疏松、高脂血癥等的風(fēng)險(xiǎn)。

3) 少吃主食的時(shí)候會(huì)相應(yīng)地多吃了肉類，反而會(huì)肥胖。

而合理地吃主食，增加全谷類食物，有助于降低2型糖尿病、心血管疾病、結(jié)直腸癌等膳食相關(guān)的疾病風(fēng)險(xiǎn)，有助于控制血糖。

降低血糖和降體重一樣，要做的不是少吃，而是要合理分配，讓營(yíng)養(yǎng)滿足身體的需求，這本身就能讓血糖更好，何樂(lè)而不為呢！

錯(cuò)誤二：糖尿病以粥代飯

您會(huì)不會(huì)認(rèn)為稀飯中的水更多，所以吃下去血糖肯定沒(méi)有吃熟米飯高。但是讓血糖升高的可不是水，而是米的軟爛程度。米粥熬煮得越爛、越粘稠，淀粉糊化程度就越高，和這樣的米粥類似于喝糖水，升糖速度超快。

小編支招

喝粥沒(méi)問(wèn)題，方法要正確。首先，您可以在煮粥時(shí)放入粗糧和豆類，煮成粗糧雜豆粥，這樣粥中大量的膳食纖維就能延緩血糖升高的速度。其次，不要煮得太軟爛，降低淀粉糊化程度。另外，最好在喝粥前吃點(diǎn)干的，就著蔬菜、雞蛋、豆腐一起吃，這樣不僅能補(bǔ)充額外的營(yíng)養(yǎng)，血糖也不會(huì)太高。

錯(cuò)誤三：糖尿病總拿白饅頭當(dāng)主食

有些地方習(xí)慣把饅頭當(dāng)主食，這有什么不好呢？您別看同樣100g的大米和面粉所含的熱量差不多（大米346千卡，小麥粉344千卡），可一旦煮成米飯和饅頭，差距就被徹底拉開(kāi)了，100g米飯的熱量變成了117千卡，而100g饅頭的熱量是233千卡，原因是米飯里水分更多，而饅頭更“實(shí)在”。不僅是熱量，由于饅頭經(jīng)過(guò)發(fā)酵，比米飯更容易消化，所以餐后血糖升高，饅頭要負(fù)很大一部分責(zé)任。

小編支招

糖尿病友什么都能吃，關(guān)鍵是要合理搭配，掌握好吃的量。建議您可以把白面饅頭換成雜糧或全麥饅頭，或者干脆做成菜包子，這樣還能額外吃一些蔬菜，補(bǔ)充維生素。

錯(cuò)誤四：糖尿病多吃菜來(lái)“找補(bǔ)”

有些糖友認(rèn)為吃菜不會(huì)造成血糖飆高，因此常常會(huì)多吃菜少吃飯，甚至以菜代飯。但實(shí)際上，有些菜的熱量不比米飯少，用肥腸、魚(yú)籽、蛋黃等做成的菜還含有高膽固醇。此外，炒菜的油以及很多調(diào)味品，都可能提升食欲，最終越吃越多，越吃越胖。

小編支招

對(duì)糖友而言，每天至少要保證吃夠一斤蔬菜，要以綠葉菜為主。但是烹調(diào)方式上，盡量不要油炸、生煎，烹飪油盡量選擇玉米油、花生油等植物油。此外，建議您少吃動(dòng)物內(nèi)臟等含高膽固醇的食物。

錯(cuò)誤五：無(wú)糖食品不限量

馬上就要到中秋節(jié)了，小編每到這時(shí)候都會(huì)提醒各位糖友少吃“無(wú)糖食品”。因?yàn)闊o(wú)糖食品雖然號(hào)稱沒(méi)有蔗糖，但也是要用面粉和油制作的，這些同樣會(huì)讓血糖升高，不限量還會(huì)引發(fā)肥胖問(wèn)題，糖友們可不要中了商家的蜜糖。

小編支招

糖尿病友需要把無(wú)糖食品當(dāng)做普通的糕點(diǎn)一樣看待，吃多少都要算在總熱量中。如果您在這個(gè)中秋也想吃到月餅，您不如在家自己做，方法請(qǐng)參照《一個(gè)做月餅的視頻》，熱量只有市售月餅的1/3，好吃、好做、血糖還不高！

其實(shí)飲食對(duì)糖尿病友來(lái)說(shuō)，最重要的不是怎么吃降血糖，而是要回歸健康的飲食方式，在此基礎(chǔ)上，配合其他方法調(diào)整血糖等指標(biāo)，既保證了身體需求，也避免了因?yàn)轱嬍吃斐善渌膊?，所?strong>關(guān)鍵是回歸健康飲食。