• 文/圖  水產(chǎn)前沿 唐東東

低養(yǎng)成率使得南美白對蝦養(yǎng)殖在中國遭受挑戰(zhàn)，盡管成功養(yǎng)殖是一個(gè)系統(tǒng)的工程，但業(yè)者仍期待有更為優(yōu)良或更適應(yīng)中國養(yǎng)殖環(huán)境的蝦苗出現(xiàn)，以致近幾年全球的種蝦公司紛紛前往中國這一世界最大的對蝦養(yǎng)殖市場淘金。

粗略統(tǒng)計(jì)，在2016年時(shí)就有13家境外的種蝦公司進(jìn)入中國市場。當(dāng)然，期間不乏企業(yè)因蝦苗在養(yǎng)殖過程中表現(xiàn)不突出而黯然離場，但淘金者向來并不缺少，仍有種蝦公司在不斷涌入，泰國頂豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司（簡稱“泰國頂豐”，英文名：TOP AQUA TECHNOLOGY）便是去年的新進(jìn)者。

事實(shí)表明，對于中國的蝦苗繁育場來說，選擇新的種蝦來源無疑是在懸崖邊跳舞，有可能收獲掌聲，也可能是一次致命的打擊。因此，作為新的種蝦品牌要想切入中國市場，被正確了解和評估是前提。為了將種蝦的情況展示給中國對蝦養(yǎng)殖業(yè)者，筆者受泰國頂豐邀請于6月11日起對其進(jìn)行為期四天的跟進(jìn)了解。

授權(quán)書

泰國的南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，也曾如同中國一樣出現(xiàn)過持續(xù)低迷，產(chǎn)量從2010年的64萬噸逐年下降到2014年23萬噸，但在2015年回升到25萬噸，目前保持在30萬噸左右的規(guī)模。有分析認(rèn)為，泰國對蝦養(yǎng)殖能走出困境，主要原因包括養(yǎng)殖市場開始推崇優(yōu)質(zhì)蝦苗，從而倒逼育苗行業(yè)快速淘汰，在源頭上為提高養(yǎng)成率提供保障，以及調(diào)整養(yǎng)殖模式，在小水體中標(biāo)大苗后再放入大塘養(yǎng)殖，降低了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

在泰國南部，筆者跟隨泰國頂豐參觀了宋卡府Sathing Phra區(qū)和洛坤府Hua Sai區(qū)的對蝦標(biāo)粗場及養(yǎng)殖場。在這些區(qū)域，小水體圓桶形鋪膜池和外塘低位鋪膜池是主要的養(yǎng)殖方式，筆者將了解到的情況整理后供大家參考。

Ying Kungpattana是泰國頂豐的合作商，在宋卡府Sathing Phra區(qū)有兩個(gè)標(biāo)粗苗場，共計(jì)36個(gè)10平方的水泥池，一個(gè)月的蝦苗產(chǎn)量在3600萬尾左右，是當(dāng)?shù)匾?guī)模較大的標(biāo)粗場，除了自用一部分外，還對外銷售。據(jù)了解，宋卡府在高峰期有400來個(gè)苗場，但目前僅剩不到50家。Ying Kungpattana表示，現(xiàn)在宋卡府有9成左右的標(biāo)粗場是用頂豐的幼體，主要原因是“泰國現(xiàn)在養(yǎng)蝦要求長速快，頂豐的蝦苗賣出去后，養(yǎng)成率高，也長得快”。

