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人生百味， 我是甜味， 你是酒味。 確認(rèn)過眼神，是你想要的酒釀。  在日本文藝電影《小森林》中，市子遠(yuǎn)離都市的塵囂，回歸自然，日出而作日落而息，靠著一雙勤勞的手來經(jīng)營(yíng)渺小而舒適的生活，心安理得地享受大自然的饋贈(zèng)和辛勤勞作的回報(bào)。 在大汗淋漓之后，好想清清爽爽，于是下一個(gè)鏡頭就開始了釀酸米酒的做法，一杯不夠，還要再來一杯。 酒釀不完全屬于酒，但是卻有著酒的芳香，還可以吃到顆顆米粒。 用蒸熟的糯米拌上一種特殊的微生物酵母發(fā)酵而成的一種甜米酒，又被稱作酒釀、米酒、酒糟等等。酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，這些都都是人體最不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣生津、活血散結(jié)等功效。 食用酒釀在我國(guó)已有悠久的歷史，市場(chǎng)接受度超高，物美價(jià)廉，貼近消費(fèi)者。入口柔，酸甜還有一絲酒意縈繞心頭，藏在味蕾深處，讓不能喝酒的人也能嘗了酒香。 但是，愛吃的中國(guó)人有怎會(huì)將自己束縛在著一款單品上，勤勞的中華兒女用勤勞和智慧創(chuàng)造出不同的排列組合，衍生出了很多的神奇吃法。 °網(wǎng)絡(luò)圖 酒釀湯圓、酒釀雞蛋湯安慰了餐桌上多少人寂寞的嘴巴和空虛的胃；和不同的水果、干果、酸奶拌起來做成清爽的甜品，消除夏日的煩悶；更是可以將它運(yùn)用到各種菜肴中。 一年四季皆可飲用，冬天是暖心熱飲，夏季是清涼冷飲，怎么喝都有它的味道，百吃不厭。 桂花酒釀奶茶 桂花和酒釀的結(jié)合出了別樣的美味，酒釀的醇香和桂花花香混合之后散發(fā)出沁人心脾的味道，上下漂浮著撩人的桂花花瓣~ 在茶百道、丸摩堂、張阿姨奶茶等眾多茶飲品牌的菜單中，桂花酒釀奶茶均在列，將桂花酒釀和臺(tái)式原味奶茶融合在一起造就經(jīng)典，既充當(dāng)了小料又帶來風(fēng)味。 酒曲和米粒經(jīng)過漫長(zhǎng)的對(duì)話，經(jīng)過糖化發(fā)酵和低溫發(fā)酵，待米粒變成酒釀如同一顆鉛彈擊穿遮蔽森林的迷霧，帶來時(shí)間沉淀的美味。我們用清爽的四季春來打底，滿足鮮爽的需求并且不易產(chǎn)生膩感，也可突出桂花的香氣；煉乳增加粘稠度和奶味兒。 桂花香氣迎面而來，伴隨著恰到好處的發(fā)酵的酒香氣息，糯米軟爛微涼，用舌尖輕抿能嘗到發(fā)酵所帶來的酸澀口感，沖淡了濃郁的甜膩，吸到口中的寒天富有樂趣，除此之外亦可選擇小園子、芋圓或燕麥等小料。 桂花酒釀奶茶：500ml 參考成本價(jià)：3.8元 原料：酒釀30g、桂花醬20g、砂糖糖漿30g、煉乳30g、四季春茶湯200ml、牛奶100ml、冰塊100g、寒天兩勺。 蜜桃酒釀 唯有愛與美食不可辜負(fù)，親口嘗到酒釀的不同喝法，被它真切地?fù)糁?，來一?chǎng)舌尖上的甜蜜買醉。 如果是酒釀桂花奶茶是50%的創(chuàng)新，那蜜桃酒釀是100%的了，酒釀除了可以和奶組合，還可以和清爽的水果在一起。在暑氣猶存的時(shí)候，一杯冰涼的酒釀所帶來的冰涼不亞于綠豆湯。 °網(wǎng)絡(luò)圖 算是和酒釀杠上了，水蜜桃和酒釀是一場(chǎng)沒有任何風(fēng)險(xiǎn)的嘗試，一款樸實(shí)而清新的記憶之味，也只有水蜜桃的香甜才能引發(fā)著酒釀的酸甜，并包容著澀感。 蜜桃酒釀：500ml 參考成本價(jià)：3.2元 原料：博多家園水蜜桃果醬40g、砂糖糖漿20g、檸檬汁5g、冰塊200g、酒釀55g、直飲水180ml、新鮮水蜜桃60g、水蜜桃切塊裝飾。 在雪克杯中加入60g水蜜桃進(jìn)行搗壓，繼續(xù)加入40g水蜜桃果醬、20g砂糖糖漿、5g檸檬汁、冰塊200g、直飲水180ml充分雪克均勻； 出品杯中加入酒釀55g，將調(diào)制好茶湯倒入出品杯即可。
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