很多人都認為大部分發(fā)了芽的東西不能再吃了，卻有一種“另類”食物，它發(fā)了芽之后不僅好吃，還有驚人功效哦！人工發(fā)芽的花生沒有毒，發(fā)芽反而會使得花生的營養(yǎng)成分大大增高。

發(fā)芽花生的價值

• 天然抗衰老良藥 

研究發(fā)現(xiàn)，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。 

• 降脂減肥、通血管 

花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易于人體吸收；油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期食用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率。 

• 營養(yǎng)全面、美白祛斑 

花生芽是一種食療兼?zhèn)涞氖称?，它不但能夠生吃，而且營養(yǎng)還特別豐富，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”，也叫長壽芽。 

花生芽，營養(yǎng)豐富，口感也好，自己在家發(fā)花生芽，不但可以養(yǎng)生治病，吃到放心的綠色芽苗，還給生活增添了很多樂趣，如果想學就看看下面的步驟吧。

花生芽制作方法

第一步，看顏值！把買來的花生，扔進水里，有沉底的，有漂起來的，不要著急，2個小時后，仍然漂在水面的，就是不容易發(fā)芽的花生。

第二步，軟磨硬泡！把沉在水底的花生繼續(xù)浸泡24個小時。

第三步，日久生情！用透氣柔軟的紗布，把泡好的花生包裹起來，放入避光又可以漏水的花盆里。上面壓上一塊小木板，可以讓花生芽更加粗壯。

小竅門：讓花生芽長的更肥碩

播種后可以在芽上蓋黑色薄膜遮光。再在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長得肥壯。

泡好的花生芽吃起來特別嫩、脆、爽，可以把它當零食，沒事吃一點，受益多多。

花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據(jù)個人的喜好搭配食用。

【注意事項】

?要選白皮花生，紅皮花生是凝血的，并不補血。

?只要一發(fā)芽就能吃，芽發(fā)得太久，食用起來口感會變差。

?不能只吃花生或花生芽，要連芽帶花生一起吃下去。

?脾胃弱的人吃了花生芽會脹肚子，建議將泡好的花生用開水過一下。

?特別注意發(fā)芽花生和霉變花生的區(qū)別。霉變花生表面有黃色霉點，不可食用！

?因受潮而自然發(fā)芽的花生不能吃！人工自制發(fā)芽的花生方可食用。

沒想到花生發(fā)了芽，這么神奇吧！

還等什么，趕快做起來，

用這道菜保護全家人的健康！

別忘了告訴同素好友哦~

推薦素食譜

1

涼拌花生芽

▽

材 料：

花生芽250克，拌醬1茶匙，醬油1茶匙，陳醋半茶匙，鹽2g

做 法：

1、花生芽剪去尾巴一點，浸泡15分鐘后，洗凈瀝干水。

2、鍋里放水，加入鹽，燒開。

3、水開后放入花生芽。

4、煮開后1分鐘后撈出。

5、把拌醬、醬油、陳醋、鹽、味全高鮮調成醬汁，淋入花生芽里拌勻。

2

香干花生米

▽

材 料：

熟花生米，香干，芹菜，麻油，鹽，味全高鮮，醋

做 法：

1、芹菜洗凈切丁。

2、泡發(fā)的黑木耳焯熟，切小塊。

3、把所有切好的原料放在一起，倒入醋、麻油、鹽和味全高鮮攪勻。

4、如果喜歡熱的，可以在鍋里倒入一點點油，翻炒一下。

3

鹵花生拌西芹

▽

材 料：

花生400克，芹菜2棵，鹽1勺，芝麻油1勺，八角2個，花椒10粒，桂皮1小塊，干辣椒4個，香葉2片，鹽1勺

做 法：

1、花生米先放水中浸泡一會。

2、起鍋加入適量水，將所有香料放鍋里。

4、水煮開后加入花生、鹽大火煮開。

5、加蓋，轉小火煮30分鐘左右關火，放水中浸泡。

6、花生米快好的時候，來處理芹菜，芹菜去掉葉子洗凈，切成小段。

7、鍋中加油加鹽煮開水，放入芹菜焯水。

8、將處理的好的兩種食材，放入稍大的容器中。

9、加入少許鹽，花椒油拌勻裝盤即可~

4

老醋花生

▽

材 料：

花生米200克，老醋3湯匙，生抽1湯匙，冰糖、鹽適量

做 法：

1、花生米洗凈晾干。

2、冷鍋冷油，油多點，小火，倒入花生米，不停的翻炒。

3、炒到聽到花生米發(fā)出噼啪的聲音時就趕緊倒出來濾油。

4、調好的料汁隔熱水，把冰糖融化。

5、待花生米，料汁都涼透，混合攪均勻，適量鹽。

5

豆皮花生米

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材 料：

花生米500g，素蠔油1大勺，豆腐皮1包，小米椒3個，香油1勺，八角1個，香葉1片，鹽、花椒適量

做 法：

1、花生米提前泡好，加入3勺鹽，所有的大料開鍋煮15分鐘。

2、豆腐皮切成細條，焯水備用。

3、香菜切段，小米椒切絲。

4、把煮好的花生米和豆腐皮都放在一個大碗中。

5、加入一勺素蠔油、少許鹽、香油和小米椒絲拌均勻即可。

6

花生山藥粥

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材 料：

大米一杯約150g，鐵棍山藥一段兒約60g，花生約50g

做 法：

1、大米淘洗干凈后浸泡30分鐘，花生同樣浸泡，山藥去皮洗凈切小丁。

2、將浸泡好的大米、花生、山藥丁加入電飯煲。

3、按照水位線加入適量清水。

4、選擇煮粥程序，按開始鍵即可。

5、煮好后略燜5分鐘盛出即可食用。

7

濃黃豆花生豆?jié){

▽

材 料：

熟花生30g，黃豆40g，大米20g，冰糖30g

做 法：

1、大米黃豆需要洗干凈，花生熟的脫皮。

2、大米黃豆一定要淘洗干凈。

3、淘好的米和黃豆，花生，冰糖水都加到杯子里邊。

4、破壁機杯子的蓋子一定要鎖上，接通電源，啟動豆?jié){鍵28分鐘即可。

5、搭配面包，饅頭都可以。簡單的一鍵制作出美味的早餐搭檔。