上一篇科普總結(jié)出吉賽爾·邦辰的養(yǎng)生理念（點擊藍(lán)字可直接跳轉(zhuǎn)至該文章）大致是3條：

1、 抗氧化（燒飯只用椰子油，因為椰子油不易被氧化）

2、 抗糖化（杜絕甜食和精制過的淀粉類食物，只吃五谷雜糧）

3、 保持身體弱堿性（吃喜馬拉雅粉紅鹽補(bǔ)充礦物質(zhì)和微量元素）

今天，我還想來說說抗氧化和抗糖化這兩件對于女人來說非常非常重要的事。

抗氧化，想必一直看我科普的寶寶都很熟悉了，月光寶盒篇（點擊藍(lán)字可直接跳轉(zhuǎn)至該文章）就一直在講抗氧化。

氧化作用，并不難理解，有一點點化學(xué)基礎(chǔ)和生活常識的就知道，鐵被氧化會生銹，銅被氧化會變綠，那么我們?nèi)梭w被氧化，也會生銹，這個“銹”就是可怕的自由基。

為什么說自由基可怕

因為它很不穩(wěn)定而且能傳染

要講清楚這個問題，我們先來看看什么是自由基

01

自由基定義

自由基（Free Radical）又稱游離基，它是指在最外層電子軌道含有未配對電子（單數(shù)）的原子、原子團(tuán)、特殊狀態(tài)的分子等物質(zhì)的總稱。

自由基的不穩(wěn)定性因為它只有單數(shù)電子，而自然界的原子要保持穩(wěn)定，外圍的電子必須要成雙配對，如果只有單數(shù)電子，就不穩(wěn)定了，不僅自己不穩(wěn)定，還會去搶奪穩(wěn)定原子的電子，讓穩(wěn)定的原子也變成自由基，新的自由基再去感染更多的穩(wěn)定原子，也就是我說的傳染。就象我們?nèi)祟惿鐣胁桓始拍膯紊頋h一樣,如果總是找不到理想的伴侶,可能就會成為社會不安定的因素。

02

自由基是如何產(chǎn)生的

雖然自由基是這么的可怕，但我們卻無時無刻不在自己制造著自由基，我們在呼吸氧氣，身體在新陳代謝的時候，都會生成自由基。

所以，自由基的產(chǎn)生分為內(nèi)源性和外源性。

03

自由基的生理作用（好處）

病理作用（壞處）

自由基是體內(nèi)代謝的必然產(chǎn)物，但也是致病之源。適量的自由基對人體是有益的，但是過量的自由基就會產(chǎn)生危害。

自由基生理作用

在正常的生理條件下，人體內(nèi)雖有自由基不斷產(chǎn)生，但又不斷地被體內(nèi)的抗氧化機(jī)制所清除。這兩種相對應(yīng)的作用，使體內(nèi)自由基的濃度始終維持在一種有利而無害的低水平平衡狀態(tài)。在此種穩(wěn)定的平衡狀態(tài)下，不會顯示出對身體的損害。

只要是在平衡狀態(tài)下，我們不需要談自由基色變，自由基也有其存在的價值和作用。

自由基病理作用

如果自由基的數(shù)量過多失去控制，就會對我們的健康造成以下四種主要傷害，有興趣的話可以詳細(xì)看看以下的解說，沒興趣也可以略過，但是一定要記住自由基的主要危害。

一、使細(xì)胞膜被破壞；

自由基對人體的攻擊首先是細(xì)胞膜開始的。細(xì)胞膜極富彈性和柔韌性，這是由它松散的化學(xué)結(jié)構(gòu)決定的 ，正因為如此，它的電子很容易丟失。一旦被自由基奪走電子，細(xì)胞膜就會失去彈性并喪失一切功能。

二、使血清抗蛋白酶失去活性；

血清抗蛋白酶指血液凝固后，在血漿中除去纖維蛋白分離出的淡黃色透明液體或指纖維蛋白已被除去的血漿。其主要作用是提供基本營養(yǎng)物質(zhì)、提供激素和各種生長因子、提供結(jié)合蛋白、提供促接觸和伸展因子使細(xì)胞貼壁免受機(jī)械損傷。

三、損傷基因?qū)е录?xì)胞變異的出現(xiàn)和蓄積。

更為嚴(yán)重的是自由基對基因的攻擊，可以使基因的分子結(jié)構(gòu)被破壞，導(dǎo)致基因突變，從而引起整個生命發(fā)生系統(tǒng)性的混亂。大量資料已經(jīng)證明，炎癥，腫瘤、衰老、血液病、以及心、肝、肺、皮膚等各方面疑難疾病的發(fā)生機(jī)理與體內(nèi)自由基產(chǎn)生過多或清除自由基能力下降有著密切的關(guān)系

