原標題：少吃點糖就能抗糖化了？你恐怕又入了一個坑

painter:Tjalf Sparnaay

科學(xué)全面地抗糖化，才能幫你延緩衰老。

常小姐揮斥方遒

自POLA推了抗糖丸之后，抗糖化就被推上了風(fēng)口浪尖，不少美少女表示，為了抗糖化、減緩衰老進程，會盡量減少糖的攝入，甚至揮淚提出了“無糖飲食”的生活方式，這種做法可取嗎？

糖化反應(yīng)是什么？

焦黃的色澤、濃郁的焦糖香味、調(diào)味料香味的釋放等這些料理時產(chǎn)生的反應(yīng)，就是所謂的糖化。糖化反應(yīng)可以讓食物看起來更誘人，吃起來欲罷不能。人體糖化反應(yīng)是指攝入的糖附著在體內(nèi)蛋白質(zhì)上發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，糖化反應(yīng)表象的危害之一就是加速肌膚老化和暗沉，讓人看起來比實際年齡大許多，更可怕的是，人體的糖化反應(yīng)還包括和腦部蛋白質(zhì)的反應(yīng)，產(chǎn)生在腦神經(jīng)細胞內(nèi)的糖基化最終產(chǎn)物，可能導(dǎo)致認知障礙，加大阿茲海默癥的潛在威脅。

上圖是國外一個有名的糖化反應(yīng)實驗，在氨基酸水溶液[WF3] （1mol／L）中分別添加0mol/L、0.06mol/L 、0.25mol/L、0.5mol/L、1mol/L的葡萄糖溶液，在溫度設(shè)定為95攝氏度的條件下，對上面五個參照對比對象加熱三小時。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)：當葡萄糖含量越高時氨基酸溶液的顏色越深，這是因為糖和氨基酸通過非酶糖基化反應(yīng)，生成糖基化最終產(chǎn)物AGEs（advanced glycationend end products）。

這個實驗很好地解釋了為什么糖化反應(yīng)會導(dǎo)致皮膚暗沉發(fā)黃。還有一個可怕的消息，在黑色素形成過程中，糖的加入會使得酪氨酸酶活動更加積極，促進黑色素生成。所以說糖化反應(yīng)的終極產(chǎn)物算得上是皮膚暗沉發(fā)黃和老化的雙重殺手。

讓人又愛又恨的糖

糖作為人體必需的元素，真是叫人又愛又恨：

一方面，我們的生命不能離開糖的攝入，如果斷糖，那等于和自己的小命過不去。同時，科學(xué)研究顯示攝入甜食會略微提高人體的欣慰感和開心程度；

但另一方面，攝入過多的糖就會造成許多問題－－人體攝入的糖分絕大部分是果糖、葡萄糖、半乳糖等，這些糖和蛋白質(zhì)結(jié)合，發(fā)生糖化反應(yīng)是不可避免的，但如果進一步發(fā)生糖化反應(yīng)生成AGEs，加速衰老的問題就隨之而來。人體皮膚的真皮層含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，長期大量的攝入糖，會慢慢糖化膠原蛋白和彈性蛋白，使皮膚失去彈性，加速老化。

人體蛋白質(zhì)含量在18%左右，廣泛地分布在皮膚、血管等各部位。皮膚是由真皮層的膠原蛋白和彈性蛋白構(gòu)成的，好消息是皮膚中的膠原蛋白十年左右更新一次，所以好好護膚確實可以讓你看起來比同齡人年輕；壞消息是就是由于膠原蛋白約10年更新一次，長期的糖化反應(yīng)對膠原蛋白的侵蝕是不可小覷的。

關(guān)鍵詞：抗糖化確實有必要。

糖化反應(yīng)的危害

糖化反應(yīng)除了會加速皮膚衰老和導(dǎo)致皮膚暗沉之外，還有一些其他不利于人體的潛在威脅。

正常情況下，人體日常攝入的糖分會在體內(nèi)自動轉(zhuǎn)化為能量供大腦和肌肉消耗，當人體攝入糖分過多時，體內(nèi)的糖代謝能力下降，正常人體內(nèi)會把這多出來的以能量的形式儲存起來，但對于糖尿病人來說，情況就大大不利了。糖尿病人本身體內(nèi)胰島調(diào)節(jié)能力就不佳，當體內(nèi)出現(xiàn)大量糖分時，這些多出的糖分在身體內(nèi)流動，和身體里膠原蛋白等物質(zhì)發(fā)生一系列反應(yīng)，使身體一直處于炎癥狀態(tài)。

目前，有效資料顯示，體內(nèi)的糖過多會導(dǎo)致體內(nèi)雄性激素增加，雄性激素的增加會引發(fā)和加重痘痘的泛濫，這就是我們一直在反復(fù)念叨的——痘痘皮要少吃精制碳水和甜食。

tips :有痘痘的患者不要隨意用藥或是外敷，一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥，先確定自己是哪一種原因?qū)е碌亩欢?，這樣才會事半功倍。隨意治療可能會加重皮膚炎癥，破壞皮膚表層結(jié)構(gòu)。

治療痘痘關(guān)鍵詞：對癥下藥。

人體糖化反應(yīng)還有一個直觀的體現(xiàn)：眼球晶狀體混濁。隨著糖化反應(yīng)在體內(nèi)緩慢進行，體內(nèi)的蛋白質(zhì)也在緩慢被糖化，導(dǎo)致眼球晶狀體渾濁。所謂的人老珠黃，很多時候可能是糖化反應(yīng)造成的。

