|
（這里假定讀者通讀了茶綱候選理論一的精摘及其評論與注釋） 美的解釋： 現(xiàn)在回過頭來看本節(jié)開頭說的茶湯中的Ａ、Ｂ、Ｃ，在茶氣被定義為熱水“榨取” 的茶葉內(nèi)能時(shí)，根據(jù)熱力學(xué)第一定律，Ａ是熱水中的熱量不含能被人體利用的能量（有也是微乎其微），除了被人體利用來保持體溫外，會被人體散發(fā)回環(huán)境中，Ｂ 是熱水榨取的茶葉內(nèi)能中不能被人體利用的能量部分，也就是能量轉(zhuǎn)換過程中的耗 散部分，也與熱水中的能量命運(yùn)相同，和Ａ一起被人體散發(fā)到環(huán)境，Ｃ是能被人體 利用的自由能部分，這部分是高度有序的能量，考察人體攝入茶湯后引入的熵流  ，這部分低熵狀態(tài)的能量被用來抵消由于人體內(nèi)部熵產(chǎn)生  趨向，  能級升高，即人體內(nèi)能的質(zhì)量提高，這意味著人體內(nèi)能的有序性提高。低熵的流入 和高熵的排出，必然伴隨熱量釋放，除部分提供人體保溫外，其余向環(huán)境散發(fā)，這 就是Ｃ過程中被感受到的那個(gè)持久的體內(nèi)溫?zé)岣?，是為了保持機(jī)體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，同 時(shí)又能實(shí)現(xiàn)能量的耗散和自組織過程。正是生命過程中的步驟。 這就是茶氣定義中，Ｂ部分和Ｃ部分被人體利用過程中展示出來的那部分現(xiàn)象的意 義所在。 所以普洱數(shù)字化評價(jià)體系從現(xiàn)在起，正式納入Ｃ部分的展示，和Ｂ部分一起作為茶 葉內(nèi)能的一種量度。(注意，體感現(xiàn)象上我們只能感覺到這兩個(gè)部分) 而且，Ｃ部分比Ｂ部分對生命意義上來說，更加重要。這是湯甦野對熵修正理論的 核心部分。 回到本節(jié)開頭的現(xiàn)象一，正是高度有序（低熵）自由能的表現(xiàn)，體內(nèi)的高熵在被逐 步排出，隨著高熵的排出，出現(xiàn)持久的體內(nèi)溫?zé)岣小，F(xiàn)象二也是，從熱力學(xué)觀點(diǎn)看 ，宏觀上現(xiàn)象一和現(xiàn)象二沒有什么不同，但是從茶綱上看，有差異，這個(gè)差異不是 熱力學(xué)上解釋的，是另外一個(gè)候選理論才能說明的，所以放入后面討論?，F(xiàn)象三現(xiàn) 在很好解釋了，就是熱水榨取的Ｎ個(gè)茶樣內(nèi)能，榨取量一般多集中在前幾泡，自由 能被高度集中。但這不是拼配意義，拼配茶評價(jià)還是沖泡規(guī)范的量，內(nèi)能有限，而 過山車泡法是Ｎ泡茶內(nèi)能之和。 現(xiàn)在要問：現(xiàn)象一中的普洱陳茶高度有序的內(nèi)能那里來？ 現(xiàn)在還要問：現(xiàn)象二中的普洱新生茶高度有序的內(nèi)能那里來？ 我們天天在攝取食物中的人體可以利用的高度有序內(nèi)能，冬天能感受到攝取食物后 一段時(shí)間的體內(nèi)溫?zé)岣?，但從沒有現(xiàn)象一和現(xiàn)象二這么長久的體內(nèi)溫?zé)岣?，而且?/font> 感強(qiáng)度遠(yuǎn)超攝取食物時(shí)的感覺。我平時(shí)的體溫為３６.６℃，Ｃ部分引起的體內(nèi)溫?zé)岣薪?jīng)測量體溫為３７℃及以上。
普洱陳茶的這個(gè)問題現(xiàn)在還不好回答，放入茶綱最后來討論，但普洱新生茶的這個(gè) 問題，是可以回答的，不過要簡介一下下面的生態(tài)系統(tǒng)中能量流動的金字塔理論。 生態(tài)系統(tǒng)的概念（本部分請有興趣的茶友參閱總主編王修智《生命玄機(jī)》（生物卷）） 生態(tài)系統(tǒng)(ecosystem)一詞是由英國植物生態(tài)學(xué)家坦斯利(A. C. Tansley)于1935年 首先提出的，生物群落與其無機(jī)環(huán)境共同組成的統(tǒng)一的物理系統(tǒng)，坦斯利稱之為生 態(tài)系統(tǒng)。他強(qiáng)調(diào)了生物有機(jī)體與無機(jī)環(huán)境之間不可分割的關(guān)系，并認(rèn)為生物群落具 有自我維持、復(fù)原和重建的能力，是生態(tài)系統(tǒng)的核心。他還認(rèn)為，生態(tài)系統(tǒng)是生態(tài) 學(xué)研究的基本單位，是生命界和非生命界相互關(guān)系所產(chǎn)生的一種穩(wěn)定系統(tǒng)。 生態(tài)系統(tǒng)的組成成分與基本結(jié)構(gòu) 參見：總主編王修智《生命玄機(jī)》（生物卷）主編 趙彥修 林育真 ·生態(tài)系統(tǒng)的組成成分 任何一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)都是由兩大部分、六大成分組成的。兩大部分是指非生物部分和 生物部分。非生物部分包括:①驅(qū)動整個(gè)生態(tài)系運(yùn)轉(zhuǎn)的能源和熱量等氣候因子，主要指太陽能及其他形式的能源，溫度、雨雪、風(fēng)等;②生物生長的基質(zhì)和媒介，主要指巖石、沙礫、土壤、空氣、水等;③生物生長代謝的材料，主要指參加物質(zhì)循環(huán)的無機(jī)元素和化合物，如氧、氮、二氧化碳和各種無機(jī)鹽等。生物部分包括:①生產(chǎn)者，指能利用簡單的無機(jī)物質(zhì)制造有機(jī)物的自養(yǎng)生物，主要是各種綠色植物，也包括利 用化字能的細(xì)菌及光合細(xì)菌;②消費(fèi)者，為異養(yǎng)生物，主要指以其他生物為食的各種功物，包括植食動物、肉食動物、雜食動物和寄生動物等;③分解者，為異養(yǎng)生物，主要是細(xì)菌、真菌、某些營腐生生活的原生動物和土壤動物如甲蟲、白蟻、蚯蚓等 。 生產(chǎn)者也叫初級生產(chǎn)者，它們通過光合作用把水和二氧化碳等無機(jī)物合成為碳水化 合物、脂肪和蛋白質(zhì)等有機(jī)化合物，并把太陽輻射能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能，貯存在有機(jī)物 的分子鍵中，生產(chǎn)者不僅為自身的生存、生長和繁殖提供營養(yǎng)物質(zhì)和能量，它們合 成的有機(jī)物也是消費(fèi)者和分解者最初的能量來源。消費(fèi)者和分解者直接或間接地依 賴于生產(chǎn)者，因此生產(chǎn)者是生態(tài)系統(tǒng)中最基本和最關(guān)鍵的生物成分。 在消費(fèi)者中，植食動物(又稱草食動物)指直接以植物為食的動物，如池塘中以浮游 植物為食的浮游動物，草地上植食性的昆蟲、野兔等。植食動物可統(tǒng)稱為一級消費(fèi)者。肉食動物指以植食動物為食的動物，如池塘中某些以浮游動物為食的魚類，草 地上以食草動物為食的捕食性鳥、獸。以植食性動物為食的食肉動物，可統(tǒng)稱為二 級消費(fèi)者。大型肉食動物或頂級肉食動物指以食肉動物為食的動物，如池塘中的黑 魚或鱖魚等吃其他魚類的兇錳魚，草地上的鷹、隼等猛禽。它們可稱為三級消費(fèi)者 。寄生動物指以具他生物的組織液、營養(yǎng)物和分泌物為生的動物。雜食動物指那些 兼吃動植物的動物。有些動物的食性隨季節(jié)而變化，如麻雀在秋冬季以吃植物種子 為主，在夏季生殖期間則以吃昆蟲為主，也屬于雜食動物。 分解者又稱為還原者，其作用與生產(chǎn)者正相反，它們分解死亡生物的殘?bào)w、糞便和 各種復(fù)雜的有機(jī)化合物，吸收某些分解產(chǎn)物，最終將有機(jī)物分解為最簡單的無機(jī)物 并釋放到環(huán)境中，供生產(chǎn)者重新吸收和利用。分解者關(guān)系到系統(tǒng)的物質(zhì)再循環(huán)，如 果缺少了分解者，生物遺體和殘余有機(jī)物很快會堆積如山，各種營養(yǎng)物質(zhì)很快發(fā)生 短缺，并導(dǎo)致整個(gè)系統(tǒng)的崩潰，因此分解者在任何生態(tài)系統(tǒng)中都是不可缺少的組成 部分。 ·生態(tài)系統(tǒng)的基本結(jié)構(gòu) 生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)是指系統(tǒng)內(nèi)各要素相互聯(lián)系、作用的方式，是系統(tǒng)存在與發(fā)展的基 礎(chǔ)，也是系統(tǒng)穩(wěn)定性的保障。 生態(tài)系統(tǒng)的基本結(jié)構(gòu)包括形態(tài)結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。形態(tài)結(jié)構(gòu)指系統(tǒng)中的生物種類、種 群數(shù)量、物種的空間配置以及物種隨時(shí)間而發(fā)生的變化。它與生物群落的結(jié)構(gòu)特征 是一致的。營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是指一種以營養(yǎng)為紐帶，把生態(tài)系統(tǒng)中的生物成分和非生物成 分緊密結(jié)合起來，構(gòu)成生產(chǎn)者、消費(fèi)者和分解者三大功能群，能量流動、物質(zhì)循環(huán) 和信息傳遞成為系統(tǒng)三大功能的有機(jī)整體。 ·營養(yǎng)級與生態(tài)金字塔 1.營養(yǎng)級概念的提出 自然界中的食物鏈和食物網(wǎng)關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜，為了便于進(jìn)行定量的能流和物質(zhì)循環(huán)研 究，生態(tài)學(xué)家提出了營養(yǎng)級的概念。一個(gè)營養(yǎng)級是指處于食物鏈某一環(huán)節(jié)上的所有 生物種的總和。因此，營養(yǎng)級之間的關(guān)系就不是指一種生物同另一種生物之間的關(guān)系，而是指同一層次上的幾種生物和另一層次上的生物之間的關(guān)系。 營養(yǎng)級這一概念對于研究生態(tài)系統(tǒng)的食物能量關(guān)系十分有用，可以使人們不但從局 部而且從整體了解和掌握能量逐級遷移、轉(zhuǎn)化的實(shí)際情況。 生態(tài)系統(tǒng)中的能流是單向的，通過各個(gè)營養(yǎng)級的能量是逐級減少的。減少的原因是:①各營養(yǎng)級消費(fèi)者不可能百分之百地利用前一營養(yǎng)級的生物量，總有一部分會自然死亡和被分解者利用;②各營養(yǎng)級的同化率也不是百分之百的，總有一部分變成排泄物而留于環(huán)境中，為分解者所利用；③各營養(yǎng)級生物要維持自身的生命活動，總 要消耗一部分能量，這部分能量變成熱能而耗散掉，這一點(diǎn)很關(guān)鍵，正是由于能流 在通過各營養(yǎng)級時(shí)會急劇地減少，所以食物鏈就不可能太長，因此生態(tài)系統(tǒng)中的營 養(yǎng)級一般只有4 ～5級，很少有超過6級的。即初級生產(chǎn)者營養(yǎng)級→植食動物營養(yǎng)級 →一級肉食動物營養(yǎng)級→二級肉食動物營養(yǎng)級→頂級肉食動物營養(yǎng)級。 2.金字塔式的生態(tài)錐體 定量研究食物鏈中各營養(yǎng)級之間的關(guān)系，通?？梢杂蒙鷳B(tài)錐體來表示。一般說來， 前一個(gè)營養(yǎng)級只能滿足后一個(gè)營養(yǎng)級部分消費(fèi)者的需要，隨營養(yǎng)級的增多，每一營 養(yǎng)級的物質(zhì)、能量和個(gè)體數(shù)量遞減。若以一個(gè)多層柱狀體的橫柱代毒營養(yǎng)級，橫柱 的寬度表示各營養(yǎng)級的量，且按食物鏈中營養(yǎng)級的順序，由低至高排列起來所組成 的圖形稱為生態(tài)錐體，也稱為生態(tài)金字塔。 ·生態(tài)系統(tǒng)的能量流動 能量是生態(tài)系統(tǒng)的基礎(chǔ)，一切生命活動都包含有能量的流動和轉(zhuǎn)化。沒有能量的流 動就沒有生態(tài)系統(tǒng)，也就沒有生命。生態(tài)系統(tǒng)中能量的根本來源是太陽。太陽光照 射到地球表面上，產(chǎn)生兩種能源形式:一種是熱能，它溫暖著大地，推動水分循環(huán)，產(chǎn)生大氣外流和水的循環(huán)；另一種是光化學(xué)能，它為植物光合作用所利用并固定， 而形成碳水化合物及其他化合物，成為生命活動最初的能源。 能量在生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的傳遞和轉(zhuǎn)化服從于熱力學(xué)第一和第二定律。熱力學(xué)的第一定律 即能量守恒定律，能量既不能創(chuàng)造，也不能消滅，只能從一種形式轉(zhuǎn)化為另一種形式。 對生態(tài)系統(tǒng)來說，進(jìn)入系統(tǒng)的能量等于系統(tǒng)內(nèi)依然存在的能量加上系統(tǒng)所釋放的能 量。熱力學(xué)第二定律即熵定律。任何形式的能(除了熱)在轉(zhuǎn)化為另一種形式的自發(fā) 轉(zhuǎn)換中，不可能100%被利用，總有一些能量作為熱的形式被耗散。也就是能量每 一次轉(zhuǎn)化都導(dǎo)致系統(tǒng)自由能的減少，熵值增加。熵是指熱力體系中不能用來做功的 熱能。對生態(tài)系統(tǒng)而言，當(dāng)能量以食物的形式在生物之間傳遞時(shí)，食物中有相當(dāng)一 部分能量被降解為熱而消散掉(使熵增加)，只有一小部分用于合成新組織作為潛能 儲存下來。因此，能量在生物之間每傳遞一次，就有大部分能量被降解為熱而損失掉，這也就是為什么食物鏈的環(huán)節(jié)和營養(yǎng)級一般不會多于6個(gè)，以及能量金手塔必 定呈正錐體形的熱力學(xué)解釋。 ·初級生產(chǎn)量和生物量 初級生產(chǎn)是指綠色植物的生產(chǎn)，即植物通過光合作用，吸收和固定光能，把無機(jī)物 轉(zhuǎn)化為有機(jī)物的生產(chǎn)過程。植物固定的太陽能或制造的有機(jī)物質(zhì)的量就稱為初級生 產(chǎn)量或第一性生產(chǎn)量。動物和其他異養(yǎng)生物不能直接利用太陽能，而是靠消耗植物 的初級生產(chǎn)量制造有機(jī)物質(zhì)和固定能量，稱為次級生產(chǎn)量或第二性生產(chǎn)量。初級生 產(chǎn)量有一部分供植物本身的呼吸消耗，剩余部分才用于植物的生長和生殖。 影響生態(tài)系統(tǒng)初級生產(chǎn)力的因素很多，如光照、溫度、生長期的長短、水分供應(yīng)狀 況、可吸收礦物養(yǎng)分的多少和動物采食情況等。 物質(zhì)循環(huán)的動力來自能量，物質(zhì)是能量的載體，保證能量從一種形式轉(zhuǎn)變?yōu)榱硪环N 形式。生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)循環(huán)和能量流動是緊密相關(guān)的。能量通過生態(tài)系統(tǒng)各營養(yǎng) 級逐級遞減并以熱能形式耗散，而生命元素物質(zhì)則可被生態(tài)系統(tǒng)的生物成員反復(fù)循 環(huán)利用。 現(xiàn)在很清楚了，現(xiàn)象二，一個(gè)普洱新生茶，之所以有那么大的內(nèi)能，是因?yàn)樘幱谀?/font> 量金字塔的頂端，雖然是8克/100cc沖泡規(guī)范的沖泡量，也展示了一個(gè)良好生態(tài)環(huán) 境下，這顆絕少人工干預(yù)的大茶樹這個(gè)初級（頂級）生產(chǎn)者所能具備的固定太陽能 和制造有機(jī)物質(zhì)的量級。 這預(yù)示了生態(tài)環(huán)境的重要性。 至此，體感中的一部分：茶氣，完全獲得了解釋。 |
|
|
