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三文魚波奇碗  材料： 三文魚200g.蟹肉100g、糙米藜麥飯300g、海藻50g、芥末螺片50g.魚籽50g.芒果200g、檸檬汁適量.黃瓜適量、小老板海苔適量、魚生醬油、芥末適量 制作過程: 1. 準(zhǔn)備好新鮮的食材，以上為兩人份的量 2. 三文魚切塊，加入魚生醬油和芥末攪拌，腌制大概10分鐘 3. 把煮好的糙米藜麥飯鋪在碗底，稍稍晾涼，以免影響生魚片的口感 4. 把腌制好的三文魚、切好的芒果、蟹肉、海藻和芥末螺片依次碼放，加入黃瓜片和海苔裝飾，最后撒上魚籽即可 風(fēng)靡日本的玉子燒  材料： 雞蛋2個(gè)、飛魚籽適量、甜玉米粒適量、馬蘇里拉芝士絲適量、味霖適量、燒汁適量、沙拉醬適量、海苔粉適量.木魚花適量 制作過程: 1. 準(zhǔn)備用物 2. 雞蛋2個(gè)打入碗中 3. 加入鹽和味霖 4. 雞蛋打成雞蛋液 5. 玉子燒的鍋?zhàn)訜裏?，放入少量油，抹勻?/strong> 6. 先倒入一半的雞蛋液。 7. 轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，使蛋液均勻的平鋪在鍋?zhàn)由稀?/strong> 8. 放上飛魚籽、甜玉米粒、馬蘇里拉奶酪絲。 9. 卷起。 10. 卷起后將雞蛋放到鍋的最后邊，再倒入剩下的雞蛋液。 11. 再卷起，放在盤子里。擠入適量燒汁。 12. 沙拉醬 13. 放上木魚花，撒上海苔粉。 14. 開吃吧！ 碧玉白菜卷  材料： 白菜6-8片.豬肉餡100g.蝦5-6只.胡蘿卜適量、白胡椒粉適量、海鮮醬油適量、鮑魚汁適量.小蔥6-8根.魚籽少許 制作過程: 1. 白菜去頭留葉部分、小蔥，洗凈用水煮1分鐘左右，涼水冷卻瀝干水分備用。 2. 蝦去頭去皮，剁成蝦泥，胡蘿卜切碎末。 3. 豬肉餡中放入蝦泥、醬油、白胡椒粉、胡蘿卜碎，不停攪拌上勁。 4. 白菜平鋪在盤中，放入餡，白菜左右邊包好再卷上，盡量把緊。參考第5步成品。 5. 白菜卷成品。包好的白菜卷蒸5、6分鐘即可。白菜卷系上小蔥擺在盤中。 6. 鍋中放少許油，倒入蒸白菜卷的多余湯汁，加入鮑魚汁攪拌均勻，燒開即可。淋在白菜卷上。 家常燉魚  材料： 草魚一條.五花肉少量.魚籽100g、蔥，姜，蒜適量、老抽兩茶匙、生抽三茶匙、油適量、冰糖適量、豆瓣醬兩茶匙、啤酒一瓶.香菜兩顆、食鹽適量、花椒適量、八角兩小個(gè).辣椒三個(gè)、醋適量 制作過程: 1. 草魚一條，買的時(shí)候請(qǐng)人幫忙收拾好 2. 準(zhǔn)備好需要用的調(diào)料 3. 鍋燒熱，倒入油，放入五花肉和蔥姜蒜，辣椒，花椒，八角，煸香，五花肉變硬一些即可。 4. 倒入啤酒，冰糖，豆瓣醬，鹽，醋，把魚和魚籽放進(jìn)去，大火燒開 5. 大火燉大概20分鐘，湯汁變得濃稠出鍋，裝盤，放上香菜，家常燉魚就做好了 魚籽炒蘿卜干 紫菜壽司包飯卷  材料： 米飯1碗、烤紫菜3片.雞蛋1個(gè)、鹽少許、植物油少許、壽司醋2勺.魚籽適量.黃瓜1根、腌蘿卜適量、火腿腸2根 制作過程: 1. 先蒸上米飯，另一邊準(zhǔn)備食材，黃瓜去皮切條 2. 火腿腸切條 3. 雞蛋一個(gè)，打散后加鹽。 4. 攤一個(gè)雞蛋薄餅 5. 切成條狀 6. 將所有食材準(zhǔn)備好，腌蘿卜是買的成品，魚籽也是超時(shí)購(gòu)買的 7. 米飯內(nèi)加入一些芝麻，倒入兩勺量的壽司醋 8. 將壽司醋和米飯抓勻 9. 在海苔上鋪上米飯，在1/5處擺放好所有的材料，不要太多 10. 用珠簾協(xié)助卷好 11. 卷好的成品 12. 切1cm小段 13. 擺盤，準(zhǔn)備日式醬油作為蘸料，喜歡芥末的也可以準(zhǔn)備些 萌寶營(yíng)養(yǎng)便當(dāng)  材料： 雞蛋2個(gè).米飯一碗.