餐廳傳統(tǒng)、地道的點心和粵菜

堅持選用優(yōu)質(zhì)新鮮食材，用料百里挑一

加上復(fù)刻傳統(tǒng)烹飪技藝

儼然一個穿越時空而來的餐廳

有著中外食客都無法拒絕的魔力

- 一口鮑魚酥 -

Baked whole abalone puff

餐廳招牌點心一口鮑魚酥，精選整只十六頭鮑，以菌菇和雞肉粒打底，鋪在奶香味十足的撻皮上，一口下去十分滿足。

鮑魚肉嫩咸鮮有嚼勁，鮑魚酥皮金黃誘人，有微微的奶油味道，入口即化，奶香味持久不散。一整個鮑魚下面，暗藏美妙口感的菌菇和雞肉。不用擔(dān)心一口下去吃進一整個，而錯過它豐滿的層次感。

- 椒鹽蝦餃 -

Deep fried shrimp dumplings with salt and pepper

椒鹽蝦餃采用了香港傳統(tǒng)避風(fēng)塘的做法，不同于以往的蒸蝦餃，三號黃浦會的蝦餃經(jīng)過高溫油炸，外皮酥嫩，炸衣與蝦餃皮融為一體，一口咬下滿嘴的酥軟柔和，不油膩。

整只蝦仁包裹在內(nèi)，大顆飽滿，汁水四溢，每一口都是融合的感覺，鮮嫩的蝦口感富有嚼勁。打破了圈圈對于蝦餃的傳統(tǒng)感受與認(rèn)識。

- 紫銅爐古法鹽焗火焰雞 -

Traditional salt baked free-range chicken

古法炮制是餐廳一大特色，在三號黃浦會，你可以見到古法烹飪的鹽焗雞。無論味覺還是視覺都是極大的享受！

300℃的高溫激發(fā)出鮮美滋味，密不透風(fēng)的鼎內(nèi)緊緊鎖住食材纖維，最大程度的保留了食材本身的鮮美。沒有肥膩的感覺，咸淡得宜，吃起來皮軟肉嫩，骨香味濃~

- 豉汁爆龍蝦球 -

Wok-fried lobster with dried chili and black bean sauce

精選潮汕小青龍，龍蝦肉配時蔬炒成蝦球，非?？简瀼N師對火候的掌握。配合餐廳秘制豆豉，蝦肉飽滿彈牙，鮮香入味。

裝盤時，與一般炒龍蝦球沒頭沒尾明顯不同的是，仍按龍蝦原樣擺放，蝦球擺在一旁，龍蝦頭尾保留，寓意有始有終。

- 明爐秘制叉燒 -

Barbecue pork with glazed honey

叉燒是經(jīng)典的粵菜燒臘菜肴，獨特的腌制方法和烤制流程，是叉燒口感的關(guān)鍵。三號黃浦會的明爐秘制叉燒，選用豬中梅肉。肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢，而且肥而不膩。

- 桂花炒魚肚 -

Stir-fried fish maw with osmanthus

這道桂花炒魚肚，營養(yǎng)美味兼?zhèn)?，卻是外面不大看到的傳統(tǒng)粵菜小炒?？此坪唵?，要做好可不簡單。餐廳堅持選用珍貴的魚肚作為食材，搭配雞蛋、金華火腿和豆芽菜，口味清香易入口。

- 馳名清湯牛腩 -

Beef flank in clear consommé

精心選用澳洲牛腩，肉質(zhì)更富有彈性，吃起來爽口耐嚼。將牛腩與牛骨一起煲熬數(shù)小時后，牛腩變得綿軟可口，肉質(zhì)精華全部溶于湯中。加入白蘿卜，更加美味爽口。

用餐后的小資情調(diào)，從酒吧臺就開始顯現(xiàn)出來。三號黃浦會酒吧擅長將中式食材元素融合進西式烈酒調(diào)配出中西結(jié)合的特色雞尾酒。調(diào)酒師將新鮮桂花花瓣或傳統(tǒng)花椒八角巧妙的融進雞尾酒里，低調(diào)內(nèi)斂盡在不言中。

- 丹桂飄香 -

Osmanthus fizz

九月份的上海桂花香彌漫；這一杯桂花味的雞尾酒靈感，來自當(dāng)下時節(jié)的新鮮桂花。以伏特加酒為基酒，加入桂花糖汁、檸檬水、鮮奶油讓酒的果味更濃，甜味更加突出。酸甜可口，非常適合女生喝~

- 金色年華 -

Golden year

這一杯，稱得上是“創(chuàng)意混戰(zhàn)”，用八角泡制的波本威士忌，融入青檸和黃檸兩種果汁，加上蛋白粉、肉桂粉和少許八角粉，大力搖晃后，倒入提前冰凍的杯子。味道微麻微辣，整體口感非常新鮮。

品嘗過經(jīng)典菜品以及特色雞尾酒，不妨在別致的餐廳環(huán)境里逛一圈。

三號黃浦會由Lyndon Neri和Rosanna Hu精心設(shè)計布局，整個餐廳環(huán)境都被現(xiàn)代簡約的風(fēng)格簇?fù)碇?/span>

會客、賞物、休閑缺一不可，布置得尤其用心。隨手一拍都是有態(tài)度的美照~

進入餐廳，映入眼簾的清水磚墻和幾何線條地磚，頗有幾分老上海人熟悉的街頭風(fēng)景與家宅大院的味道，卻又多了幾分時尚感。

手繪肖像和花卉圖案為質(zhì)樸的墻面增添一層柔美氣質(zhì)，目光所到之處，充滿了老上海的隨意和慵懶。餐廳里典雅的仕女和士紳圖，均來自中央美術(shù)學(xué)院老師一筆一觸親手描繪，整個空間都像是畫中畫。

沿著清水磚墻來到中央走廊，兩邊透明玻璃櫥窗里陳列了海派舊時人家的古樸工藝品和收藏。古色的木柜搭配著用“麻將制成的旗袍”，感覺此時張曼玉穿著旗袍走過來，才最貼切。

接待臺旁邊的中國糖藝，也是老上海人的心頭好，每到下午，師傅會在這里開始糖畫和吹糖人，為食客預(yù)定的晚餐做好準(zhǔn)備。

餐廳獨立私密的包廂與磚砌走廊的簡樸風(fēng)格形成了鮮明對比，定制的花鳥圖形壁紙，人字形與籃子編織圖案的木制門簾，以及獨特的燈籠燈飾，將餐廳映照得五彩斑斕，充滿浪漫色彩，怎么拍都是如畫一般的景致~