這個季節(jié)的白蘿卜正是白白嫩嫩，水分充足的時候。價格也便宜實惠，通常幾塊錢就可以買一大根，到家后可以做菜、燉湯、做主食等等，吃法多種多樣。

白蘿卜，水分、膳食纖維和維生素的含量的都很豐富，平時多吃一點，可以促進消化，保護腸胃，還可以給皮膚增加水分，使皮膚水嫩白皙。尤其在干燥的秋天，多吃一些非常適合。以下，整理了6道白蘿卜的吃法，親們喜歡哪個，不妨試試看~

第一道：蘿卜燒肉

這道蘿卜燒肉，五花肉酥爛、蘿卜鮮美、色澤誘人、葷素搭配、不油不膩，咸香下飯。

具體制作方法

第一步：準備食材。五花肉300克、白蘿卜1個、姜1小塊。

第二步：將五花肉切塊，白蘿卜切塊，姜切片備用。

第三步：將五花肉放入鍋內(nèi)，小火開始煸炒。

第四步：煸炒至五花肉表面微黃，有油滲出時，將姜片和兩個八角放入鍋內(nèi)煸炒出香味。

第五步：往鍋內(nèi)放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。

第六步：往鍋中倒入適量的熱水，然后再放入2小勺鹽。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

第七步：將白蘿卜放入鍋中燉20分鐘。

第八步：收汁，然后即可上桌。

第二道：泡椒蘿卜

泡椒白蘿卜，口感清脆酸爽，是非常開胃的一道小菜。

具體制作方法

第一步：準備食材。白蘿卜1個、泡椒適量（泡椒的量隨自己的口味來放，喜歡吃辣的就多放一點。另外，泡椒的湯一定要多準備一些，這是這道泡菜入味好吃的關(guān)鍵）

第二步：把白蘿卜去皮切成4、5厘米長的段，然后放入一個無油的大碗中。（注意：碗一定要無油哦~）

第三步：往碗中放入2克鹽拌勻，腌制15分鐘。腌好后將碗中多余的水分倒掉。

第四步：往蘿卜中放入4克白糖、5毫升白醋拌勻后再將泡椒連湯一起倒入蘿卜中。然后蓋好保鮮膜，放入冰箱中泡3個小時即可食用。

小提示

1、泡椒在大型超市可以買得到。

2、做這道泡菜泡椒的湯汁是一定不能少的。

3、把泡椒切碎再浸泡，也可以提高辣味。

4、如果想更入味，可以晚上制作，然后放入冰箱浸泡一晚，第二天食用。

5、泡完蘿卜的湯如果不渾濁，就可以接著再泡一次。反之，就要倒掉了。

6、往蘿卜中加一些芹菜段，味道也很好哦。

第三道：蘿卜絲餅

這樣做好的餡餅滋味足，清爽不油膩，配上一碗粥就是很好的一餐。

具體制作方法

第一步：準備食材。普通面粉300克、白蘿卜1個、香蔥2根。

第二步：往面粉中緩緩的倒入適量的溫水，用筷子攪拌均勻，如圖。

第三步：和成比較軟的面團，然后蓋上保鮮膜靜置1個小時。（烙餅的面團一定要和的軟一點。另外，放置的時間越久，面團的延展性就越好。）

第四步：在醒面團的時候，咱們開始準備蘿卜餡。把蘿卜擦成絲，如圖。

第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把蘿卜絲放入鍋中焯2分鐘。焯好后瀝干水分撈出放入涼水中，待晾涼后用手攥干水分備用。（蘿卜絲焯一下水，可以很好的去除辛辣味，吃起來更加可口。）

第六步：把香蔥切末，放入蘿卜絲中。再放入1勺鹽、半勺雞精、少許白胡椒粉、幾滴香油拌勻，餡就做好了。（喜歡的話還可以放一些蝦皮，味道更好哦。）

第七步：面團醒好后取出揉勻，如圖。

第八步：將面團分成6份，如圖。

第九步：取一個小劑子搟成長條狀，搟得越薄越好，如圖。（面團醒的時間足，就很容易搟開。）

第十步：如圖，把蘿卜絲餡放入面餅中間。

第十一步：把面餅卷起來，包住蘿卜絲，如圖。

第十二步：如圖，都卷好的樣子。

第十三步：由一邊開始卷起，如圖。

第十四步：全部都卷好后，用手輕輕的壓一下，如圖。

第十五步：平底鍋燒熱，把做好的餅依次放入鍋中，小火開始烙制。

第十六步：烙制雙面金黃、成熟時即可取出。

多說幾句：

1、有朋友常說烙的餅總是干硬，不好吃。其實烙餅只要注意以下幾個方面就可以：第一，烙餅的面用最常見的普通面粉就可以。第二，烙餅的面團一定要和的軟一點，要比饅頭、餃子的面團軟。第三，面團一定要多醒一會兒。面團醒的足，餅會就更加松軟。第四，在烙餅的時候，一定要用小火。火太大，容易里面不熟，外面已經(jīng)糊了。