海苔一片.生菜兩片.蘆筍三根、蓮霧一個(gè).紅棗兩個(gè).核桃一個(gè)、烤腸三根、飛魚籽5克、壽司醋兩勺、薄荷尖兩片 制作過程: 1. 烤腸切成兩段，上面切花刀 2. 和米飯一起蒸，切口蒸了就會(huì)開開 3. 雞蛋煮熟去掉頂部 4. 蘆筍水里放鹽煮熟，生菜和水果洗干凈用冷開水沖一下 5. 生菜放便當(dāng)盒里，雞蛋上放上飛魚籽 6. 插上薄荷尖 7. 米飯拌入壽司醋 8. 放入模具里壓緊實(shí)，小心取出放在生菜葉上 9. 用海苔剪出眼睛、鼻子、胡須，放上飛魚籽 10. 紅棗去核夾入取出的核桃肉 11. 放入水果，萌萌的便當(dāng)就做好了 紅燒魚籽  材料： 魚籽500克、鹽適量.蔥1段.姜片適量.蒜頭1頭.香菜1根、醬油1大勺、雞粉1/4勺、胡椒粉1/4勺、蠔油1小勺、白糖1/4勺、料酒1勺 制作過程: 1. 魚籽洗凈。蔥切小段，蒜切片，香菜洗凈切段。 2. 油鍋燒熱，放入蔥姜蒜爆香 3. 放入魚籽，料酒，翻炒幾下。 4. 魚籽微微泛白，倒入醬油，翻炒均勻。 5. 倒入適量的清水，大火 6. 煮開后轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘。 7. 大火收汁，放入香菜，調(diào)味，翻炒均勻。 培根蝦仁飛魚籽炒飯  材料： 蝦仁5只.雞蛋2個(gè)、剩米飯250克、蔬菜粒50克、鹽5克、胡椒粉5克.培根3條、海鮮生抽少許、飛魚籽少許 制作過程: 1. 首先 把剩米飯里面打一個(gè)雞蛋，放少許鹽 胡椒粉抓勻。 2. 培根切小塊，蝦仁切小塊。先熱鍋炒雞蛋，盡量炒碎一些！盛出放油，炒蝦仁，緊接著放培根，蔬菜粒，煸炒！再放雞蛋碎，點(diǎn)少許生抽，放抓勻的米飯煸炒，加少許鹽，臨出鍋放飛魚籽 煸炒一會(huì)便可出鍋，小丫頭早上可以吃一盤，味道棒棒滴 韓國(guó)辣炒海鮮八爪魚  材料： 八爪魚.螃蟹、韓國(guó)辣椒醬 制作過程: 1. 先把各類海鮮燙一下然后在燙八爪魚,豆芽葉燙好備用 2. 鍋里放油蒜沫和海鮮及調(diào)料之后開火翻潮收汁最后放豆芽翻炒在放一點(diǎn)干定粉出鍋 3. 辛辣無比超好吃下飯也可喝酒也佳 魚籽丼（魚籽拌飯）  材料： 魚籽適量.米飯一碗.黃瓜一小段、糖腌大根一小段.雞蛋一個(gè)、蒲燒鰻魚（可選）、鹽、糖、麻油 制作過程: 1. 黃瓜和大根切丁，備用。 2. 我喜歡把大根有麻油炒一炒，這一步可忽略，炒出來的有麻油的香香～ 3. 做厚燒蛋！具體步驟不在這里仔細(xì)說了，打雞蛋的時(shí)候放些水和鹽代替高湯。家里沒有方鍋?zhàn)右矝]關(guān)系，我用這個(gè)小小的平底鍋（平時(shí)做蛋餃用的哈哈）左右翻翻，做出來也是方方正正的！ 4. 切開厚燒蛋拍照留念 5. 厚燒蛋同樣切丁備用。 6. 魚籽要提前解凍好。之前在日料店吃的魚籽每個(gè)顏色的味道和口感都有不同，但是國(guó)內(nèi)買的這個(gè)魚籽味道都一樣的…誒，這顏色也就是為了好看，下次不一下子拆四包了。 7. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，中央放上米飯。米飯不能太燙，溫溫偏涼更好，不然魚籽都燙熟啦，咀嚼的時(shí)候口感會(huì)變得很差！ 8. 放上之前準(zhǔn)備好的菜。 9. 舀幾勺魚籽在飯上。 10. 調(diào)味：撒些芝麻，一勺麻油，我嘗了嘗魚籽有點(diǎn)點(diǎn)咸味，但我更喜歡有些甜味的咸，所以還撒了一小勺白糖（有很多人不理解，但真的很好吃?。?。家里正好有蒲燒鰻魚，放了一條在飯上。 11. 完成！ 香菇釀蝦  材料： 香菇200克.蝦7-8只、鹽適量、蔥姜料酒適量、白胡椒粉少許.小蔥少許.魚籽少許.蘆筍2根、蠔油適量、食用油少許 制作過程: 1. 香菇洗凈去掉根部，蝦去頭去皮去蝦線，剁成蝦泥。 2. 蝦泥中放入鹽、蔥姜料酒、白胡椒粉攪拌均勻，釀入香菇里。 