風(fēng)水源于古人的智慧，是古人對(duì)于人與自然乃至于宇宙的認(rèn)識(shí)總結(jié)，這門學(xué)問涉及了哲學(xué)、文學(xué)、美學(xué)、歷法、數(shù)學(xué)、生態(tài)、建筑等多個(gè)學(xué)科相關(guān)知識(shí)。自風(fēng)水這一概念誕生之初就有了很多的門派類別，雖然這些風(fēng)水門派都是以“五行八卦”為基礎(chǔ)，但卻各自形成一套特有的體系，所以有些時(shí)候?qū)τ谕坏胤降目捶〞?huì)有所不同。本文所提到的風(fēng)水屬“中州派玄空風(fēng)水”，這一派別將空間與時(shí)間的概念結(jié)合起來能夠動(dòng)態(tài)的分析同一地段的地勢(shì)運(yùn)程。不過其往往只是判斷住房周邊的大環(huán)境以及房間布局的相關(guān)規(guī)則，對(duì)于具體的房間內(nèi)部的裝飾只能以“風(fēng)水巒頭”的方式進(jìn)行介紹。

1.風(fēng)水

風(fēng)水學(xué)也叫做堪輿亦或是相地術(shù)，是我國(guó)古代先秦時(shí)期發(fā)源于中原（現(xiàn)今河南洛陽(yáng)一帶）地區(qū)的一門古老的學(xué)問，現(xiàn)已歸入玄學(xué)范疇。風(fēng)水學(xué)最初是以方術(shù)的形式在民間流傳的，后由于其影響日益顯著，受到了文人智士的重視，進(jìn)而由相關(guān)學(xué)者將較為零散的風(fēng)水秘笈系統(tǒng)化從而編篡出了得以流傳后世的風(fēng)水玄學(xué)。目前風(fēng)水主要有兩大流派，分別為起源于先秦的“八宅風(fēng)水學(xué)”和晉魏南北朝時(shí)期的郭璞所創(chuàng)的“玄空風(fēng)水學(xué)”。本文主要是依據(jù)“玄空風(fēng)水學(xué)”對(duì)廚房風(fēng)水作出了簡(jiǎn)要分析。想要了解風(fēng)水就必須要了解風(fēng)水的三大基本系統(tǒng)--河圖、洛書、周易。這三個(gè)系統(tǒng)合而為一便是所謂的“圖書之學(xué)”，但在此之前還要先了解一下古人的世界觀以及常用的玄學(xué)符號(hào)即五行和天干地支。

2五行

五行是指金、木、水、火、土，它代表了古人對(duì)于世界乃至宇宙的認(rèn)識(shí)。古人認(rèn)為世界以及宇宙是由金、木、水、火、土五種能量亦或是“元素”組成的，所以在古人的世界觀中萬(wàn)事萬(wàn)物都衍生于這五種屬性不同的“元素”。關(guān)于五行的由來，大部分學(xué)者認(rèn)為，其早在商朝以前就流傳，只是并沒有固定的表達(dá)方式，而“五行”這一名詞以及“金、木、水、火、土”這些名詞是在商朝以后才得以統(tǒng)一確定的。同時(shí)有關(guān)“五行”的相關(guān)文獻(xiàn)也有記載“五行”的產(chǎn)生，即“天以一生水，地以六成之。天以二生火，地以七成之。天以三生木，地以八成之。天以四生金，地以九成之。天以五生土，地以十成之”。這里所提到的生數(shù)“一”、“二”、“三”、“四”、“五”以及成數(shù)“六”、“七”、“八”、“九”、“十”是代表的五行的“數(shù)”（就相當(dāng)于五行每種屬性的名字，例如提到一，就知道是水；提到二，就知道是火等）。

關(guān)于五行，我們還有必要說明一下五行的相生和相克。所謂“相生”就是指變成、生成、轉(zhuǎn)化、幫扶的意思。而“相克”便是表示相對(duì)、相沖、相互有麻煩、不順等意思。五行的相生為“水生木，木生火，火生土、土生金、金生水”，而其相克即為“水克火，火克金，金克木，木克土，土克水”（如圖1所示）。從中我們不難發(fā)現(xiàn)，無論是五行的相生還是相克，都是能夠形成一個(gè)循環(huán)的，一個(gè)無休止的循環(huán)。

