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【大西洋鮭】Salmo salar，屬鮭形目鮭科鮭屬，主要分布于北大西洋海域和歐洲北部、北美洲東岸河流中。除少數(shù)陸封種群外，絕大部分的大西洋鮭都是溯河洄游的。它們大部分時(shí)間在海水中生活，繁殖期會(huì)游到其出生的河流中產(chǎn)卵，幼魚也會(huì)在淡水環(huán)境中長(zhǎng)大。它還有一個(gè)如雷貫耳的名字：挪威三文魚，對(duì)，它就是“三文魚”。  奇跡 從來(lái)沒(méi)有一種魚像它一樣成功，征服了眾口難調(diào)的味蕾，游上了全世界人的餐桌；北國(guó)的挪威冰海還是南域的智利峽灣，我們都能看到它的身影；它的名字如雷貫耳，它讓人類的食譜更健康，它就是我們熟悉而陌生的三文魚。 大西洋鮭外形呈梭形，有發(fā)育完好的牙齒。除了脂鰭外，所有的鰭都有黑邊。大西洋鮭幼魚的顏色與成年的不同。當(dāng)它們?nèi)栽诘顣r(shí)，身體上有藍(lán)色及紅色斑點(diǎn)。當(dāng)它們進(jìn)入海水后，它們就會(huì)呈銀藍(lán)色。最容易辨認(rèn)它們的是其側(cè)線上的黑色斑點(diǎn)。當(dāng)它們進(jìn)行繁殖時(shí)，雄魚會(huì)呈淺綠色或紅色。 看看國(guó)外的三文魚養(yǎng)殖場(chǎng)，這才是水產(chǎn)業(yè)的未來(lái)  生活特性 大西洋鮭是一種非常典型的溯河洄游魚類，它在淡水江河上游的溪河中產(chǎn)卵，產(chǎn)后在回到海洋肥育。幼魚在淡水中生活2－3年，然后下海，在海中生活一年或數(shù)年，直到性成熟時(shí)再回到原出生地產(chǎn)卵。魚苗在出生數(shù)天內(nèi)就會(huì)開(kāi)始覓食。在完全吸收卵黃后，它們會(huì)開(kāi)始獵食，主要吃細(xì)小的無(wú)脊椎動(dòng)物，包括石蠶蛾、蚋、蜉蝣及石蠅。當(dāng)它們足夠大時(shí)就會(huì)在河床及水流中細(xì)小的魚類。有些甚至?xí)云渌笪餮篚q的卵。 國(guó)外全自動(dòng)處理三文魚，看完給跪了  三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。  魚片  香烤 OR 據(jù)說(shuō)這是三文魚最美味的做法，反正我信！ 
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來(lái)自： 羅建新s01k3a05 > 《待分類》