3. 香菇放入蒸鍋中，上汽蒸5、6即可，鍋中放少許油，倒入蒸出多余湯汁，再倒入蠔油，不停攪拌成濃稠即可，淋在香菇釀蝦上即可。 紫菜魚蛋銀魚湯 材料： 紫菜半片.銀魚50g、魚籽蛋4顆、鹽少許 制作過程: 1. 選用厚實(shí)的南澳紫菜，三四人可用一張，一人份四分之一張就夠了 2. 魚籽蛋不需要解凍 3. 銀魚先浸泡后棄水，重新加入干凈的水中火煮開，煮五分鐘 4. 加入魚蛋，煮八到十分鐘，煮蛋魚蛋浮起來，鮮甜的味道釋放出來 5. 加入紫菜，用筷子拌勻，煮一分鐘，加入適量鹽，關(guān)火。 6. 簡(jiǎn)單美味的紫菜湯就做好啦！br /可以根據(jù)自己的喜好加點(diǎn)胡椒粉，灑上芹菜粒香菜葉蔥花的，增添色香味。 7. 清甜原汁原味的湯，爽口脆的紫菜，有彈性而又內(nèi)涵脆卜卜的魚籽，釋放鮮味軟硬適中的銀魚，營(yíng)養(yǎng)而瘦！ 魚籽三文魚炒飯 材料： 三文魚200g.胡蘿卜半根.黃瓜3分之1根.玉米半根.雞蛋2只.米飯2碗.魚籽少許、胡椒粉適量、鹽適量、醬油3勺 制作過程: 1. 準(zhǔn)備好所有食材，三文魚切粒（切一塊大的最后擺盤用）用料酒、鹽、胡椒粉腌制，黃瓜胡蘿卜切丁，雞蛋加適量鹽打勻 2. 油中放鍋，油熱后加入胡蘿卜玉米黃瓜粒翻炒至斷生 3. 另外三文魚粒煎至金黃 4. 鍋中放三文魚剩下的油，油熱后放入米飯，把米飯炒散（鍋一定要燒熱，不然會(huì)粘鍋） 5. 倒入蛋液，大火炒至蛋液均勻包裹米粒，粒粒分明，倒入蔬菜粒和三文魚粒、3勺醬油，適量的鹽翻炒均勻即可上碟，然后在炒飯上撒少許魚籽，再放一塊煎至金黃的三文魚 6. 完成 三色壽司塔 材料： 米飯100g、飛魚籽30g、菠菜碎30g.雞蛋2只、壽司醋少許 制作過程: 1. 梗米，糯米（1：1）加水煮成顆粒分明的米飯（米和水等重） 2. 加壽司醋拌勻（320克米飯30克醋） 3. 菠菜焯水后過冰水 4. 擠干水分切成菠菜碎 5. 米飯50克，菠菜碎30顆拌勻，放入4寸活底鋪保鮮膜蛋糕模中，戴手套壓實(shí) 6. 米飯50克，飛魚籽30克拌勻，鋪到菠菜飯上 7. 雞蛋加味霖，鹽少許，拌勻 8. 平底鍋加色拉油少許，把雞蛋炒熟，火不要太大，以免雞蛋變焦。在鍋里用鍋鏟把雞蛋切成雞蛋碎 9. 雞蛋碎鋪上去，壓實(shí)，脫模，三色塔即成 金槍魚手抓飯團(tuán) 材料： 米飯4人份.金槍魚罐頭1盒、海苔碎適量.黃瓜1根、蛋黃醬、沙拉醬或千島醬適個(gè)人口味自定義、白醋幾滴.黑芝麻適量、金槍魚籽醬放不放都可 制作過程: 1. 米飯蒸熟放置常溫 2. 黃瓜切小丁 3. 盛出適量米飯到一個(gè)較大容器，便于攪拌，將金槍魚、黃瓜丁、紫菜碎拌入 4. 戴一次性操作手套，將蛋黃醬、沙拉醬、金槍魚籽醬、黑芝麻拌入，滴幾滴白醋滴到手套上繼續(xù)抓拌均勻，可嘗試味道 5. 拌勻后捏成飯團(tuán)，開吃 金槍魚手抓飯團(tuán) 材料： 米飯4人份.金槍魚罐頭1盒、海苔碎適量、蛋黃醬、沙拉醬或千島醬適個(gè)人口味自定義.黑芝麻適量、金槍魚籽醬放不放都可.蝦米30g 制作過程: 1. 準(zhǔn)備食材，干凈的剪刀，一次性手套 2. 金槍魚罐頭一定要黃豆油浸的才好吃，不要植物油的 3. 我買的是大片的海苔，有直接賣的海苔碎，我加入了蝦米，比較厚實(shí)的蝦米，為了口感我用剪刀剪碎了，也可以整個(gè)使用 4. 大米放進(jìn)大一點(diǎn)的碗，大米一定要一粒一粒的才好做飯團(tuán)在上面將金槍魚罐頭弄碎放大米上 5. 將食材都放到大米上后帶上一次性手套抓勻 6. 魚罐頭的里的油也要加進(jìn)去 7. 抓勻后可以直接吃也可以抓成一口一個(gè)的飯團(tuán)來吃 魚籽炒蛋 材料： 魚籽適量.雞蛋三個(gè).香菜少量、鹽 料酒 十三香 雞精 油適量.黑芝麻適量、油適量 制作過程: 1. 把雞蛋、黑芝麻、鹽、雞精、十三香放到魚籽里面，攪拌均勻。 