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普洱茶，又名滇青茶，因原運銷集散地在普洱縣，故名普洱茶?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。 普洱茶的定義嚴(yán)格，至少包含了四層含義：首先，必須是地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)；其次，制作普洱茶曬青毛茶的原料必須為云南大葉種茶樹鮮葉；再次，茶葉加工過程須經(jīng)后發(fā)酵處理；最后，加工成的散茶和緊壓茶須具有獨特的外形，內(nèi)質(zhì)特點。 而拋開普洱茶嚴(yán)格的定義，單就大家耳熟能詳?shù)钠斩璺譃樯韬褪觳?。很多茶友都不知道怎么區(qū)分這兩種普洱茶，今天我?guī)痛蠹沂崂硪幌隆?/span> 關(guān)于生普洱茶和熟普洱茶的定義（制作工藝）： 生普洱茶是采摘之后以自然的方式陳放，沒有通過堆發(fā)發(fā)酵，以曬青綠茶的方式來制作，茶性會比較刺激，放幾年后茶性會較溫和。 熟普洱茶的是通過人為的方式讓新采摘回來的茶葉科學(xué)地發(fā)酵，如此讓茶達到性溫和。 關(guān)于生普洱茶和熟普洱茶的顏色： 先看干茶。以餅茶為例，生普洱茶和熟普洱茶顏色上是有區(qū)別的，生普洱茶類似于綠茶的顏色，熟普洱茶類似于紅茶的顏色，大體上生茶處于黃綠色、褐綠色之間，熟茶處于紅褐色、黑紅色之間。 左為熟普洱、右為生普洱 生普洱 熟普洱 再看沖泡。生普洱茶沖泡時候，茶湯的顏色呈現(xiàn)黃綠色、黃橙色，類似于黃茶、輕做工的巖茶那種偏橙黃的湯色；熟普洱茶沖泡時，茶湯的顏色呈現(xiàn)橙紅色、紅色、酒紅色，類似紅茶的湯色但是橙色不明顯，主要顯現(xiàn)紅色。 生普洱沖泡 熟普洱沖泡 最后看看茶湯：生普洱茶的茶湯呈現(xiàn)黃綠色、淡黃色、黃橙色系列，而熟普洱茶的茶湯呈現(xiàn)橙紅色、紅色、酒紅色系列。 生普洱茶湯 熟普洱茶湯 關(guān)于生普洱茶和熟普洱茶的口感： 生普洱茶：口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，苦澀感能很快轉(zhuǎn)化為甘甜。 熟普洱茶：濃稠水甜，醇厚滑順，幾乎不苦澀（半生熟的除外），有堆味，略帶水味。
關(guān)于生普洱茶和熟普洱茶的葉底： 生普洱茶：新制茶品以黃綠色，暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性，無雜色，有條有形，展開仍保持整葉狀的為好茶（當(dāng)然不是主要依據(jù)，根據(jù)茶葉產(chǎn)地、種類不同而定）。 熟普洱茶：渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
左為生普洱，右為熟普洱 關(guān)于生普洱茶和熟普洱茶的功效： 生普洱茶：茶氣比較濃郁，茶多酚的含量很高，是抗氧化防病變的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯。 熟普洱茶：具有顯著的刮油效果！熟普經(jīng)過輕度發(fā)酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。用中醫(yī)理論來說，熟普基本是偏溫性的，是最適合女性飲用的茶葉了。 關(guān)于生普洱茶和熟普洱茶的適宜人群： 1、對于年輕的人群，適合性屬清涼的普洱生茶，有清熱解暑，止津止渴，促進消化，促進腸道蠕動的功效，而且還能提神，給年輕人充沛的精力。 2、對于中老年人，溫和的普洱熟茶，絕對是首選。普洱發(fā)酵過程中有生茶不可能有的一些物質(zhì)存在的其他形式，可以防止人體血管的硬化。