前面用了很多的筆墨向各位介紹了新疆的黑頭羊肉，也介紹了多吃新疆的黑頭羊?qū)δ信眢w的益處。今天我們把注意力從新疆黑頭羊轉(zhuǎn)移到新疆其他的特產(chǎn)上，咱們說說新疆的干果。

馬上就到了新疆穆斯林傳統(tǒng)節(jié)日古爾邦節(jié)，所以最近新疆市場的羊肉和干果都在漲價，我們蹭著新疆節(jié)日的熱度告訴大家如何選新疆的干果。

新疆的無花果顏色微黃，是南疆地區(qū)特有的早熟無花果。新疆的無花果的質(zhì)量要高于中國其他的產(chǎn)區(qū)。新疆無花果形似蟠桃，果皮很薄，果實十分的柔軟，含糖量非常的高。因為運輸?shù)膯栴}我們在外地吃到的大多都是無花果干，而新疆的無花果干個頭較大，甜度很高，果脯的口感比較軟糯，香甜而不膩口。

接著是新疆的紅棗，新疆的紅棗主要分成3類。和田棗，哈密棗，和若羌棗。其中和田棗個頭很大，棗肉的口感比較松軟。甜度適中，比較適合直接食用。若羌棗個頭略小，顏色比較鮮亮，果實的果皮較薄，甜味較好，果實的口感比和田棗緊實，適合煮湯或直接食用。哈密棗外形比較特殊，形狀矮而圓，略有藥草味，更適合熬煮。

最后是新疆的葡萄干，新疆葡萄干一般分為曬干和涼房陰干兩種。陰干的葡萄干的果脯色澤更貼近于風(fēng)干之前果實原色，而直接曬干的葡萄干顏色則會更深。葡萄干主要是隨原葡萄的品種而定，一般從顏色和大小就能直觀的辨認(rèn)。其中最貴的葡萄干稱之為綠香妃，雖然外表看起來和無核葡萄干很相似，但綠香妃的果實體形更大，吃起來當(dāng)然也更好吃，醇厚的香甜味滾滾而來