說到這里，還不積極的抗糖化？

抗糖化就是盡可能地少吃糖嗎？

說到這里，大家是不是產(chǎn)生了恐糖心理？實際上促使皮膚老化暗沉的不僅包括糖化反應(yīng)，還有不當?shù)纳钭飨⒑土?xí)慣（吸煙喝酒）、忽略防曬、長期郁郁寡歡、越來越差的空氣質(zhì)量等等。所以想要抗糖化和阻擊皮膚老化，是一個從內(nèi)到外的全面工程，可不僅僅是簡單的少吃糖就能達到的。

糖是人體三大營養(yǎng)物質(zhì)之一，不可或缺。健康的人每日攝入適當?shù)奶欠?，是維持生命體征的必備條件，不可能為了怕老就斷糖。但長期大量的攝入糖就是在作死了，且不說會加速外在皮膚的老化和發(fā)黃，就心臟病和高血壓、肥胖癥、糖尿病也夠嗆的。

關(guān)鍵詞：物極必反

適量吃糖是生命所需。不吃糖和盡可能少吃都不可取，人活著，身體的必需運營物質(zhì)就包括糖，健康、有質(zhì)量地對待糖。tips：世界衛(wèi)生組織發(fā)布的營養(yǎng)指南建議，成年人每日攝入的糖要控制在25克到30克之間。

如何科學(xué)的抗糖化？

科學(xué)抗糖化很有必要，出發(fā)點不僅在于抗衰老和拒絕皮膚發(fā)黃暗沉，更是為了健康有品質(zhì)的生活。所以，每日攝入合理范圍的糖分，滿足身體所需。

科學(xué)的抗糖化要從三個方面入手:

合理飲食 適當運動 高效有針對性的護膚

合理飲食

抗糖化的飲食標準很簡單，就是選擇不會讓血糖值快速上升的食物。

GI（Glycemic index升糖指數(shù)）越高，糖分的消化吸收速度越快，短期內(nèi)會使血糖飆升，體內(nèi)的糖化反應(yīng)就越快。低GI的食物是指GI值低于55的食物，糖尿病患者的飲食做好控制在GI40以下。低GI的食品不僅可以維持體內(nèi)血糖的穩(wěn)定，還可以減慢消化吸收，延長飽腹感。

低GI食物推薦：

1. 地瓜、酸奶、豆制品、粗糧
2. 全麥食品和高纖維食品
3. 含果酸較多的水果：櫻桃、蘋果、獼猴桃
4. 維生素含量高的綠色蔬菜
5. 多數(shù)海鮮

白色面食和米飯都是精致的碳水化合物，升糖指數(shù)高，適當進食就好，切忌大量食用。每日的蛋白質(zhì)攝入量大于80克，以維持身體內(nèi)臟器官的需要。最好不要空腹吃甜食，空腹食用甜食會使得體內(nèi)糖分飆升，加劇糖化反應(yīng)。多食用堅果，堅果里含有豐富油酸可以抑制糖化反應(yīng)。

科學(xué)證明，食用抗氧化食物可以減緩糖化反應(yīng)的危害。如大家所知道的維生素C和維生素E都是有效的抗氧化成分。日常喝水，少喝各種含糖飲料，多喝綠茶，既解渴又抗氧化。

適當運動

有效的運動可以提高身體的糖脂代謝，延緩機體衰老，保持年輕心態(tài)。

運動是一件有利于身體和心理的事，長期堅持運動，提高糖脂代謝可以有效減少和緩解糖化反應(yīng)以及糖化反應(yīng)造成的危害。建議有氧和無氧運動結(jié)合?？茖W(xué)的運動指南是每周4-5次，每次不少于30分鐘。

高效、有針對性的護膚

目前市面上的抗糖化的護膚品不算少，但絕大多數(shù)是以抗氧化為思路來進行，像目前有效的抗糖化成分白藜蘆醇、維生素C、茶多酚、維生素E等等其實都是抗氧化劑，被認為可以同時起到抗糖化作用。這里面的思路是通過抗氧化成分的加入，清除氧化應(yīng)激過程中使脂肪酸過度氧化形成的活性氧自由基（ROS）和α-β 不飽和醇 。而肌肽，被認為可以通過和糖反應(yīng)代替蛋白被糖基化。總的來說，上述所有成分都是走的：減少已經(jīng)生成的糖與皮膚中的蛋白質(zhì)發(fā)生糖化反應(yīng)，以此來減少糖化反應(yīng)給皮膚帶來的損傷的路徑。

此外還有一個更徹底的解決思路——從根本上降低皮膚中糖的含量，尤其是那些危害最大的高活性糖（對的，糖和糖也不一樣，最常見的葡萄糖和果糖并不是最毀容的）。

我們周五開團的美國診所線抗老抗糖化面霜，就是一個在成分上同時兼具了上述兩條思路的產(chǎn)品。明天會出預(yù)告～

以上。

校對小天使：Jin

★

“合作”， “轉(zhuǎn)載”，“投稿”，等各種需求，都請在微信或微博后臺發(fā)送相關(guān)關(guān)鍵詞給我們，會收到相應(yīng)回復(fù)。返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：