熟茶發(fā)酵之后，會產(chǎn)生一些生茶沒有的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致了一些新的功效，比如說，養(yǎng)胃健齒，緩解衰老等。 3、對于虛火體質(zhì)的人，普洱生茶有著最大化的效果。肝胃不和、兼郁熱、兼血閼，一般此類朋友是不太適合喝熟普洱的，可以喝一些生茶對身體可能會有一些益處。 4、對于減肥人群，一般來說，普洱熟茶的效果比普洱生茶好一些。普洱茶作為減肥良茶，原因是它富含茶多酚、葉綠素、維生素等多種成分，組合起來可以有效的消除脂肪。對于這類營養(yǎng)成分，生茶雖然有著極為豐富的含量，但是熟茶同樣含有。而熟茶通過發(fā)酵獲得的對減肥有效的有益菌群卻是生茶無法具有的。 5、對于腸胃不好的人，普洱生茶必須忌喝，只有熟茶才能呵護腸胃。熟普暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降三高、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、助消化、解酒，熟茶在養(yǎng)胃健胃以及減肥方面有非常顯著的效果。 關(guān)于生普洱茶和熟普洱茶的喝法講究： 上午喝生普 生茶氧化程度不高，滋味濃郁，提神效果好。上午工作時可以喝普洱生茶振奮精神。
下午喝熟普 熟茶經(jīng)過發(fā)酵，溫柔醇和，不會刺激胃腸道，中午吃了大魚大肉，怕消化不良，喝普洱熟茶，有利于調(diào)理腸胃。
睡前喝熟不喝生 睡覺前不要喝生茶，因為生茶中的咖啡堿等物質(zhì)，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用。如果想喝，可以喝些淡的熟茶，熟茶溫潤，咖啡堿與茶褐素已絡(luò)合，所以不影響大部分人的睡眠。
飯后1小時喝更佳 有人喜歡吃完飯馬上喝普洱茶，以解膩消食，其實反而不利于健康。普洱茶含有茶多酚，飯后立即喝，會使胃中沒有消化的蛋白質(zhì)會與多酚類結(jié)合，形成不易消化的凝固物質(zhì)，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。最好在飯后 1 小時再喝普洱茶，既不影響營養(yǎng)吸收，還能減肥降脂。
看到這里相信大家對普洱茶生熟辨別，哪種茶適合在什么時候喝有了清晰的認(rèn)識，我們今天還給大家?guī)砜孔V好茶，既有生普又有熟普。 生普一桶8餅裝（100克/餅），來自勐庫好茶， 市場零售價每餅199元，大玩家8餅僅399元 今天節(jié)目特別贈送口碑好茶， 糯米香普洱熟沱茶一斤（100粒左右）
「喬木老樹」純料生普
俗話說“生普靠原料，熟普靠工藝”。「喬木老樹」純料生普，每年只采摘一季春茶，精選一芽兩葉，由老茶師傳統(tǒng)工藝制作，保持了茶葉的活性。
撬開茶餅，可見茶葉黛綠色有白毫，條索烏潤肥壯。
沖泡后，茶湯晶黃明亮，入喉間，滋味厚重，香氣高銳。這種香不似花香，又不似蜜香，是一種讓人很舒爽的甜香，業(yè)內(nèi)老師將這香戲稱為「云南的巖韻」。 吸氣間伴隨著清涼感，回甘陣陣，舌面上香氣停留持久，喉韻滾滾，茶氣強烈，涌向四肢百骸。
糯香普洱茶是糯米香葉加普洱茶一起制作而成的拼配茶品。糯米香葉草是一種云南天然野生草本植物，葉子的香味像糯米一樣香甘綿糯、湯色金黃明亮、與熟普搭配品飲，口感與功效兼兩者之和。
古時一傣族人喜歡此茶，種于竹樓四周，以便隨時采摘，想喝時抓幾片放入茶碗，喝后頓感到身心爽快，精神倍增，傣族男女老少長期品飲，發(fā)現(xiàn)此茶具有；糯米香含香草醇等多種芳香成份和對人體有益的氨基酸?？膳c米飯或作茶葉配料，有清熱解毒、養(yǎng)顏抗衰等諸多功效。
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