2、如果做為早餐吃，可以提前一晚把面團和好，然后用保鮮膜包好，放到冰箱中冷藏，第二天一早拿出來使用即可。

第四道：蘿卜絲鯽魚湯

鯽魚經(jīng)過煎制后燉煮成奶白色，搭配上爽脆的蘿卜絲，濃郁鮮美，非?？煽凇Ｔ蹅冊诩依餆踹@道湯，做法很簡單，只需要注意一點，就可以熬一鍋奶白色的魚湯，喜歡的親們往下看就知道嘍~

具體制作方法

第一步：準備食材。鯽魚2條、白蘿卜半根、姜1小塊、大蔥1段。

第二步：鯽魚清洗干凈，尤其是肚子里的那層黑膜，一定要完全去掉，然后沖洗幾遍，再用廚房紙巾擦干表面水分備用。白蘿卜去皮切成絲，姜切片，大蔥切段備用。

第三步：鍋中倒入少許油，然后把鯽魚放入鍋中開始煎制。

第四步：煎至鯽魚兩面微黃，如圖。

第五步：把姜片、蔥段放入鍋中煸出香味。

第六步：把鯽魚、姜片、蔥段一起倒入砂鍋中，再倒入適量的清水，如圖，然后大火燒開。

第七步：把蘿卜絲放入鍋中，燒開后轉(zhuǎn)中火煮25分鐘。

第八步：如圖，湯色越來越濃，這時差不多就快熬好了，放入1勺鹽、少許白胡椒粉調(diào)味，然后關(guān)火。

第九步：盛出，放一些香菜或者香蔥點綴即可上桌。

多說幾句：

1、煎魚的時候，我用的是不粘鍋，比較省事。如果大家用普通鍋來煎，可以提前用姜片把鍋里擦一遍，然后熱鍋涼油，再把魚放入鍋中開始煎制，這樣可以防止粘鍋。另外，在煎的時候，一面煎定型后再翻面，如果翻得太急，也會粘鍋哦。

2、想要把魚湯熬成奶白色，只需要注意一點就可以了。那就是湯煮開后，要一直用中火來燉煮，就是鍋里的湯要一直開花、翻滾著，這樣煮好后，湯色就會像牛奶一樣。如果想要湯水是清澈的，在煮開后轉(zhuǎn)小火就可以。

第五道：蠔油蘿卜

這是一道可以與燉肉媲美的家常菜，色澤紅亮誘人，吃起來鮮美多汁，做法簡單，是我家餐桌上的?？停矚g的親們不妨試試看哦~

具體制作方法

第一步：準備食材。白蘿卜1根、蔥姜蒜適量。

第二步：把白蘿卜去皮切成塊，蔥姜蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，把白蘿卜放入鍋中焯1分鐘，然后控干水分撈出。（焯水可以去掉蘿卜中的辛辣味，吃起來更香。）

第四步：鍋中倒入少許油，油熱后把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

第五步：把白蘿卜放入鍋中翻炒均勻。

第六步：往鍋中放入1勺老抽、2勺生抽、幾粒冰糖翻炒至上色。

第七步：往鍋中倒入一碗清水，然后蓋好鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右，直至鍋里的湯快要燒干，蘿卜可以輕松刺穿為止。

第八步：往鍋中放入2勺蠔油翻炒均勻，如圖。

第九步：往鍋中放入少許雞精，翻炒均勻后即可關(guān)火。

第十步：盛出開動吧。

多說幾句：

因為生抽、老抽、蠔油中都有鹽味，所以我沒有再放鹽。大家在做的時候，快出鍋前可以嘗一下，如果覺得味道比較淡，適量的加一點鹽就可以了。

第六道：糖醋白蘿卜

以下和大家分享的是糖醋白蘿卜的做法。一道非常清爽的開胃小泡菜，幾個小時就可以做好，親們一定要試試看~

具體制作方法

第一步：白蘿卜1 個、紅辣椒少許。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）

第二步：把白蘿卜去皮清洗干凈，然后切成薄片，如圖。

第三步：往白蘿卜里放入1勺鹽，拌勻后腌制30分鐘。

第四步：取一只空碗，然后往碗里放入3勺白糖、4勺白醋、少許紅辣椒段，再倒入適量的涼白開水攪拌均勻，糖醋水就做好了。

第五步：如圖，腌好的白蘿卜會出很多湯。把這些湯全部倒掉。

第六步：把白蘿卜片和糖醋水一起放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏2-3個小時就可以食用了。

第七步：開動吧~

多說幾句：

1、全程一定要放到無油的容器里。

2、白醋可以用米醋等代替，只是這樣腌好的蘿卜不是白色的。