感謝邀請，都知道互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展對所有行業(yè)都產(chǎn)生了重大的影響。特別是對于終端零售的影響無疑是巨大的。那么對于進(jìn)入餐飲行業(yè)由過去的唯一選擇變成現(xiàn)在的兩個(gè)選擇到底如何呢？

俗話說：“凡事都有兩面性”。我們先來看過去的唯一選擇。

在過去進(jìn)入餐飲行業(yè)必須要具備以下條件方可開始；

其一：大量資金，店面的大小決定著可容納進(jìn)餐的人數(shù)，也就和后期收益有直接關(guān)系；

其二：門店選址，門店的位置直接或間接決定著食客流量的大?。?/p>

其三：人力成本，“盤子”越大，所需人力越多，人力越多成本必然越高。

以上三點(diǎn)直接和錢掛鉤。沒有一點(diǎn)資金想做成估計(jì)只有回家睡覺以后能實(shí)現(xiàn)。

再來說一下目前出現(xiàn)的第二選擇。

進(jìn)入外賣江湖的餐飲店雖然一樣需要門店作為戰(zhàn)場，但是相對來講成本就已經(jīng)低了很多倍。

其一：少量資金，這部分資金僅需用于購買必要的設(shè)備和食材；

其二：門店選址，外賣江湖對于門店所在位置要求并不高，只要不是在街角疙瘩讓騎手都找不到地址的都行。也因此在房租上面會(huì)省下一大筆開銷；

其三：人力成本，兩個(gè)人即可實(shí)現(xiàn)操作。我所遇到的商家（每天爆單那種商家），他們的店里不會(huì)超過5人。

以上三點(diǎn)相對來說易操作，投入少。

簡單的說了一下這兩種情況，那么再來看一下他們各自的優(yōu)劣。

過去傳統(tǒng)的餐飲模式優(yōu)點(diǎn)在于進(jìn)店以后可以明確知道餐廳環(huán)境，進(jìn)而多少可以判斷他的餐品質(zhì)量處在什么層次。缺點(diǎn)在于開店有局限性。

現(xiàn)在的外賣平臺(tái)優(yōu)點(diǎn)在于網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)大了自己門店的能見度，進(jìn)而可以吸納遠(yuǎn)處無法到店用餐的用戶。缺點(diǎn)在于如果僅僅做外賣店，不提供到店用餐，那么會(huì)相應(yīng)地?fù)p失一部分客戶。

綜上所述，做一個(gè)純外賣餐飲店是可以的，那么自己制作的餐品最好是有自己的特色，食材質(zhì)量，可口的餐品，這樣才能保證在平臺(tái)接到更多的訂單。當(dāng)你接到的訂單越多，你店面在平臺(tái)上的排位會(huì)越靠前。

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