泰國常見的標(biāo)苗池、頂豐幼體與蝦苗

據(jù)Ying Kungpattana介紹，頂豐蝦苗幼體目前普遍的標(biāo)粗成活率在9成左右，甚至有百分百。不過，高標(biāo)粗成活率的原因除了苗種本身質(zhì)量外，還有其它方面：1、當(dāng)?shù)氐乃春蜌夂驐l件好，溫度相對比較穩(wěn)定，不需要控溫設(shè)備；2、標(biāo)苗時(shí)幼體規(guī)格較大，在N3-N5，國內(nèi)一般是N2，但是泰國的幼體要標(biāo)至P12以上才賣，國內(nèi)標(biāo)到P5就賣；3、小水體更方便管理，國內(nèi)的標(biāo)粗池一般在15平方米以上；4、因?yàn)橐獦?biāo)大苗，所以10平方的水泥池只放100萬尾左右幼體，國內(nèi)則要放250萬尾才能攤掉成本；5、孵化場一般會贈送10%-20%的幼體給標(biāo)粗場。

泰國在水處理時(shí)常用的過濾管，中間包裹過濾棉

在標(biāo)粗場附近，Ying Kungpattana還擁有一個(gè)養(yǎng)蝦基地。上一造蝦她用兩個(gè)150噸水（即150立方水體，相當(dāng)于0.22畝）的小水體圓桶形鋪膜池，歷時(shí)119天通過分批起捕共養(yǎng)出了9200斤蝦，最后起捕的對蝦規(guī)格為15頭/斤。據(jù)了解，小水體圓桶形鋪膜池以前是在防控EHP時(shí)用于蝦苗標(biāo)粗，后來蝦農(nóng)發(fā)現(xiàn)用于養(yǎng)商品蝦同樣可行，而且相比外塘養(yǎng)殖具有更為集約和便于管理的優(yōu)勢，近兩年也逐漸發(fā)展為主要模式。Ying Kungpattana也是在四年前由外塘養(yǎng)蝦改為用小水體圓桶形鋪膜池養(yǎng)殖，已成功養(yǎng)了十批蝦。

抓蝦現(xiàn)場，119天時(shí)達(dá)到15條一斤以及44天時(shí)的打樣情況（頂豐供圖）

直徑40米的圓桶形鋪膜池

目前，Ying Kungpattana投入15萬元人民幣將兩個(gè)小池子擴(kuò)建成一個(gè)直徑40米的大池（大概2畝），計(jì)劃投放100萬尾P12蝦苗，按一天五餐投喂，預(yù)計(jì)產(chǎn)出15噸。養(yǎng)殖池中，共布置了200個(gè)管徑25mm、長2米的納米盤，將用3臺10匹馬力（1匹馬力為735瓦）的鼓風(fēng)機(jī)24小時(shí)不間斷增氧，然后每養(yǎng)一造蝦后換一批納米盤。養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的廢物在納米盤增氧下會形成泡沫，隨流水從養(yǎng)殖池中部排出，一天的換水量在50%左右。值得注意的是，養(yǎng)殖池坡度很小，外緣部分僅比池中心高10-15cm即可，落差太大會造成中心地帶納米管打不出氣，然后水深控制在80-100cm。

在標(biāo)粗苗場及養(yǎng)殖池旁合影

Jit也是Sathing Phra區(qū)的蝦農(nóng)，有3200立方水體的養(yǎng)殖場，近兩年用頂豐的蝦苗，據(jù)其反饋養(yǎng)成率有8-9成。“頂豐蝦苗的價(jià)格在市場上中等，但是長速非常快，所以這邊很多人用。”在一個(gè)50噸水體的圓桶形鋪膜池中（日換水量為30%-40%），Jit放了3萬尾蝦苗，養(yǎng)了70天大概有47頭/斤。除了圓桶形鋪膜池，Jit還設(shè)計(jì)了兩個(gè)400噸水體的跑道式養(yǎng)蝦池，花費(fèi)16萬元人民幣。

