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中國(guó)飲茶方法詳解＋對(duì)茶的五個(gè)誤會(huì)

 江山攜手 2018-08-20
    由于我國(guó)地域遼闊，茶類(lèi)眾多，風(fēng)俗習(xí)慣不一，形成了各自不同的飲茶方法。不同類(lèi)別的茶葉飲法雖有相同的一面，但也有一定的差異。這是必須加以區(qū)別的。
>>紅茶飲法
    從使用的茶具來(lái)分，大體可分為兩種：一種是杯飲法，一種是壺飲法。一般來(lái)說(shuō)，各類(lèi)工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶和速溶紅茶等，大多采用杯飲法；各類(lèi)紅碎茶及紅茶片、紅茶末等，為使沖泡過(guò)的茶葉與茶湯分離，便于飲用，習(xí)慣采用壺飲法。

>>綠茶飲法
    高級(jí)綠茶，一般習(xí)慣于用透明的玻璃杯沖泡，以顯示出茶葉的品質(zhì)特色，便于觀賞。普通的眉茶、珠茶，往往采用瓷質(zhì)茶杯沖泡。瓷杯保溫性能強(qiáng)于玻璃杯，使茶葉中的有效成分容易浸出，可以得到比較濃厚的茶湯。低級(jí)茶葉及綠茶未，又多用壺飲法，以便于茶湯與茶渣分離，飲用方便。

>>花茶飲法
    泡飲花茶多用瓷杯，取一撮花茶置干杯內(nèi)，用沸水沖泡，加蓋四五分鐘后即可品飲。如飲茶人數(shù)較多，往往采用壺飲法，即將適量的花茶置于壺內(nèi)，沖泡四五分鐘后，傾入茶杯或茶碗中飲用。
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誤區(qū)一：喝茶導(dǎo)致胃酸過(guò)多
    茶屬于堿性食物，“喝茶導(dǎo)致胃酸過(guò)多”之說(shuō)純屬無(wú)稽之談。其實(shí)，紅茶還有預(yù)防胃潰瘍的功效。  

誤區(qū)二：喝茶太多容易導(dǎo)致脫水
    雖然茶是利尿劑，但由于咖啡因的緣故，茶的利尿作用會(huì)逐漸下降。另外，茶水中99%為水，可以保持身體足夠的水分，防止脫水。白茶為身體補(bǔ)水的效果最好。

誤區(qū)三：喝茶損害牙齒
    茶是氟化物的自然來(lái)源，而氟化物可增強(qiáng)牙琺瑯質(zhì)，防止齲齒。常喝茶還有助于防止牙菌斑與口腔中的糖分結(jié)合產(chǎn)生酸性物質(zhì)，避免牙齒損傷。

誤區(qū)四：煮過(guò)的茶葉味道更好。
    茶葉只需要熱水沖泡即可，無(wú)需沸水煮，煮過(guò)的茶水味道會(huì)較苦。

誤區(qū)五：牛奶不會(huì)抵消茶的健康功效。
    據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中的酪蛋白會(huì)結(jié)合茶葉中的兒茶酚，因此，喝茶加牛奶會(huì)破壞茶葉預(yù)防心臟病的功效。

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