圖1

五行的顏色在風(fēng)水學(xué)中的運(yùn)用很多。其中水代表黑色，火代表紅色，木代表青色，金代表白色，土代表黃色，在這里五行的顏色只是泛指一大類，比如桔紅色所包含的是“火”和“土”但顏色偏紅，那么就以“火”而論；同理橘黃色就以“土”而論。五行所代表形狀同樣重要，金代表圓形，木代表長(zhǎng)方形，水代表曲線或扇形，火代表三角形或尖的物體，土代表方形（如圖2）。此外五行與八卦相結(jié)合之后還會(huì)有更多的代表性的含義，只是稍微復(fù)雜，在以后的文章中我會(huì)有所提及，這里就不多說了。

圖2

3天干地支

古人曾認(rèn)為天干地支就是指支撐著天的“干”和剝離了地面的“枝”，雖然這種看法顯得比較荒唐，但也從另一個(gè)層面反映了古代人對(duì)于天干地支的重視程度。目前普遍認(rèn)同的說法是“十天干”源于古人對(duì)太陽(yáng)運(yùn)動(dòng)規(guī)律的觀察與總結(jié)，而“十二地支”是則是古人對(duì)月亮的變化進(jìn)行分析而得出的規(guī)律總結(jié)。

天干一共有十個(gè)，分別為：甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸。其中甲乙屬木在東方，丙丁屬火在南方，戊己屬土在中央，庚辛屬金在西方，壬癸屬水在北方。

地支一共有十二個(gè)，分別為：子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。其中寅卯屬木在東方，巳午屬火在南方，申酉屬金在西方，亥子屬水在北方，辰戌丑未屬土在中央。同時(shí)由子至亥循環(huán)相接，每隔6個(gè)地支即為相沖，例如子午相沖，丑未相沖等。地支中有關(guān)于廚房風(fēng)水需注意的還有方位，有關(guān)方位后文還將做進(jìn)一步介紹。

4河圖

傳說堯舜時(shí)期中原地區(qū)的黃河流域水患頻發(fā)，大禹受命治理黃河水患。在治水的時(shí)候，大禹發(fā)現(xiàn)了黃河的一條神龍（也有說是龍馬），背上有些紅黑斑點(diǎn)，將斑點(diǎn)聯(lián)結(jié)，即成河圖（如圖3）。

圖3

圖4

之前曾提到“天以一生水，地以六成之。天以二生火，地以七成之。天以三生木，地以八成之。天以四生金，地以九成之。天以五生土，地以十成之”我們可以很清楚的將河圖的“生數(shù)”與“成數(shù)”按五行分類并且配色。這樣一來就得到了圖4，在這個(gè)圖中以“水生木，木生火，火生土、土生金、金生水”的原則觀察不難發(fā)現(xiàn)，河圖是以順時(shí)針的方向表現(xiàn)了五行的相生循環(huán)。

5洛書

傳說洛書出于黃河的一個(gè)名為洛水的支流，由神龜背負(fù)而出，即龜背上有黑白斑點(diǎn)，連接黑白斑點(diǎn)之后就得到了洛書（圖5），而將洛書列成圖表就得到了九宮格（圖6）。

圖5

圖6

與分析河圖時(shí)相同，“天以一生水，地以六成之。天以二生火，地以七成之。天以三生木，地以八成之。天以四生金，地以九成之。天以五生土，地以十成之”由此可得九宮格中五行的大致宮位，而根據(jù)“水克火，火克金，金克木，木克土，土克水”可以看出洛書是以順時(shí)針方向表現(xiàn)了五行的相克循環(huán)。

6易

《易》又稱作《易經(jīng)》、《周易》，其本質(zhì)為占筮之書，傳說《易》中的八卦卦畫是由上古時(shí)期三皇中的“地皇”伏羲所創(chuàng)，而后周文王將八卦兩兩相重得到了八八六十四卦，為了方便后人解讀其間奧秘，文王姬昌與周公姬旦并作了爻辭。《易》流傳至今已經(jīng)升華為一部集哲學(xué)、文學(xué)、美學(xué)、歷法、數(shù)學(xué)、生態(tài)、建筑、堪輿及術(shù)數(shù)于一身的圣書。在此筆者至簡(jiǎn)略介紹些后文將提到的八卦知識(shí)，以便讀者理解。

首先介紹一下八卦的組成，八卦包括：乾、兌、離、震、巽、坎、艮、坤。每一卦都有其所代表的含義。在此至列舉下文廚房風(fēng)水中常用的相關(guān)含義，如下：

