又是一年教師節(jié)。早起時(shí)，貝小煮家隔壁的小學(xué)一直在重復(fù)播放著《每當(dāng)我輕輕走過你窗前》，一下子將貝小煮的思緒拉回到了從前上學(xué)的時(shí)光。打開朋友圈，老師朋友們早已曬出了學(xué)校和同學(xué)們送的鮮花、禮物，這樣一個(gè)值得尊重的節(jié)日里，貝小煮也想為所有老師貝粉們，送上一份真摯的祝福。

老師們平日里上課會比較辛苦，貝小煮建議，在秋季可以多吃一些滋陰的食物。《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”，鴨肉肉質(zhì)壯嫩肥美，營養(yǎng)豐富，能及時(shí)補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，非常適合秋季食用~

鴨子的做法很多，今天為大家?guī)淼钠【气?，是一道非常家常的鴨子菜做法。作為水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料，啤酒可是聲名顯赫，不僅可以作為酒精飲料直接飲用，而且可以用來美容、去污，入饌之后，還可以烹調(diào)出不一樣的美味。

啤酒的醇厚使得鴨肉絲毫不肥膩，卻又軟爛入味， 還可以用小酒精爐邊加熱邊放入其他蔬菜。這是一道做起來非常簡單的菜肴，當(dāng)鴨肉和啤酒煮在一起后，鴨肉的味道變得更為豐腴，而湯汁又不會有明顯酒味。

做好啤酒鴨入口鮮香，味道濃厚，還帶有一股啤酒清香，既能起到生津養(yǎng)胃、清熱健脾的滋補(bǔ)功效，還可以滿足我們的口腹之欲~一舉兩得~

啤酒鴨

食材

——

鴨子 1只 / 魔芋 500g /萵筍 200g

配料

——

泡紅辣椒 30g / 泡姜 30g / 郫縣豆瓣 30g

老姜 5片 / 蒜 5瓣 / 桂皮 1小片

八角 1個(gè) / 干紅辣椒 10g /冰糖 5g

白胡椒粉 3g / 料酒 50ml / 鹽 5g

啤酒 1瓶 / 油 15ml/ 水 適量

難易程度：適中

分享人數(shù)：2人份

233大卡 / 100g

步驟

——

Step 1

鴨子剁大塊，放入冷水鍋中，加入老姜2片、料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘，撈起瀝干。鴨子湯濾去浮沫后留用。魔芋洗凈，切成同樣大小的方塊。泡姜、泡紅椒、郫縣豆瓣用刀剁細(xì)。蒜切片。萵筍去皮后切滾刀塊。

Step 2

另取一鍋，加水燒開，將魔芋塊放入焯燙后撈出。

Step 3

中火燒熱鍋中油至5成熱，下蒜片、老姜3片、郫縣豆瓣、泡姜、泡紅椒，轉(zhuǎn)小火翻炒至出紅油。

Step 4

放入桂皮、八角稍微翻炒，放入鴨塊，再將魔芋、干紅辣椒、冰糖、白胡椒粉和鹽放入鍋中，倒入啤酒。

Step 5

倒入鴨湯沒過鴨肉，大火煮開，再放入萵筍塊，再次煮開后就可以食用了。