2. 開火炒魚籽，多炒一會(huì)兒，聽到魚籽炸開花發(fā)黃后加入香菜味精，即可出鍋。 魚籽醬壽司 材料： 蟹肉棒2條.黃瓜1/2根.雞蛋1個(gè)、美乃滋適量.魚籽醬適量、海苔片1張、壽司飯適量、保鮮膜1張 制作過程: 1. 將蒸好的米飯拌入壽司醋，稍稍放涼備用； 2. 黃瓜去皮切細(xì)條備用； 3. 蟹肉棒放入開水中焯燙20秒切細(xì)條備用； 4. 雞蛋打散，煎成蛋皮，卷成長(zhǎng)條備用； 5. 在壽司簾上鋪上一層保鮮膜，再鋪上海苔片，然后將壽司飯均勻地鋪在海苔片上，壓實(shí)； 6. 將海苔片翻過來，米飯鋪到保鮮膜上，擺上蟹肉棒、黃瓜條、雞蛋皮，擠上美乃滋； 7. 卷起壽司簾，固定好后打開，用刀切段即可。 獨(dú)家韓國(guó)魚籽海苔拌飯 材料： 魚籽150g.米飯一碗.蟹柳適量.火腿一片.辣白菜50g.金針菇50g、海苔碎適量、香油一勺 制作過程: 1. 備好食材 ： 蟹柳火腿切丁，金針菇少量切小段 2. 然后要把魚籽、蟹柳丁 、金針蘑、火腿丁放小碗里蓋上保鮮膜，蒸五分鐘。（我用的是兩種魚籽混合更贊） 3. 準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，在底部刷一層油，這樣不僅不粘鍋底還會(huì)有一層鍋巴哦～ ，然后盛好熟的米飯，上面分類擺放準(zhǔn)備的食材：金針蘑、火腿、蟹棒、魚籽。放到火上加熱5分鐘左右喜歡吃鍋巴的就多加熱一會(huì)哦。 4. 關(guān)火后，撒上即食海苔碎。 5. 美味做好啦 四喜蒸餃 材料： 中筋面粉120克.豬肉餡150克，蟹肉.魚籽.西蘭花.香菇、鹽3克、雞粉2克、白胡椒2克、黃酒10ml.蔥適量 制作過程: 1. 中筋面粉120克，豬肉餡150克，蟹肉、魚籽、西蘭花、香菇、蔥適量，白胡椒2克，鹽3克，雞粉2克，黃酒10ml 2. 將蔥、白胡椒、鹽、雞粉、黃油倒入肉餡中攪拌均勻，腌制2小時(shí) 3. 用開水燙面，和勻，攤涼，揉至面團(tuán)表面光滑 4. 揉成長(zhǎng)條，切2cm長(zhǎng)度小面團(tuán) 5. 搟皮 6. 直徑3cm圓薄皮 7. 20克肉餡放入搟好的面皮中 8. 對(duì)折捏緊 9. 其中一邊中間捏合 10. 再將相鄰的邊捏在一起 11. 形成四個(gè)小方格 12. 將格子每一邊角捏起 13. 每格放一份不同的餡料 14. 放入四種不同餡料 15. 蒸籠放進(jìn)方太蒸箱 16. 蒸箱調(diào)到饅頭模式，設(shè)置100度，蒸制16分鐘取出 香辣魚籽 材料： 魚籽250克、干辣椒3個(gè).大蔥5克、蒜瓣5個(gè).姜片5克.香蔥1根、生抽1勺、老抽1茶匙、料酒1勺、白糖1茶匙、鹽適量 制作過程: 1. 魚籽清洗干凈瀝水備用 2. 干辣椒切小段，蔥切蔥花，姜去皮切片，大蒜去皮拍碎，放入碗中即為爆鍋料 3. 起鍋加入爆鍋料爆香 4. 加入魚籽、料酒，輕輕翻炒幾下 5. 加入生抽，老抽，少許清水，水開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘 6. 最后加白糖和鹽調(diào)味翻炒均勻，稍加收汁。 7. 出鍋裝盤，撒上香蔥花即可 日式海鮮烏冬面 材料： 烏冬面600g.菠菜一把.胡蘿卜半根.香菇三個(gè).西蘭花幾朵.鵪鶉蛋9個(gè).玉米一把、扇貝肉一把.裙帶菜一把、鹽適量、醬油適量、味啉適量.魚籽少許 制作過程: 1. 扇貝肉和裙帶菜提前泡發(fā)。 2. 胡蘿卜切成花朵。 3. 香菇刻花。 4. 蝦開背去蝦線。 5. 烏冬面煮熟備用。（烏冬面會(huì)有些酸，提前煮熟瀝水可以有效去酸） 6. 蝦也焯熟。 7. 鵪鶉蛋和玉米粒都焯熟。鵪鶉蛋剝好皮備用。 8. 蔬菜焯熟。 9. 菠菜焯熟。 10. 泡好的扇貝，裙帶菜煮湯，加入少許鹽，醬油和味啉調(diào)味。 11. 烏冬面撈入碗里。 