乾卦：為天、為圓、為君、為父、為頭、為西北

兌卦：為澤、為圓、為妾、為少女、為口、為西

離卦：為火、為尖角、為電、為中女、為眼、為南

震卦：為雷、為矩、為青、為長(zhǎng)男、為足、為東

巽卦：為風(fēng)、為矩、為青、為長(zhǎng)女、為股、為東南

坎卦：為水、為曲、為黑、為中男、為耳、為北方

艮卦：為山、為方、為黃、為少男、鼻、為東北

坤卦：為地、為方、為黃、為母、為腹、為西南

八卦有先天八卦與后天八卦之分，一般而言先天八卦（圖7）為體為本，后天八卦（圖8）為流行之氣為用。先天八卦相傳為伏羲所創(chuàng)所以有叫做伏羲八卦，后天八卦相傳為文王所做所以又叫文王八卦。兩八卦圖在方位上都遵守上南下北左東右西的規(guī)律。

圖7

圖8

7玄空風(fēng)水

玄空風(fēng)水學(xué)顧名思義，重在“玄”、“空”二字，其中“玄”指的是時(shí)間，“空”指的是空間。玄空風(fēng)水學(xué)認(rèn)為風(fēng)水不僅僅與某地的先天條件有關(guān)同時(shí)也與時(shí)間有關(guān)。也就是說同一地區(qū)的風(fēng)水不是一成不變的，而是隨著時(shí)間的推移而逐漸的改變的，最明顯的一個(gè)例子便是位于羅布泊西部的樓蘭古國(guó)的興衰，同樣的地點(diǎn)，兩千多年以前那里車水馬龍人流攢動(dòng)繁華無限，可現(xiàn)在呢？隨著時(shí)間的推移，此地的風(fēng)水已然過氣，繁華不再只留下了殘?jiān)珨啾跐M目瘡痍遍野黃沙還有人們的無限惋惜……

了解玄空風(fēng)水先要從“玄”字說起，“玄”指的就是時(shí)間。有句俗話說的好“風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)”這句話道破了時(shí)間的玄機(jī)。風(fēng)水學(xué)認(rèn)為，時(shí)間就像一條線，牽扯著過去現(xiàn)在和未來奧妙無比，但是卻有規(guī)律可循。在風(fēng)水學(xué)中，先賢將時(shí)間分為三元九運(yùn)。每一元為60年，其中每20年為一運(yùn)，也就是說每一元包括三運(yùn)，而三元也就是180年。三元分別叫做上元、中元、下元，上元包括一運(yùn)、二運(yùn)、三運(yùn)，中元包括四運(yùn)、五運(yùn)、六運(yùn)，下元包括七運(yùn)、八運(yùn)、九運(yùn)。每一運(yùn)分別由洛書數(shù)字所對(duì)應(yīng)的后天八卦所對(duì)應(yīng)宮位的卦象執(zhí)令。

從2004年至2023年這二十年為下元八運(yùn)執(zhí)令，也就是艮卦執(zhí)令。由艮卦執(zhí)令即可挨星（一種飛星布宮法則，在此不多作解釋）得到挨星圖，再將此圖按奇門遁甲配以顏色，依命主星宿配以九星，納入五行得圖9，而房屋建筑的吉兇都是從類似這樣的排盤來判斷的，由于本文主要以“風(fēng)水巒頭”介紹廚房風(fēng)水，所以關(guān)于排盤的分析就不多贅述了。

圖9

說完“玄”字，再來說明一下“空”?！翱铡彼硎镜氖强臻g。在對(duì)空間的判斷過程中很大程度上都需要對(duì)二十四山向有所了解。在勘察風(fēng)水的過程中羅盤是不可或缺的，如圖10便是一個(gè)常見的羅盤盤面。

圖10

山向是風(fēng)水學(xué)的專用名詞，凡建筑物，大門所對(duì)的方位，謂之向或稱之為水；建筑物所背對(duì)的方位，稱之為山，或者稱之為龍?，F(xiàn)代住宅與古代住宅有很大區(qū)別，古代的大門一般而言都是正開的，所以門向即為建筑物的向，現(xiàn)代的樓房比較追求形式美感在大門的處理上并不統(tǒng)一，所以應(yīng)以陽(yáng)宅立向的原則為準(zhǔn)。風(fēng)水學(xué)中陽(yáng)宅主要以納氣為主，所以氣口（家人經(jīng)常出入的門）即為建筑物的向。