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高溫天氣， 大家會把各種食物放入冰箱， 可在你的冰箱里， 或許還有一種天生不怕冷， 素有“冰箱殺手”之稱的細菌—— 單核細胞增生李斯特菌。 三周前， 溫州市區(qū)一名20多歲的孕婦就中招了， 因吃了感染該細菌的水果， 導(dǎo)致不幸失去了寶寶。 據(jù)溫州市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院產(chǎn)科副主任醫(yī)師梁輝標(biāo)說，三周前，該院接診了一名患者，市區(qū)人，今年20多歲，懷孕5個月左右，是她的頭胎。 該名孕婦在入院前，有些發(fā)熱，體溫在37.7℃上下，偶有頭痛。她原以為只是普通的感冒，可沒想到幾天后體溫波動越來越異常，甚至發(fā)起高燒。 其家人趕緊將她送到市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院就診，醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)，已無法檢測到胎心，然后通過B超確診，其腹中胎兒已經(jīng)死亡。這樣的結(jié)果，給女患者及其家屬帶來很大的打擊。 醫(yī)生表示，該名孕婦感染了“單核細胞增生李斯特菌”（以下簡稱“單增李斯特菌”）。 單核細胞增生李斯特菌 梁輝標(biāo)說，“單增李斯特菌”是一種對人類影響力較大的食源性人獸共患病原菌，廣泛存在于自然界中，多為經(jīng)口傳播，但它與其他細菌不同，在冰箱的冷藏溫度下仍可以生長繁殖，甚至在零下20℃的冷凍室內(nèi)也能存活1年，因此又被稱為“冰箱殺手”。 梁輝標(biāo)說，他們詢問過女患者的食譜，經(jīng)過一番篩選，最終確認她所吃的水果的嫌疑最大，“冰箱里有生肉，它為單增李斯特菌提供了理想的培養(yǎng)基，放在冰箱里的水果沒有與生肉隔開存放，導(dǎo)致水果沾染上了這種細菌?！? 梁輝標(biāo)說，正常人群的發(fā)病率為百萬分之一至十萬分之一，大多數(shù)感染者，只會出現(xiàn)輕微癥狀，如嘔吐和腹瀉。然而，更嚴(yán)重的并發(fā)癥可能發(fā)生在免疫系統(tǒng)較弱的人群，如嬰兒、孕婦和老人。 1926年，科學(xué)家穆里首次在病死兔子體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了一種陌生的細菌，這種細菌就是后來被稱為“冰箱殺手”的李斯特菌。 李斯特菌廣泛存在于自然界中，包括土壤、水域、植物、蔬菜、魚、鳥、家禽等都曾發(fā)現(xiàn)它的身影，國際上公認的李斯特菌共有十個菌株，但是真正能引起人類疾病的只有單增李斯特菌一種。它的主要傳染媒介是食物，是最致命的食源性病原體之一。 被稱為“冰箱殺手”，主要原因是李斯特菌能在2～42℃下生存，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。 梁輝標(biāo)醫(yī)生表示，孕婦發(fā)病率可達十萬分之十二?！皢卧隼钏固鼐备腥緯l(fā)生在孕期任何時候，更多見于妊娠期后3個月。感染胎兒的主要途徑，可能是血行性胎盤—胎兒感染，細菌通過胃腸黏膜進入體內(nèi)后，通過血液達到子宮，感染從子宮蛻膜開始，并在子宮蛻膜內(nèi)快速增殖，侵入胎盤。感染上這種細菌的胎兒，死亡率為30%至50%。 梁輝標(biāo)醫(yī)生表示：“該名患者在入院前，就連續(xù)多日體溫升高，當(dāng)時如果能盡早來醫(yī)院就診，胎兒生還率會提高一些。” 妊娠期李斯特菌病救治的關(guān)鍵在于早期識別，但單增李斯特菌在臨床上并不容易檢測培養(yǎng)，所以確診率不高。一旦受到感染，就要進行規(guī)范治療。治療方法主要是靜脈應(yīng)用足量的阿莫西林，目前普遍接受的妊娠晚期產(chǎn)單核李斯特菌病的治療療程是自確診至妊娠結(jié)束。 單增李斯特菌是重要的食源性致病菌之一，安全風(fēng)險存在于從養(yǎng)殖、種植、加工、貯藏和流通的全過程。
常受其污染的食品包括：生乳、奶酪、冰激凌、肉及肉制品、雞蛋、生的蔬果、海產(chǎn)品和即食食品等。 冰箱要定期清理并做清潔，冰箱食物存放時間不超過1周，孕期不吃久存冰箱的食物，不吃生冷食物，不喝未經(jīng)巴氏消毒和徹底煮開的生奶，不吃冷奶酪，不吃未經(jīng)徹底加熱的冷餐肉、火腿、鹵肉等熟食（即使它們有密封包裝或存放在冷藏條件），不生吃水產(chǎn)品。 在日常生活中，一定要遵循 “食品安全五要點”： 生熟分開 保持清潔 燒熟煮透 安全溫度 安全原料 由于單增李斯特菌怕熱不怕冷，所以，建議食物在食用前進行加熱，一般加熱至60℃-70℃經(jīng)5-20分鐘即可。 稿件來源：重慶晨報、溫州日報、溫州晚報 |
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