12. 食材擺好看~ 13. 澆汁兒！撒魚籽！ 香煎三文魚配水波蛋 材料： 三文魚250g、鹽6g、黑胡椒6g、橄欖油30ml.洋蔥20g、白酒25ml、藏紅花3g.奶油20ml、白醋10ml.雞蛋2個(gè).蘆筍50g、蒔蘿裝飾、三文魚籽裝飾 制作過程: 1. 三文魚用海鹽和胡椒粉腌制入味，放入一平底鍋中，煎至表面焦黃 2. 將三文魚放入烤箱，180oC烤3-4分鐘 3. 取一鍋，倒入橄欖油，放入洋蔥碎輕輕炒制，再倒入白酒、藏紅花和奶油，煮至粘稠，盛出備用 4. 另取一鍋，倒入水和白醋，沿同一方向攪動(dòng)成輕微漩渦，將雞蛋打入一碗中，再倒入水中，攪動(dòng)定型后取出 5. 再取一鍋，倒入少量橄欖油，放入蘆筍，撒少許海鹽和胡椒 6. 將蘆筍盛出裝盤 獨(dú)家魚子醬茄子 材料： 魚籽.茄子、姜蒜少許、干紅辣椒、郫縣豆瓣、豆瓣醬 制作過程: 1. 茄子切條備用 2. 蒜、姜、紅辣椒切粒 3. 鍋中燒開水，將魚籽放入煮三至五分鐘，撈出過涼水控干。 4. 鍋中多放些油，放入配料，炒出紅油，加入魚籽 5. 小火慢炒魚籽，適量加鹽。炒3—5分鐘就可以 6. 魚籽醬盛出，鍋中放油，放入茄子，待軟后加入少許豆瓣醬。 7. 茄子要炒軟，加入少量熱水（一著急拿錯(cuò)了，倒進(jìn)去的是涼水…………所以看著有白芯） 8. 炒三到五分鐘左右即可出鍋。 魚子醬 材料： 魚籽300g、黃豆醬一小碗.姜一塊、食用油一小碗 制作過程: 1. 魚籽清洗干凈。 2. 涼水入鍋，燒開，煮8分鐘！ 3. 笊籬撈出放入涼水里，用手搓開，撿出魚籽膜。 4. 空干水分！ 5. 鍋里加油燒熱，油一定得多一點(diǎn)，放花椒顆粒煸香，撈出花椒粒，再加入生姜煸炒！ 6. 加入魚籽翻炒，蒸發(fā)一些水分！ 7. 加入黃豆醬繼續(xù)翻炒，不用加鹽，醬里的就足夠了，水分蒸發(fā)完就可以出鍋了，要小火熬，火大容易糊鍋！ 8. 涼涼了裝瓶子，吃的時(shí)候配點(diǎn)芝麻醬味道更好！ 魚籽蒸蛋 材料： 雞蛋1個(gè).魚籽適量、鹽適量、料酒適量、香油適量、生抽適量.蔥花適量 制作過程: 1. 鯽魚的魚籽 2. 加入雞蛋，攪拌均勻 3. 加點(diǎn)料酒 4. 加點(diǎn)鹽攪拌均勻 5. 加點(diǎn)溫水 6. 再次攪拌均勻 7. 用保鮮膜包好，用牙簽戳幾個(gè)洞 8. 放入蒸籠蒸8分鐘 9. 取出后，撒點(diǎn)蔥花 10. 加點(diǎn)生抽，淋點(diǎn)香油即可 咖喱海鮮芝士焗飯 材料： 黃油50g.鮮蝦半斤、扇貝肉或裙邊400g.蟹肉棒三根.洋蔥半個(gè)、芹菜或青椒一根或一個(gè)、咖喱粉2勺、鮮奶或椰漿2勺、鹽少量.馬蘇里拉芝士200g或更多，根據(jù)自己口味決定、番茄醬根據(jù)自己口味決定、鮭魚籽有沒有都可以、剩飯三人量 制作過程: 1. 準(zhǔn)備工作。鮮蝦去殼取蝦肉，洋蔥和芹菜切粒，蟹棒切丁。 2. 黃油中小火化開。 3. 先放入洋蔥、鮮蝦、扇貝肉煸炒，因?yàn)榍鄄艘资?，蟹棒時(shí)間久了會(huì)散，這兩種隨后再放。如果不用芹菜，用青椒的話也是一樣的哦！ 4. 加入芹菜和蟹棒翻炒。 5. 剩米飯（熟的）捏碎放入翻炒。 6. 加入兩大勺咖喱粉，繼續(xù)翻炒。我用的這個(gè)牌子的，因?yàn)槌兄毁I到這種。 7. 鮮牛奶或者椰漿或者鮮奶油都可以，兩大勺。為了咖喱粉可以融合。 8. 試一下咸淡怎么樣，如果淡了加一點(diǎn)鹽，炒勻就可以出鍋了！ 9. 炒出來的盛到碗里面。這時(shí)候你可以選擇直接吃，或者接下來的步驟。 10. 放入馬蘇里拉芝士，喜歡的可以多放！烤鮮預(yù)熱20分鐘，然后200度15-20分鐘，時(shí)間差不多可以看一下，以防烤過。 11. 烤箱取出，然后加番茄醬。 12. 香噴噴的停不下來！ 13. 如果有鮭魚子，撒在上面拌飯吃也是非常不錯(cuò)的選擇！ 