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在我們?nèi)粘Ｉ钪?，白蘿卜是比較常見(jiàn)的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道白蘿卜有哪些健康的做法嗎？ 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。 幫助消化 蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化 幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。 防癌抗癌 蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。 白蘿卜的食用禁忌 1、蘿卜不能和橘子一起吃，蘿卜和橘子一起吃會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。 2、蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃。蘿卜和酸性水果吃會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病。因?yàn)樘}卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿卜之后就不要吃水果。 3、蘿卜不可以和人參吃，蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效。 4、蘿卜不可以和中藥吃。在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時(shí)候也一定要忌食蘿卜，否則會(huì)影響藥效。 5、蘿卜不能和胡蘿卜一起同吃，蘿卜和胡蘿卜一起吃會(huì)影響人體對(duì)兩者蔬菜的吸收。因?yàn)榘滋}卜的維生素C含量極高，對(duì)人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會(huì)使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時(shí)候切忌不要將兩種蘿卜放一起。 6、蘿卜不能與木耳同吃，蘿卜和木耳一起吃了之后會(huì)患上皮炎。 白蘿卜做法大全 一、素炒蘿卜絲 主料：白蘿卜。 輔料：香蔥、姜、紅辣椒。 調(diào)料：鹽、糖、雞精、水、花生油。 做法 1、首先將準(zhǔn)備好的將白蘿卜用清水洗凈去皮、切成細(xì)絲，姜切末、蔥切段，放入碗中留著備用。 2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至六成熱，放入紅辣椒進(jìn)行煸炒至酥撈出備用。 3、在油鍋很熱的時(shí)候再放入蔥末、姜末炒出香味。 4、放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜變軟變透明。 5、加入少許水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻。 6、出鍋裝盤，以蔥段、辣椒裝飾即可。 二、白蘿卜鯽魚(yú)湯 白蘿卜和鯽魚(yú)煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚(yú)湯里，讓人看著就很有食欲。 原料：白蘿卜、鯽魚(yú)、蔥、姜、鹽、雞精（可?。?，醋（可?。?。 做法 1、首先將準(zhǔn)備好的鯽魚(yú)一處理干凈，然后用清水沖洗一下，準(zhǔn)備白蘿卜適量。 2、白蘿卜切薄片，越薄越容易入味；蔥、姜切片。 3、蔥姜入鍋爆香，將鯽魚(yú)放入鍋中兩面煎硬。 4、添入湯碗容量1、5倍的水。 5、大火煮開(kāi)魚(yú)湯直至魚(yú)湯變成奶白色，轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右；加入薄白蘿卜片。 6、接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調(diào)入少量鹽，如果個(gè)人喜歡，還可以調(diào)入一點(diǎn)雞精提鮮，一點(diǎn)醋去腥。 三、蘿卜燉牛腩 主料：牛腩、蘿卜。 輔料：紅辣椒、大蒜頭、桂皮、八角、花椒、姜、蒜葉、紅辣椒末。 調(diào)料：豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、米酒或黃酒、醬油、鹽、糖、雞精。 做法 1、將準(zhǔn)備好的牛腩切成麻將大小的塊備用、紅辣椒切段。 2、油燒熱，將牛腩、蔥、姜、蒜一起倒入油鍋爆炒至變色，放入豆瓣醬炒均。 3、烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、紅辣椒炒均。 4、加適量鹽、糖和雞精，再加花椒粉和胡椒粉，炒均后轉(zhuǎn)入砂鍋或壓力鍋，如用砂鍋需燉兩個(gè)小時(shí)左右。 5、砂鍋燉牛腩至8分熟時(shí)，倒入蘿卜一起燉，臨出鍋時(shí)，放入蒜頭，后撒上蒜葉即可出鍋。 四、白蘿卜海帶湯 海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。 原料：白蘿卜片300克、水發(fā)海帶100克；鹽、味精、清湯、香菜、生姜。 做法 1、水發(fā)海帶洗凈、切菱形塊；香菜洗凈，切斷；姜洗凈，切絲。 2、鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿卜片、海帶塊、姜絲。 3、大火再次煮沸后改小火煮約1小時(shí)至海帶絲熟爛，加鹽、味精調(diào)味，撒上香菜段即可。 五、鯽魚(yú)蘿卜湯 材料：鯽魚(yú)3條，白蘿卜半只，蔥，姜，蒜，香菜適量。 做法 1、新鮮的鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，魚(yú)身雙面斜打花刀。 2、鍋燒熱后，下油，油熱后，下入鯽魚(yú)雙面煎黃。 3、把煎好的鯽魚(yú)推到鍋邊，利用鍋內(nèi)的剩油爆香蔥姜蒜，烹入料酒。 4、鍋內(nèi)注入開(kāi)水，水燒開(kāi)后，撇去浮沫，放入白蘿卜丁中火燜煮。 5、及至白蘿卜透明變軟，湯汁變白，調(diào)入適量鹽、胡椒粉和味精，撒入蔥花和香菜即可。 吃白蘿卜對(duì)我們的身體也是有極大的好處的，卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。
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