隨手翻了翻日歷，才知道昨天已經(jīng)立秋了，但是外面的陽(yáng)光依舊毒辣，氣溫依舊那么燥熱虐得大伙連門(mén)都不想出、飯也不想吃，更別說(shuō)是開(kāi)火煮飯，這樣高溫天氣下唯一能讓心兒有些留戀的就屬水靈靈的桃子了，但是秋天到了，就連桃子吃不了幾天，也快下架了，所以趁著夏末秋初，心兒還想再啃幾斤桃。

除了啃桃，你可以選擇這樣吃：

1、黃桃罐頭

黃桃，可以說(shuō)是一種很奇特的水果，黃桃的肉質(zhì)細(xì)膩且脆，但是生黃桃卻又不容易保存，所以大多數(shù)的黃桃備用來(lái)制作罐頭，被糖水腌制過(guò)的黃桃依然保持著生黃桃細(xì)膩且脆嫩的口感，這樣在清甜的汁水中混著桃香的黃桃罐頭有誰(shuí)會(huì)不愛(ài)呢？

2.桃子醬

用桃子做成的水果醬可以說(shuō)是夏日吃桃子另一種小清新的吃法了，把桃子封存在罐子里，即便到了桃子下市秋天，依然還能品嘗到夏天桃子的清甜。

3、桃子派

如果一不小心桃子買多吃不掉怎么辦，不如做成香甜的桃子桃子派吧，經(jīng)過(guò)加熱烘烤的桃子，蒸發(fā)掉了多于的水分，留下的卻是滿口濃郁的桃汁，酥脆的派皮，口感層次分明，配上濃郁桃香，不管冷吃還是熱吃都別具一番風(fēng)味。

如果以上都不想做，最簡(jiǎn)單的做個(gè)桃汁、冰茶什么的再好不過(guò)了，那究竟怎么做呢？一起來(lái)看看吧！

食材

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黃桃  3斤／冰糖  350克／水 適量／鹽  5克／

制作步驟

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1.先將黃桃泡水洗干凈，去皮！保證桃子完好無(wú)損！

2.再將黃桃去核，切成小塊！

3.把黃桃放入盆中，加上水和鹽浸泡5分鐘！

4.將泡桃的鹽水倒掉，把鍋中放入黃桃和冰糖和適量的水！

5.開(kāi)中火煮15分鐘即可！

6.瓶子清洗干凈后，放入水送進(jìn)微波爐開(kāi)微波3分鐘消毒！倒掉水，控干瓶子再用！

7.等黃桃完全放涼后再裝進(jìn)瓶子，就好了！

小貼士：

1.煮黃桃時(shí)不要放太多水，水多會(huì)影響桃水的粘稠度！

2.切黃桃時(shí)可以用勺子挖核，因?yàn)辄S桃的核比較??！盡量用稍硬一點(diǎn)的黃桃，如太軟煮過(guò)火會(huì)不成行了！

3.煮黃桃的時(shí)間可按照自己切的大小塊來(lái)掌握！另外煮好后，放涼時(shí)不要蓋鍋蓋！糖量可增減，因?yàn)樾迈r的黃桃?guī)峥冢髸r(shí)可嘗一下！

食材

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牛奶  240克／雞蛋  1個(gè)／低筋面粉 80克／糖粉  50克／黃油  15克／動(dòng)物淡奶油 200毫升／黃桃肉  150克／

制作步驟

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1.準(zhǔn)備所需材料。雞蛋打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻。倒入牛奶，攪拌均勻。篩入低筋面粉，用手動(dòng)打蛋器慢慢的攪勻成為稀面糊。

2.將黃油隔水加熱融化成液態(tài)，倒入面糊里，攪拌均勻。將稀面糊過(guò)篩以后放入冰箱冷藏靜置半個(gè)小時(shí)。

3.平底鍋倒入少許一層油，用小火加熱。倒入一大勺（約30ML）的面糊，攤成圓形。

4.小火煎到面糊凝固，不需要反面，即可把煎好的班戟皮鏟起，將沒(méi)有貼著平底鍋的一面朝下鋪好在盤(pán)中。班戟皮冷卻后，將動(dòng)物性淡奶油加入糖粉打發(fā)到出現(xiàn)花紋的狀態(tài)，在班戟皮上放入適量奶油。

5.再放上一塊黃桃果肉，再放上適量打發(fā)好的鮮奶油。把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面即可。

食材

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低筋面粉  150克／黃油  90克／細(xì)砂糖  75克／水  40克／黃桃肉  250克／檸檬汁  5毫升／玉米淀粉  5克／鹽  1/4小勺／