四、導(dǎo)致衰老等癥狀

另外，自由基是導(dǎo)致人們衰老的最大的敵人。它堆積在細(xì)胞內(nèi)毒害細(xì)胞，阻止細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)和信息的傳遞。在皮膚細(xì)胞中堆積，形成老年斑；在腦細(xì)胞中堆積，則會引起記憶減退或智力障礙，甚至導(dǎo)致老年性癡呆癥；在心肌細(xì)胞中堆積，心臟功能減退。與真皮里的膠原蛋白聚合引起皮膚失去張力和彈性，皺紋增多，與骨膠原聚合則導(dǎo)致老年性骨質(zhì)增生。

所以，我一直強(qiáng)調(diào)，抗氧化并不僅僅是美容，對身體每一個器官每一個細(xì)胞都非常非常有好處。

04

抗氧化原理與抗氧化劑

我們知道了自由基主要的負(fù)面作用就是搶奪電子，而抗氧化劑就是能夠提供電子的物質(zhì)，把失去的電子補(bǔ)充回去，這也是其作用原理。

為什么需要補(bǔ)充抗氧化劑？

正常身體內(nèi)存在一套抗氧化系統(tǒng)，為什么人們還要額外補(bǔ)充抗氧化劑呢？

從自身原因來說，一部分的抗氧化劑我們?nèi)梭w無法自身合成，比如花青素、維生素C和E，必須從食物中攝取，而可以自身合成的抗氧化劑則會隨著衰老逐漸減弱，不足以讓“正氣”（抗氧化）壓倒“邪氣”（氧化）。

從外因來說，不健康的飲食生活習(xí)慣和環(huán)境污染都會增加體內(nèi)自由基的數(shù)量，剛才上文已經(jīng)提到過了。

05

抗氧化劑有哪些

維生素和礦物質(zhì)：維生素C和維生素E，硒（制造抗氧化劑谷胱甘肽的必需物質(zhì)）

內(nèi)源性營養(yǎng)素：

酶類抗氧化劑：超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶

非酶類抗氧化劑：α-硫辛酸、輔酶Q10、還原型谷胱甘肽、褪黑激素、金屬硫蛋白、肉堿

外源性植物性營養(yǎng)素：

水溶性：生物類黃銅：原花青素OPC、兒茶素

脂溶性：α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素、玉米黃質(zhì)

所以簡單來說，我們可以做的抗氧化功課可以總結(jié)為以下幾點：

· 保持心情愉悅和健康的生活習(xí)慣

· 防曬、戴過濾口罩

· 吃保健品（月光寶盒、普通葡萄籽、維生素C、維生素E、硒等）

最后我要重點說說油煙這個事。

從前人們只認(rèn)為病毒和細(xì)菌是人類的健康大敵，直到20世紀(jì)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)煙囪清掃工的肺癌發(fā)病率特別高，深入研究才發(fā)現(xiàn)自由基對健康的危害甚至比病毒和細(xì)菌更大。

邦辰吃椰子油的原因就是因為它不易被氧化，而我們?nèi)粘＝佑|的食用油是極易被氧化的，所以直接吸入和皮膚接觸油煙都會產(chǎn)生大量自由基，子女們心疼下媽媽，老公們心疼下老婆，人老珠黃是女人為家庭付出最大的代價，同時也珍惜每一個愿意數(shù)十年如一日做飯給你吃的男人。

什么是抗糖化

說完抗氧化，我們來說抗糖化，雖然是我第一次寫，但大家一定不陌生，因為日本早有抗糖的說法。

那么，什么是糖化反應(yīng)呢？

1912年，法國化學(xué)家L.C.MAILLARD發(fā)現(xiàn)甘氨酸（氨基酸的一種，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本組成單位）和葡萄糖一起加熱時會變成褐色，于是得出結(jié)論，糖和蛋白質(zhì)在特定條件下會變成褐色，這就是糖化反應(yīng)。

如果把這個理論應(yīng)用在人身體上，我們很容易聯(lián)想到——皮膚暗黃。

然而這并不僅僅是聯(lián)想，皮膚真皮層的膠原蛋白與細(xì)胞外液的葡萄糖就會發(fā)生非酶糖化反應(yīng)，所以近年來，越來越多科學(xué)家把抗自由基衰老和抗糖化衰老結(jié)合起來，形成一套更加完整的抗衰老的理論。

