經(jīng)常吃油麥菜可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素嗎？怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)？

摘要：油麥菜在夏天是家里經(jīng)常做的一道涼拌菜。而且他不僅操作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)還特別豐富，是素食主義者的最?lèi)?ài)。而且油麥菜的質(zhì)地非常的香脆，是一種顏色淡綠色的蔬菜。無(wú)論是我們用來(lái)涮火鍋，還是用來(lái)清炒，都可以特別好的吸收營(yíng)養(yǎng)。而且油麥菜所含的各種微量元素能夠有效的緩解神經(jīng)衰弱，降低膽固醇的功效。那么都有什么樣的制作方法呢？怎么吃才能夠最有營(yíng)養(yǎng)最大化的吸收？

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

而且油麥菜它屬于一種寒性的書(shū)，因?yàn)樗o葉中還有萵苣素。所以油麥菜味道有一些微微的苦澀。而且油麥菜有利于降火清熱，能夠起到利尿消腫的功效，如果有口腔潰瘍的人可以食用油麥菜來(lái)改善這種潰瘍的癥狀。而且非常適合夏天使用。

提高食欲

而且油麥菜不僅能夠促進(jìn)胃液和唾液的分泌，還能夠起到健胃消食的，最能夠提高人的食欲。還能夠促進(jìn)膽汁的分泌，防止膽汁淤積，能夠起到預(yù)防肝硬化的功效，能夠改善肝臟的各種機(jī)能。而且油麥菜所含有的膳食纖維素，能夠降低人體對(duì)膽固醇的吸收中，能夠起到減肥的瘦身的功效。

改善睡眠

它能夠有效的促進(jìn)脂肪進(jìn)一步做消化分解。從而降低體內(nèi)血脂的含量，能夠有效的促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，起到通便的作用。而且油麥菜是一種低熱量的食物，能夠有效的減脂瘦身。他含有的萵苣素能夠?qū)ι窠?jīng)衰弱起到輔助治療的作用。睡前喝一杯油麥菜汁，能夠有效的促進(jìn)睡眠，改善神經(jīng)衰弱，而且還能夠降低膽固醇，促進(jìn)睡眠。

有些人不能吃

而且它所還有的甘露醇，能夠起到促進(jìn)血液循環(huán)的功效。還能夠降低心臟和腎臟的壓力，促進(jìn)排尿。心臟病人也有很好的預(yù)防作用。但是油麥菜是一種寒性食物，如果脾胃不和的人，還有胃炎的人，一定要少吃。油麥菜對(duì)視覺(jué)系統(tǒng)有一定的刺激的作用，如果有眼疾或者夜盲癥的人要少吃。而且它能夠起到利尿的功效，如果尿頻尿急的人不要吃。

豆豉鯪魚(yú)油麥菜

在制作豆豉鯪魚(yú)油白菜的時(shí)候。首先準(zhǔn)備油麥菜和罐頭，油麥菜要選擇淡綠色的比較香脆的油麥菜，這樣制作出來(lái)的口感才會(huì)更加的清香。而且油麥菜它屬于一種低熱量高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，制作起來(lái)和豆豉搭配，營(yíng)養(yǎng)更加的健康。首先我們把油麥菜洗干凈以后，把它的根部切掉，然后將它對(duì)半掰開(kāi)。

然后把魚(yú)罐頭打開(kāi)以后叫魚(yú)切成一小條一小條的小細(xì)條。然后把豆豉和湯倒出來(lái)，放在盤(pán)子當(dāng)中。將鍋內(nèi)的水燒熱以后，加入麥菜，倒入快速焯水。變軟即可撈出，瀝干水分。然后將它切除小細(xì)段。焯水的時(shí)候可以在水中加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和油，這樣有利于保持菜的翠綠。

然后再油鍋中熱油，將準(zhǔn)備好的蔥姜蒜，紅椒絲放進(jìn)去爆香。然后就要準(zhǔn)備好的豆豉鯪魚(yú)和豆豉和湯倒進(jìn)鍋內(nèi)進(jìn)行攪拌，煸炒出香味以后就可以放入一些料酒。然后叫那個(gè)水分切成段的油麥菜，倒入鍋中，翻炒均勻后，就可以加入一些白開(kāi)水。然后要加入是定量的鹽，生抽和白糖。

攪拌均勻以后快速的翻炒幾下就可以出鍋了。如果我們追求美觀的話，還可以把油麥菜加起來(lái)，疊加在一起，擺出一個(gè)造型。然后將鍋中剩下的水和淀粉勾釘點(diǎn)寶寶的錢(qián)以后淋在菜上就可以了。在制作的時(shí)候我們要注意，因?yàn)槎刽揞^它本身就是還有鹽分的，所以在加入鹽的時(shí)候一定要適量。

麻醬拌油麥菜

生吃油麥菜的時(shí)候也可以用麻醬涼拌油麥菜，首先準(zhǔn)備油麥菜，鹽和麻醬還有芝麻油，麻油，還有一些芝麻。然后將油麥菜洗干凈以后瀝干水分，將他去除根部以后把它切成一小段。撒上一些鹽，攪拌均勻以后攤開(kāi)整齊地?cái)[放在盤(pán)中。然后將芝麻醬稀釋好以后，加一些醬油和麻油，芝麻油調(diào)成黏稠狀。灑在擺好的油麥菜上，再倒一些白芝麻就可以食用了。

結(jié)語(yǔ)：經(jīng)常吃油麥菜不僅能夠起到改善睡眠提高食欲的功效，還能夠降低人體對(duì)膽固醇的吸收中，能夠起到減肥的瘦身的功效。而且不僅可以生吃還可以用麻醬涼拌，還可以用豆豉煸炒。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。