制作步驟

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1.制作派皮。80克黃油軟化后，倒入低筋面粉和細(xì)砂糖，用手揉搓黃油和面粉，直到成為粗玉米粉的樣子

2.在搓勻的面粉里加入水，揉成面團(tuán)。不要肉太久，成為稍光滑的面團(tuán)即可。把面團(tuán)放進(jìn)冰箱冷藏松弛1個(gè)小時(shí)。

3.冷藏松弛面團(tuán)時(shí)來(lái)制作派餡（派餡的制作沒(méi)有拍圖）黃桃去皮去核，切成丁。

4.鍋熱后放入黃油，使黃油融化，倒入黃桃丁翻炒。

5.稍稍翻炒后倒入細(xì)砂糖，繼續(xù)翻炒，這時(shí)會(huì)滲出大量水分。就著這些水，用小火慢慢熬煮黃桃，直到黃桃丁變軟，水分變少。

6.黃桃變軟后，把玉米淀粉和水調(diào)勻倒入鍋中，翻炒至餡料變的濃稠。關(guān)火，倒入檸檬汁、鹽混合均勻，派餡做好了，做好的派餡冷卻后使用。

7.將松弛好的派皮按2:1的比例分成2份，把大的那一份放在案板上，搟成薄片。

8.把搟好的派皮鋪在派盤(pán)上，使派皮緊貼派盤(pán)，將多余的派皮去除。

9.將剩下的派皮搟成薄片，用刀切成小長(zhǎng)條。

10.在派盤(pán)里填入黃桃餡。

11.用切出的小長(zhǎng)條在派盤(pán)表面編織出交叉網(wǎng)格。

12.在網(wǎng)格表面刷一層全蛋液，將派盤(pán)放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中層，190度烤10分鐘，再將溫度降至170度烤25分鐘?？镜奖砻娼瘘S色出爐。

食材

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黃桃  500克／白砂糖  200克／檸檬  半顆／

制作步驟

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1.新鮮黃桃洗凈。

2.洗凈的黃桃去皮、切丁。我沒(méi)有切得很細(xì)，因?yàn)橄矚g熬好的果醬中的顆?？诟校矚g細(xì)膩口感的同學(xué)可以切得細(xì)一些或者用料理機(jī)打碎。

3.切好的黃桃果粒放入大碗中，撒上白砂糖。

4.攪拌均勻，使黃桃果粒均勻裹上糖粒，覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏至少三個(gè)小時(shí)，也可過(guò)夜。

5.取出腌好的黃桃，連同腌出的汁水一起倒入不粘鍋中（最好是廣口鍋，以便水分更好的揮發(fā)），大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火20~30分鐘，直至濃稠。中途要不停攪拌，防止粘鍋。

6.煮至水份基本收干成粘稠狀態(tài)時(shí)，擠入檸檬汁，再稍微攪拌5分鐘，就可以關(guān)火了。

7.趁熱將果醬裝入事先消毒好的，無(wú)水無(wú)油的干凈容器中，密封，稍涼后放入冰箱冷藏保存即可。

食材

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桃子 適量 / 蜂蜜  適量 / 涼白開(kāi)  適量 /

制作步驟

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1.桃子洗凈，切小塊。

2.放入榨汁機(jī)--俺家用豆?jié){機(jī)

3.加入蜂蜜和涼白開(kāi)，開(kāi)機(jī)攪拌后即可開(kāi)動(dòng)

食材

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桃子  3個(gè) / 清水  1杯 / 冰糖  大半杯 / 檸檬汁  半個(gè) / 茶  適量 / 

制作步驟

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1.將糖、水和桃子在一個(gè)小鍋里煮沸。用木勺攪拌，讓桃子的味道釋放出來(lái)。小火煮5分鐘至砂糖溶解后，熄火蓋上鍋蓋，浸泡25 - 30分鐘。最后加入檸檬汁。

2.開(kāi)始煮茶。大鍋里倒入一升水和茶葉或茶包。沸騰后小火煮4-5分鐘。過(guò)濾出茶葉，放置冷卻。（喜歡茶味重就多放點(diǎn)茶葉，要茶味淡就少放點(diǎn)）

3.桃子糖水放涼后倒入瓶子或容器里，過(guò)濾掉桃子肉。（桃子肉可以留著吃，別浪費(fèi)~~~）

4.混合桃子糖水和紅茶。飲用時(shí)加入冰塊和新鮮桃子切片。

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