糖是為人體提供能量的必須物質(zhì)，但是一旦體內(nèi)糖分過多，就會像自由基一樣失去控制，變成一把雙刃劍。

和氧化反應(yīng)一樣，我們也無時無刻不在進(jìn)行著糖化反應(yīng)，體內(nèi)的糖分和蛋白質(zhì)、酶、DNA結(jié)合，生成“晚期糖基化終末產(chǎn)物”，簡稱AGEs，這也是一種蛋白質(zhì)，而且在體內(nèi)沉積的數(shù)量會隨著年齡的增加而增加，所以AGEs的數(shù)量可以看成人體衰老度的標(biāo)志。皮膚里的膠原蛋白被糖化會造成皮膚暗沉松弛，骨骼里的骨膠原被糖化會造成骨質(zhì)疏松，大腦額葉里的蛋白質(zhì)被糖化會造成阿爾茲海默癥（老年癡呆）等。

AGEs的來源

AGEs的來源也分內(nèi)源性和外源性，內(nèi)源性就是人體內(nèi)自己發(fā)生的糖化反應(yīng)，外源性則來源于高碳水化合物食物和高脂肪食物。我們再回頭來看邦辰的食譜就可以發(fā)現(xiàn)，她最大程度杜絕了外源性AGEs，不吃甜食只吃粗糧，不吃水果只吃蔬菜，在維持身體健康的同時，也很好的做到了抗糖化。

像我們女性最關(guān)心的臉面問題，則是被糖分侵蝕最明顯的表現(xiàn)。酶和蛋白質(zhì)被糖化后容易造成雄性激素增高，油脂分泌旺盛，痘痘叢生。糖化還會導(dǎo)致酪氨酸酶的活性加強(qiáng)，我在美白科普里面曾經(jīng)多次提到抑制酪氨酸酶就能夠抑制黑色素生成，反之，酪氨酸酶越活躍，我們的皮膚就會越黑越暗黃。

所以，你在為膚質(zhì)發(fā)愁之前，先要自查一下飲食習(xí)慣是否健康。

看到這里，糖分控也許要難過了，難道糖真的不能吃了嗎？包子的回答是，能不吃就盡量不吃，我在搜集糖化反應(yīng)資料之后，對很多以前愛吃的甜食開始有了抗拒心理，如果你真的忍不住要吃糖，那就吃吧，畢竟每個人的人生觀是不一樣的。

有科學(xué)家拿小白鼠做實驗，嚴(yán)格控制它們的糖分?jǐn)z入，僅提供可以維持生命的分量，小白鼠雖然活著，但是對任何事物都失去興趣，甚至連性生活都不感興趣了，就是在這么嚴(yán)格的控制下，小白鼠的生命被延長了1.5倍。同樣，幾乎所有百歲老人的飲食也一定是非常寡淡的，少油少鹽少糖。

有人就會說了，這不能吃那不能吃，那活這么久有什么意思？也就是不同的人生觀，人可以追求長壽也可以追求及時行樂，但包子的建議還是要以健康為前提，適量吃健康的糖分（比如淀粉類谷物和應(yīng)季果蔬），盡量不要吃精制糖制品，保持心情愉悅，也能讓身體更加健康。

如何抗糖化

說完糖化反應(yīng)的危害，接下來說如何抗糖化。

和對抗自由基一樣，從生活飲食習(xí)慣開始改善，戒煙酒、燒烤、煎炸、甜品，這些都會讓我們的身體開啟糖化反應(yīng)。

多運動，運動可以加快人體的新陳代謝，把體內(nèi)已經(jīng)生成的AGEs代謝出去。

保健品：不要以為只有日本的抗糖丸可以緩解糖化衰老，我們大土澳的月見草也能夠幫助排出體內(nèi)已生成的AGEs。

好了，抗氧化和抗糖化都寫完了，能看到文章結(jié)尾的寶寶都是好樣的，氧化和糖化作為女人最大的天敵，我希望寶寶們都認(rèn)真去了解它們，才能更好的讓我們的身體保持年輕。

最后我還要多說一句，不管我們用什么方法抗衰老，吃保健品用護(hù)膚品，都不是為了返老還童，這是違背自然規(guī)律的，我們能做的只是拖慢時間的腳步，讓我們老得慢一點。

抗衰老需要的是一輩子的耐心。

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