豆腐營(yíng)養(yǎng)極其豐富，并且有助于消化吸收，搭配起來(lái)也是方便，可以和很多食材進(jìn)行搭配，非常適合老人和小孩消化比較弱的人群。

豆腐還有很多妙用，比如平常做湯比較咸了，放太多水有不好的時(shí)候可放幾塊豆腐可以淡化湯汁咸味。用豆腐汁擦象牙制品，可以潔白如新，而且還可以擦地板，可以讓地板持久保持光亮，用豆腐汁清洗漆器還能消除異味。還有美容等很多妙用。

【溜溜豆腐】

一道能打開(kāi)味蕾的家常豆腐，小孩非常喜歡，而且做起來(lái)幾分鐘就好定了

主要材料：北豆腐、西蘭花、胡蘿卜

輔助料理：蔥絲、姜片、生抽、醋、糖、鹽、玉米淀粉、油

制作步驟：

1.北豆腐切塊、姜蒜切片、蔥切絲、胡蘿卜切片、西蘭花切小塊備用

2.架鍋燒水，水開(kāi)后放入一些鹽，然后把豆腐焯水撈出控水備用，接著把胡蘿卜和西蘭花焯下水撈出過(guò)涼水備用

3.加過(guò)放油燒熱，然后把豆腐均勻包裹一層淀粉然后倒入油鍋里炸到金黃色撈出備用

4.用小碗倒入生抽、醋、糖、鹽兌成調(diào)料汁

5.多余的油倒出，鍋里留底油把蔥、姜、蒜片爆出香味，放入豆腐、胡蘿卜、西蘭花翻炒，然后加入調(diào)料汁翻炒均勻，接著加入水淀粉，等湯汁濃稠均勻的包裹在豆腐上收汁即可。

【簡(jiǎn)單版肉末豆腐】

一款永遠(yuǎn)經(jīng)典的美味，不管是下飯還是下酒都是杠杠的

主要材料：嫩豆腐、里脊肉

輔助料理：蒜、蔥花、老抽、淀粉、鹽、食用油

制作步驟：

1.里脊肉剁成肉末、嫩豆腐切成小塊，蒜切碎備用

2.加過(guò)放油，油熱了放入蒜末爆出香味然后放入里脊肉末炒到斷生，加入老抽適量水煮開(kāi)

3.接著加入豆腐、適量鹽繼續(xù)煮

4.煮的差不多湯汁快完的時(shí)候加入水淀粉翻炒均勻即可

5.撒上蔥花就大工告成了

【茄汁豆腐】

小孩子最喜歡的食物，酸酸甜甜的有了這道菜再也不怕寶寶不愛(ài)吃飯了

主要材料：老豆腐、番茄醬、糖

制作步驟：

1.老豆腐切成小塊放入油鍋里炸到金黃色考出控油即可

2.倒出多余的油留底油，放入些白糖融化時(shí)加入適量番茄醬翻炒均勻

3.然后加入一碗清水煮開(kāi)放入炸好的豆腐翻炒均勻收汁

4.等湯汁收的濃稠差不都快完時(shí)就OK了