香菇盞 材料： 香菇5個(gè).鮮蝦7-8只、鹽少許、白胡椒粉少許、鮑魚汁適量.魚籽適量.蔥花少許 制作過程: 1. 蝦去皮去蝦線，用刀拍碎剁成蝦泥，撒上少許鹽和白胡椒粉，攪拌上勁。 2. 香菇洗凈去芯，呈盞狀。 3. 蝦泥放入香菇盞中，盡量裝滿蝦泥。 4. 香菇盞放蒸鍋中，開中火上汽蒸6-7分鐘。把蒸好的香菇盞多余湯汁倒在碗里備用。 5. 鍋中倒入少許油，放入鮑魚汁和湯汁燒開即可，澆在香菇盞上，最后撒上蔥花和魚籽，完成。 魚籽燒油豆腐 材料： 魚籽.油豆腐.黑木耳.大蒜.姜片、干紅辣椒、花椒、醬油、料酒、淀粉、油鹽 制作過程: 1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 熱鍋涼油，放入姜片進(jìn)去煎一下； 3. 這時(shí)去掉魚籽上的薄膜，將魚籽放入油鍋中小火慢慢煎； 4. 煎至到魚籽變金黃，表面微微發(fā)焦； 5. 放入花椒和干辣椒一起進(jìn)去煎一下； 6. 再加入醬油、料酒； 7. 再放入油豆腐、 黑木耳和水， 加蓋燜煮散分鐘； 8. 放入鹽等調(diào)味料， 大火收汁； 9. 用鍋鏟將魚籽切成適量大小的塊， 待汁到濃稠時(shí)放入青蒜， 翻炒均勻即可。 10. 盛入小缽中。 紅燒魚籽 材料： 魚籽、花椒適量、大料適量、小茴香適量.蔥適量.姜適量.蒜適量.紅彩椒適量.黃彩椒適量 制作過程: 1. 魚籽用清水沖一下控干，彩椒切粒，蔥姜蒜切末。 2. 鍋燒熱，鍋內(nèi)放油。 3. 放入蔥姜蒜煸出香味。 4. 放入花椒、大料、小茴香。 5. 放入小紅椒煸出香味。 6. 鍋中放入控干水分的魚籽。 7. 將魚籽煸炒一下，表面煸炒出金黃色凝固，這樣魚籽不容易散。 8. 烹入醋、醬油、料酒。 9. 放入開水。 10. 大火煮開。 11. 關(guān)小火蓋蓋燜5分鐘。 12. 加入鹽、胡椒粉調(diào)味。 13. 加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一個(gè)薄芡。 14. 撒入紅黃彩椒粒出盤即可。 炙燒三文魚大蝦加州卷 材料： 三文魚、飯.魚籽、壽司醋.大蝦、胡蘿卜絲、青瓜條、蟹足棒、丘比特沙拉醬.馬蘇里拉奶酪、草菇粒 制作過程: 1. 準(zhǔn)備一張錫紙(因?yàn)橹藷龝r(shí)錫紙不怕燒到) 2. 壽司卷簾放在錫紙上。 3. 三文魚從冰箱拿出來，用廚房紙吸干，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌一下，根據(jù)喜好調(diào)整厚薄。 4. 蟹足棒、胡蘿卜放微波爐加熱兩分鐘。(可切成胡蘿卜長(zhǎng)條更好看)br /草菇切粒放鹽腌一下，加入丘比特土豆沙拉攪拌，放入微波爐加熱。 5. 米飯煲好(注意:米飯不要加太多水煮太軟，太濕做壽司不成型)。加入魚籽放于碗中，攪拌均勻，米飯暖暖的最好。 6. 米飯薄薄地均勻鋪在地下，加入加熱好的蟹足棒、胡蘿卜條、草菇粒、生青瓜條。 7. 包成大壽司卷。 8. 上面鋪上三文魚片。 9. 把馬蘇里拉奶酪、土豆沙拉、蝦仁均勻放在三文魚上面。 10. 用烹飪噴槍炙燒。 11. 蝦仁盡量燒熟一點(diǎn)。 12. 燒的時(shí)候芝士和食物散發(fā)出的香味就香得讓人受不了啦。 魚籽燉茄子 材料： 魚籽.茄子、油適量.蔥花適量.姜片適量、香其醬(沒這個(gè)醬豆瓣醬也行)適量 制作過程: 1. 先把鍋燒熱，倒油，蔥花姜片爆香，然后倒入魚籽，兩面煎黃，茄子掰兩段，墊底，開燉。 2. 倒入一袋我的秘制武器香其醬，沒這個(gè)醬豆瓣醬也可以，醬香不會(huì)掩蓋魚肉的鮮美，還可以去點(diǎn)腥氣，我們東北人做菜很愿意放醬的。 3. 看出我們東北人的豪爽了吧，一大鐵鍋燉的正酣呢，不過燉的時(shí)候想著把魚籽鏟成小塊，好入味呢。 4. 