200立方水體的圓桶形鋪膜池，用斜板形成水流

跑道式的養(yǎng)殖池

合影

洛坤府Hua Sai區(qū)的Rangsit所用的模式是外塘低位鋪膜池，整個(gè)養(yǎng)殖場就一個(gè)6.5畝的養(yǎng)殖池，配了大概13畝的蓄水池和一個(gè)約為400噸的標(biāo)粗池。蓄水池分一大一小，大的設(shè)計(jì)成長條形，中間還插入隔片來增加水的流程，從而更利于水的凈化，然后抽取上層水放入小蓄水池中備用。標(biāo)粗池是外塘養(yǎng)殖中的標(biāo)配，一般養(yǎng)殖戶投放P12的蝦苗標(biāo)一個(gè)月至500頭/斤規(guī)格，再放入大塘中養(yǎng)殖，能縮短養(yǎng)殖周期并大大提高養(yǎng)殖成功率，如Rangsit就反饋養(yǎng)成率普遍在8-9成，也有百分百成功的。

養(yǎng)殖池（上）、蓄水池（中）、集污池（下）

上一造蝦，Rangsit投放了80萬尾蝦苗，產(chǎn)出為20噸。高產(chǎn)模式的背后是重視溶氧和底排污，據(jù)了解，泰國通常計(jì)算1匹馬力支撐400公斤的產(chǎn)出，然后1匹馬力能驅(qū)動7-10個(gè)增氧葉輪，葉輪放置數(shù)量由外緣至中心逐漸變稀。在6.5畝的養(yǎng)殖池中，Rangsit配了8臺3匹馬力的增氧機(jī)，另外還鋪設(shè)納米管進(jìn)行底部增氧，以保證溶氧濃度能維持在5mg/L以上。池塘中間是一個(gè)直徑8米、深2米的排污坑（一般1600平方米池塘，中心位置挖直徑3米、深1.5米的排污坑，隨著池塘面積增加，可以適當(dāng)加大排污坑的面積和深度），由于無法直接進(jìn)行底排污，需要依靠抽水泵將污水排出。除此之外，距離排污坑底1米左右的地方還設(shè)有一條排污溝，用抽水泵或直排方式排污。

合影

比較有意思的是，泰國養(yǎng)蝦現(xiàn)在依靠食品級的調(diào)色粉做水色，而不是通過培藻，他們認(rèn)為增氧機(jī)已經(jīng)能提供足夠的氧氣，水體中藻類沒有存在的價(jià)值，反而不利于水質(zhì)的穩(wěn)定，因此會定期用漂白粉以及高錳酸鉀將藻殺死。由于沒有藻類的存在，早上和下午水體中的pH值波動幅度能控制在0.5以內(nèi)。

Jaruk的養(yǎng)殖場離海邊有兩公里，存在抽水不便的問題，因此他將84畝養(yǎng)殖基地設(shè)計(jì)成循環(huán)水養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖用水不對外排放。其中三口池塘配合過濾塔用于水處理，四口池塘用于養(yǎng)殖，一口200噸的小池塘用于標(biāo)苗。四口養(yǎng)殖池塘循環(huán)使用，比如第一口池塘?xí)裉習(xí)r，余下的三口塘都蓄水，標(biāo)好的苗需要放入第一口池塘?xí)r，就把第二口塘的水排入第一口塘用于養(yǎng)殖，這樣第二口塘就能曬塘。依次這樣，從第一口塘放苗后的第三個(gè)月開始，能保證每個(gè)月都在放苗和抓蝦。Jaruk的成績是，P12蝦苗50萬尾，按一天投喂10次料，標(biāo)粗接近30天后得到2克/尾的大苗，放到大塘中養(yǎng)殖60天后得15頭/斤，存活率為90%。

標(biāo)苗池與簡易水處理裝置

排污坑及排污溝，泰國一般用抽水泵來排污

養(yǎng)成的大蝦

合影

補(bǔ)充：（文字及圖片由湛江勝博提供）

勝博蝦苗在珠三角的養(yǎng)殖效果（湛江勝博使用了泰國頂豐的種蝦）

福建（勝博苗）3畝600000尾，82天25條/斤，存活率80%，產(chǎn)出19200斤