美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實(shí)在是太多了，沒(méi)有一個(gè)大廚敢說(shuō)它會(huì)做所有的菜，每一個(gè)人都在不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步中，美食在經(jīng)過(guò)不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，不過(guò)一種食材可以用很多種方法去處理去做，到底怎樣做才好吃呢？今天小編要給大家分享的是煮出的蝦，有腥味還不嫩？大廚：蝦沒(méi)有問(wèn)題，你可能用錯(cuò)了”水“。

蝦按出產(chǎn)來(lái)源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對(duì)蝦等，其中以對(duì)蝦的味道最美，為食中上味、海產(chǎn)名品。另外蝦的做法也是很多種的了，蒸、炸、炒、紅燒，任你選，想吃什么樣的都可以做。不過(guò)很多人都做錯(cuò)了一件事，或者是他們自己也搞不清楚到底該怎么做，那就是煮蝦的時(shí)候到底應(yīng)該用冷水還是熱水下鍋。其實(shí)這個(gè)問(wèn)題還是很?chē)?yán)重的，大廚說(shuō)，有的時(shí)候你做的蝦有很大的腥味，而且味道也不鮮美，很有可能就是你忽略了這個(gè)問(wèn)題。

首先就是去超市買(mǎi)蝦的時(shí)候，你自己要懂得如何挑選蝦，新鮮的蝦也是比較好區(qū)分的，它的蝦殼一定是硬的，色澤比較光亮，眼也是突出的，肉摸起來(lái)比較結(jié)實(shí)，腥味特別重。如果不符合這些特點(diǎn)，那還是不要買(mǎi)了，其余的都是不新鮮的蝦，買(mǎi)回來(lái)做菜也不好吃。尤其是蝦在煮的時(shí)候呢，用的一個(gè)水都是特別的重要，就是我們?cè)跓崴臅r(shí)候呢把這個(gè)蝦給放進(jìn)去以后呢？要用到熱水而不是冷水，用冷水的話(huà)就會(huì)把蝦自身的營(yíng)養(yǎng)慢慢流失掉，這樣也都是很不正確的，所以說(shuō)，為了保證下美味，所以一定要記好，就是把大火煮開(kāi)以后呢，我們就可以把蝦放進(jìn)去，你們是不是也都是這樣做的呢。

可以先把蝦的胡須給剪掉，不要忘記蝦背上還有蝦線(xiàn)呢，不要怕麻煩，要一個(gè)個(gè)地將它們?nèi)コ醚篮灳涂梢院苋菀椎靥舫鰜?lái)。在鍋里面放入適量的水，然后把姜和料酒也放進(jìn)去，用大火將它們煮開(kāi)，這個(gè)時(shí)候把事先弄好的蝦倒進(jìn)去，看著蝦變色就可以了，蘸汁也好做，香油醬油姜混合在一起即可，剝蝦皮蘸著吃，味道極好。中國(guó)是美食之國(guó)，本來(lái)很尋常的食品，經(jīng)過(guò)有心人的發(fā)掘培植，就會(huì)讓人耳目一新，我們的餐桌上會(huì)平添一道美味佳肴。如果您感興趣的話(huà)，不妨按此介紹試驗(yàn)一下，在為家人制作美食的同時(shí)也會(huì)享受更多的樂(lè)趣哦。