千滾豆腐萬(wàn)滾魚，小火咕咚最少半小時(shí)，等湯粘稠了，茄子綿軟了，就可以盛盤了，就我的體會(huì)是茄子比魚香，魚肚燉出來超厚，味道特好，就是太大無法下嘴，我是拿出來切成條吃的，香死了，下次大家燉魚千萬(wàn)別扔魚鰾?。? 雞蛋魚籽 材料： 魚籽100g、香蔥，小米椒，油，鹽、料酒、白糖適量.雞蛋2個(gè) 制作過程: 1. 1、先將在魚子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鐘 2. 雞蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固后立即盛出備用 3. 將魚子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時(shí)，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀 4. 倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，蔥花，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。 魚籽豆腐煲 材料： 魚籽800克.南豆腐500克.青尖椒兩個(gè).紅尖椒兩個(gè).生姜5片.大蒜15克、油80克、鹽兩小勺、陴縣豆瓣15克、剁椒醬10克、料酒15克、鎮(zhèn)江香醋30克、雞精半小勺、水適量 制作過程: 1. 魚籽去除魚腸，清洗干凈，濾干備用； 2. 青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片； 3. 豆腐切成2CM見方的小塊； 4. 煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透； 5. 將煎好的魚籽盛入煲中； 6. 將尖椒、生姜、大蒜過油煸香； 7. 將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料； 8. 加入適量清水，攪拌均勻后，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可，最后加入雞精調(diào)味。 魚籽燒豆腐 材料： 魚籽兩塊、大蒜苗適量、豆瓣醬一勺、老抽 胡椒 雞精生抽 鹽適量、姜 蒜 辣椒 花椒適量、家常豆腐一塊 制作過程: 1. 豆腐切塊用水沖洗一下 2. 魚籽去表面的膜 3. 隨便切切 4. 根據(jù)個(gè)人口味來 5. 切沫 6. 把魚籽用油煎一下，（可以跳過這一步主要是我需要魚籽大一些不那么散） 7. 熱鍋給油，姜蒜豆瓣醬 辣椒 爆香（沒有煎的可以這里直接放到里面炒一下，翻炒的可以慢點(diǎn)） 8. 加水煮 9. 水開后下豆腐 10. 蓋鍋蓋2分鐘后開鍋開始調(diào)味，老抽 生抽胡椒粉 鹽（少加一點(diǎn)，清淡口可以不加） 11. 勾芡 撒蒜苗沫就可以出鍋了 飛魚籽醬壽司 材料： 紫菜.米飯、飛魚籽醬 制作過程: 1. 米飯蒸熟后晾涼加糖和白醋 熱一下 倒入米飯中，拌均勻 2. 壽司紫菜放到竹簾上，把紫菜灑一點(diǎn)點(diǎn)水，濕潤(rùn) 一下，放上一些米飯，鋪平即可開始卷壽司，卷好后，到上蘸一點(diǎn)水，把長(zhǎng)壽司卷切成一段一段的就OK啦！ 手抓飯團(tuán) 材料： 米飯4人份.金槍魚罐頭1盒、海苔碎適量.黃瓜1根、蛋黃醬、沙拉醬或千島醬適個(gè)人口味自定義、白醋幾滴.黑芝麻適量、金槍魚籽醬放不放都可.紅蘿卜一根 制作過程: 1. 把米和所需調(diào)料拌勻 2. 用手抓成團(tuán) 3. 開吃啦…… 獨(dú)家魚雜燉豆腐 材料： 嫩豆腐一盒、魚籽魚泡泡一袋、豆油皮半袋、鹽2克、生抽2勺、蔥姜蒜末適量、蠔油少許.豆干少許、泡椒末適量、淀粉適量、食用油適量、干辣椒適量 制作過程: 1. 