丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

某日，與茶友們聊起白茶保存方法。

關(guān)于白茶保存，可謂熱門話題，凡是買了白茶的茶友，無一例外，根本避不開這個(gè)問題。

之前一位喜歡喝普洱茶的姐姐說：“看了你的文章，我才知道白茶保存原來學(xué)問這么多！”

存白茶，是學(xué)問，更是細(xì)節(jié)。

一時(shí)好奇，問這位茶友姐姐是如何存白茶。

“像存普洱茶一樣！”

此類做法，不用多說，也能猜到這些白茶的結(jié)局——變質(zhì)！

果不其然，這位茶友的白茶，最后變質(zhì)了，發(fā)了霉，生了蟲。

還有一位大哥，也是普洱粉，用了同樣的方式存白茶，最后白茶的結(jié)局——有了異味，發(fā)了霉，最后扔了。這位大哥好僥幸地說了句：“還好直只是2017年的白茶，損失不大！”

可村姑陳心疼這些茶！更心疼茶友們的一番心血！辛辛苦苦，避開買到做舊茶的風(fēng)險(xiǎn)，好不容易買到了自己心水的白茶，結(jié)果因?yàn)樽约捍娌璨坏轿?，徹底變質(zhì)了！

所以，在這里，再次強(qiáng)調(diào)白茶的保存，要按照白茶的套路來，別隨意改變。

有的茶友就問了：同樣是茶，憑什么用普洱茶的方式存白茶，就不行呢？

您真別說，莊子有句智慧的總結(jié)：井蛙不可以語于海者，夏蟲不可以語冰。道不同還不相為謀，茶類不同，怎么能用一模一樣的保存法？

《2》

白茶和普洱茶，為什么不能用同一種保存法？

這就就要從二者的特性說起。

白茶要越存越好，要干燥、密封、遮光、無異味、陰涼保存。

而普洱茶要想變老后有好喝的口感，則需要提供一定的濕度、溫度，尤其是渥堆而來的普洱熟茶，更少不了溫度和濕度的加持。

兩種截然不同的茶類，如何共用一種存茶法？

白茶和普洱茶，屬于截然兩種不同的茶類，不同的茶，就有存茶細(xì)節(jié)的差異。就像性別男和性別女，他們的穿著打扮就是不同的，不能要求男性穿蕾絲裙，涂口紅……如果真是這樣，怕是要到某國(guó)去了。

存茶的智慧，也在于此，講究對(duì)號(hào)入座，而不是盲目套用，病急亂投醫(yī)。

白茶，它是六大茶類之一，自成一派，以淳樸天然走俏江湖，還因?yàn)槟荛L(zhǎng)期存放，成為大小收藏家的座上賓，享受著最高規(guī)格的待遇。

而普洱茶，說起來身世有些凄慘，雖然論收藏性不可匹敵，但細(xì)說其分類，卻有點(diǎn)“父不詳”。你說它是黑茶，但生普的工藝卻橫在哪兒。你說它是綠茶，可熟普又需要渥堆……

這種工藝上的不可細(xì)分，使得普洱茶有點(diǎn)想要自立門戶的沖動(dòng)。

《3》

普洱茶，是如何保存的？

我們先來說說老大哥普洱茶的保存方法。

別的不論，就單說熟普的保存方法。

普洱熟茶保存的要點(diǎn)：濕度+溫度偏高。

先來介紹一下熟普。

普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。

普洱茶需要渥堆，在渥堆過程中，讓茶葉中的內(nèi)在物質(zhì)放生氧化反應(yīng)，并且加速發(fā)酵，促使茶葉品質(zhì)形成。

在后期存放過程中，為了保證能促進(jìn)普洱茶越陳越好，擁有某種口感，在存放時(shí)，還會(huì)人為地增加濕度、溫度，以促進(jìn)茶葉氧化。故而，就出現(xiàn)了普洱茶的濕倉和干倉的差異。

說完普洱茶的保存方法，我們?cè)賮砜纯窗撞璧谋４娣椒ā?/p>

《4》

白茶，是如何保存的？

白茶保存，有五大要點(diǎn)。

第一，遮光

第二，密封

第三，干燥

第四，陰涼

第五，無異味

這五個(gè)要素，缺一不可，少一點(diǎn)都不足以讓白茶實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期存放。

而普洱茶的保存方法，卻與白茶存放要求相悖。

單是密封、干燥、遮光、陰涼存放這四個(gè)要求，就能判斷出：白茶不適合使用普洱茶的保存方法。

你讓企鵝到赤道生活，不是要它的命嗎？

《5》

假如白茶使用了普洱茶保存法，會(huì)出現(xiàn)什么情況？

高濕、高溫環(huán)境、裸露放置，是白茶的天敵。

白茶若是用此方式存放，將會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況。

當(dāng)保存保持在濕度過高，溫度過高的環(huán)境下，茶葉容易水汽，而后再遇上高溫環(huán)境，就會(huì)使白茶出現(xiàn)發(fā)酵的情況。

如果過度發(fā)酵，還有可能會(huì)導(dǎo)致白茶出現(xiàn)酸味，出現(xiàn)悶味。

如果保存環(huán)境太潮濕，甚至?xí)?dǎo)致白茶出現(xiàn)發(fā)霉的狀況。

這就是為什么有的茶友用普洱茶保存法，會(huì)發(fā)現(xiàn)白茶到最后長(zhǎng)了蟲，發(fā)了霉。

而裸露放置，無異于將白茶至于一個(gè)充滿威脅性的環(huán)境下，異味、光照、水分、粉塵，甚至是一些未知元素，都將白茶逼上變質(zhì)的邊緣。

《6》

我們?yōu)槭裁锤裢庾⒅卮娌杓?xì)節(jié)？

俗語有云：細(xì)節(jié)決定成敗。

此哲理，在白茶保存上展現(xiàn)地淋漓盡致。同樣一款茶，采用兩種完全不同的態(tài)度對(duì)待，結(jié)局大相徑庭。

認(rèn)真存茶，一絲不茍對(duì)待白茶，我們將收獲到一款香氣充足、口感醇厚，還具有獨(dú)特保健功效的白茶。

而隨意對(duì)待，甚至連密封都不愿意采用，這最后存出來的白茶，將被異味、雜味所充斥。更別提想要體會(huì)老白茶的陳香、藥香、棗香、花香等美妙香氣。

如果您想要若干年后，白茶依舊保持客觀的升值空間，請(qǐng)走點(diǎn)心，注意“遮光、密封、干燥、無異味、陰涼”保存，別讓這些外界因素干擾了白茶品質(zhì)。

如果您存茶，只是一時(shí)興起，三分鐘熱度，這白茶的結(jié)局，無需村姑陳多言，您也能猜測(cè)到，絕對(duì)是要變質(zhì)的！

《7》

普洱熟茶適合裸露、高溫、高濕環(huán)境保存，是因?yàn)槠湫枰蟀l(fā)酵的特性決定。

有了較高溫度、濕度的參與，普洱茶可陳化出獨(dú)特的口感。

而白茶，與高溫、高濕是敵對(duì)關(guān)系，可以說有高溫、高濕環(huán)境就沒有白茶。

想讓白茶能長(zhǎng)期保存，陳化出醇厚口感，還是那句老話，請(qǐng)注意遮光、密封、干燥、無異味、陰涼保存！

這五點(diǎn)，是存白茶的金科玉律。不論新老茶友，只要想讓你的白茶越存越好，請(qǐng)務(wù)必遵守。

版權(quán)聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫，任何媒體未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載，歡迎茶友們轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈。