“生煎”，本是上海、江浙一帶的小吃，最近已經(jīng)有風(fēng)行廣州街頭之勢。其中，“茵欣生煎小籠專門店”的原創(chuàng)“爆漿”生煎上海小籠，讓不少吃貨大快朵頤。

獨(dú)具特色 上海小籠

“上海小籠”融合了傳統(tǒng)小籠包和生煎包的兩大特色，卻又不拘泥于傳統(tǒng)，在餡料和面皮上都獨(dú)辟蹊徑，與眾不同，制作出“爆漿”效果。而吃貨排隊(duì)等吃，在很大程度上，也為了觀賞生煎上海小籠的過程。

將“上海小籠”排放在平底鍋內(nèi)，煎的過程中，要加油和噴水?dāng)?shù)次，直至底面煎成金黃色，變成硬而脆的鍋巴狀，周邊及上部稍軟，然后撒上芝麻和蔥花，“生煎上海小籠”就可以出爐了。

撒上芝麻和蔥花，就可以出爐了。

千萬不要小看剛剛出爐的生煎小籠的“爆漿”效果，你永遠(yuǎn)想象不到一個(gè)看似平靜的包子里隱藏著的一股能量，所以，你絕對要按照店內(nèi)為食客貼出的溫馨提示去做——“輕咬、慢吸、一口吞”。想要吃出更加強(qiáng)烈的爆漿效果，只有違背店家提示，大口吃包子，你就會(huì)知道“爆漿”的效果。湯汁四射。但口腔一定會(huì)燙熟了。

“爆漿雞湯”生煎上海小籠（5只/10元）

從里到外都將傳統(tǒng)上海小籠來個(gè)大升級的“生煎上海小籠”，每一份即點(diǎn)即煎，達(dá)到令人驚喜的“爆漿”效果。

不能錯(cuò)過 雪山蛋糕

在“茵欣生煎小籠專門店”，除了感受原創(chuàng)的“爆漿”生煎小籠，吃貨們還不能錯(cuò)過“雪山蛋糕”。用天然食材制作的雪山蛋糕，是“蒸”出來的蛋糕。

廣東人吃什么都怕“上火”，尤其小朋友和老人家更甚。于是，店家專研了用山泉水蒸蛋糕。獨(dú)特的工藝保留了食材的原味，最大程度地保留了蛋糕中的水分，每一個(gè)雪山蛋糕不僅軟滑過人，還特別健康有益，一口氣吃幾個(gè)都不會(huì)感到口干。

現(xiàn)場制作的雪山蛋糕，從早到晚，都成了吃貨們搶購的對象。

“蒸出綿滑”瑞士雪山蛋糕（大3只/10元，小3只/5元）

有芝士、紅棗、紫薯、益生菌、金瓜5款口味的雪山蛋糕，一改傳統(tǒng)烘焙蛋糕的做法，用360度回旋式“蒸”制而成?！罢簟背龅牡案馑植灰琢魇В云饋聿粺釟?，口感比傳統(tǒng)烘焙更為柔軟綿滑。每一款口味的雪山蛋糕用的是天然食材，經(jīng)過真空打成粉制成面團(tuán)，純天然用料，低糖不含油，一次吃上5、6個(gè)也不會(huì)感覺口干，難怪深受懂貨的食客喜愛。

“五谷風(fēng)味”銀座餅（換購價(jià)盒/10元，正價(jià)盒/18元）

“茵欣生煎小籠專門店”除了有各種現(xiàn)場制作的健康美點(diǎn)，還有由“茵欣食品廠”制作的各類休閑小吃。而用純五谷、紫菜和櫻城米打造的銀座餅就是店內(nèi)得意原創(chuàng)小吃之一。脆口、無油、健康的銀座餅，用回旋式烘焙技術(shù)制作，在360攝氏度恒溫?zé)o死角的烤箱內(nèi)，均勻受熱倍顯松化。

全球烘焙達(dá)人周刊；Bake global talent weekly

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