處理魚雜，小心洗凈后，切破泡泡，把少許魚刺挑出來丟掉 2. 豆腐等其他食材切塊，蔥姜蒜看自己改刀，對(duì) 就是這么隨意 3. 我用的不粘鍋 所以給油比較少，你們做的時(shí)候可以多給油，等油熱后爆香姜蒜。 4. 加入魚雜 輕輕的翻炒片刻。加水。 5. 水開后煮4分鐘，給豆腐給佐料，鹽 雞精 生抽 老抽 料酒 干辣椒 泡椒 泡椒水，再煮十分鐘 喜歡花椒的可以丟點(diǎn)花椒 6. 出鍋 秒光！ 香辣豆豉煎魚籽 材料： 魚籽60、料酒10、花椒粉2、鹽3、植物油適量、白胡椒粉2、豆豉辣醬適量、龍口粉絲少許.面粉少許 制作過程: 1. 魚籽沖洗干凈，外膜不需要去掉，直接放在料酒、花椒粉、胡椒粉和鹽的混合液中，腌制10分鐘 2. 在面粉中滾一下，裹上薄薄的一層 3. 熱鍋熱油，小火，放在鍋邊慢慢煎，一定要很小的火，不然魚籽容易爆開 4. 煎魚的同時(shí)，將龍口粉絲泡在冷水中，稍軟后在手上繞成圈 5. 油燒到五六成熱，將繞好的粉絲放在漏勺中，入油炸脆盛出 6. 魚籽煎到一面凝固，出現(xiàn)焦痕，翻面，繼續(xù)小火煎，時(shí)間稍久一些，防止內(nèi)芯的魚籽沒有熟透 香脆椒 材料： 魚籽500克、西芹丁30克、味達(dá)美味極鮮5克、鹽2克、味精5克、陳大媽香脆椒100克、色拉油1千克 制作過程: 1. 制作過程: 1. 干紅辣椒剪成段，去籽。 2. 取一大碗，將辣椒段用涼水浸泡10分鐘。 3. 再放入沸水鍋中，加鹽焯燙2-3分鐘，撈出瀝干。 4. 取一大碗，放入辣椒、磕入雞蛋清，加入鹽、吉士粉、糯米粉、白芝麻。 5. 攪拌食材均勻的裹上粉料。 6. 鍋中適量油燒至5成熱，放入辣椒段炸制。 7. 炸至金黃酥脆，撈出控油；拌入花生米即可。 魚籽燒豆腐 材料： 魚籽500g.豆腐300g、鹽、雞精、白醋、生抽、醬油、料酒、蠔油、郫縣豆瓣、剁椒醬.蔥.姜.蒜 制作過程: 1. 魚籽洗凈，要有耐心，把包魚籽的那層薄膜和筋去掉，可以最大程度的去掉魚籽的土腥氣，用草魚或者鯉魚，鯽魚的魚籽都可以，我用的是鯉魚的魚籽 2. 蔥切成小段，姜切絲，蒜切片 3. 豆腐結(jié)塊下鍋煮開，去去豆腐里的豆腥氣 4. 鍋里多加些油，然后把油燒熱，把魚籽加進(jìn)去別急著翻炒，等魚籽靠著鍋底的那一面變色之后鏟著鍋底把魚籽翻過來，如果不鏟著鍋底的話，魚籽會(huì)粘鍋，等魚籽全部變顏色就加去其他作料，照片拍花了將就看吧 5. 把魚籽往鍋一邊推推，然后蔥姜蒜下進(jìn)鍋里炒香，然后加去焯過水的豆腐塊，郫縣豆瓣，剁椒醬翻炒 6. 加水，然后加入蠔油，雞精，醬油，生抽，少量鹽，料酒，白醋，這些東西可以去腥提鮮，然后把湯收干就可以出鍋。 檸香三文魚配三文魚魚籽 材料： 挪威三文魚、紅、黃彩椒、鮭魚籽.檸檬、綠芥末、蛋黃醬、胡椒粉、白葡萄酒、鹽.黃油、橄欖油.洋蔥 制作過程: 1. 三文魚一半切條、另一部分切塊用白葡萄酒、鹽、胡椒粉、鮮檸檬汁腌漬。 2. 鍋燒熱放入橄欖油和一塊黃油，放入洋蔥碎、放入三文魚。 3. 改小火蓋蓋煎七成熟。放入彩椒條一起略煎取出 4. 裝盤扣上酒杯。 5. 酒杯底部放上心型小模子放上挪威三文魚條，擠上蛋黃醬與芥末拌勻的醬。 6. 再放上魚籽即可。 魚籽醬雞蛋沙拉 材料： 雞蛋4個(gè).魚籽醬適量.洋蔥50g、蛋黃醬適量.圓白菜適量 制作過程: 1. 將圓白菜切絲均勻鋪在盤里 2. 將雞蛋煮熟，然后去殼切成兩瓣，將蛋黃取出放入碗中備用 3. 將洋蔥切丁 4. 把切好的洋蔥丁倒入盛放蛋黃的碗內(nèi)，然后加入蛋黃醬，把蛋黃搗碎，攪拌成粘稠狀 5. 這就是攪拌均勻后的樣紙~好吧！不是特別美觀~千萬(wàn)表產(chǎn)生不好滴想法哈！ 6. 最后將拌好的蛋黃沙拉用小勺均勻的放入每個(gè)蛋白內(nèi)~然后擺放在盤子！最后用小勺放適量的魚籽醬在上面！ |
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