處暑意味著夏季的終結(jié)，雖然天氣會(huì)漸漸變涼，但是在我們南方，很多地方仍然是烈日高照，暑氣迫人。因此，處暑后不宜大補(bǔ)、溫補(bǔ)，只宜“清補(bǔ)”，這段時(shí)期煲湯不但要注重“去燥”，也要注重消暑。今天正是處暑節(jié)氣，我們?yōu)榇蠹彝扑]一款咸豬骨滾大芥菜湯，咸香味鮮，清熱降火。

咸豬骨下火，芥菜宣肺豁痰、溫中利氣，一起做湯有清熱解毒的作用。咸豬骨本身帶咸味，用來煲菜湯或煲粥可不用放鹽，咸豬骨滾芥菜是在夏秋交替季節(jié)非常受歡迎的湯膳。

1.咸豬骨剁小塊；芥菜撕成小塊；干貝和冬菇提前浸泡；

2.鍋里放適量水，先放入咸豬骨一起煲，燒開之后，改小火煲15-20分鐘左右；

3.放入洗好的芥菜，浸泡好的冬菇和干貝、開大火煮5、6分鐘即可；

4.咸豬骨滾芥菜湯，因?yàn)橄特i骨本身有咸味，無需放鹽。

小貼士：沒有咸豬骨也可以買新鮮的豬骨，洗凈放鹽腌過夜即可。