一般我們家庭吃排骨的做法，都是燉著吃。也沒(méi)有什么特別的吃法，吃久了就會(huì)吃膩歪了。但是排骨特別的補(bǔ)鈣，而且還強(qiáng)身健體，不吃也是對(duì)身體不好的?？墒怯幸惶煳疑吓笥鸭胰ネ?，朋友肯定是，深情招待，給我做了一桌子的好菜，可是我都沒(méi)有什么印象，唯獨(dú)對(duì)排骨，印象非常的重，她做的排骨，又嫩又好吃，而且外面還是酥的，好吃到讓人欲罷不能。等我們吃完飯之后，除了排骨，連渣都不剩，其它的菜都沒(méi)怎么動(dòng)。

1、首先我們要準(zhǔn)備食材，排骨三根，大蒜六瓣，姜四片，砂糖兩勺，老陳醋兩勺，鹽一勺，蠔油一小勺，白胡椒粉一小勺，地瓜粉兩大勺，面粉兩大勺，生粉兩大勺。首先我沒(méi)把排骨剁成小塊，浸泡在冷水里15分鐘，目的是為了把排骨泡出血水，臟東西來(lái)。

2、把姜切成絲，么把蒜也切成末，然后放在碗中備用。排骨浸泡好之后洗干凈，然后再瀝干水分，撈出之后，加入老姜碎末和蒜碎末攪拌攪勻。然后加入調(diào)味料，鹽少量，，老陳醋兩勺，蠔油一小勺，白胡椒粉一小勺，砂糖兩勺。腌制一段時(shí)間，如果時(shí)間允許的話，最好在冰箱里冷藏腌制一夜。

3、腌制完成之后，倒出腌制的水分，然后加入地瓜粉兩大勺，生粉兩大勺，面粉兩大勺，加完這三種定粉之后，攪拌均勻。

4、鍋中放油，油熱之后，等到油開(kāi)六七分熟之后。然后倒入剛才腌制過(guò)的排骨，放在鍋里慢慢的炸透。等到肉熟的時(shí)候，再用高溫復(fù)炸一次。這樣出鍋的時(shí)候，就會(huì)外酥肉嫩。是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單，其實(shí)幾分鐘就做好，好吃還省事。最后小編勸大家也不要多吃，因?yàn)檫@畢竟是油炸食品，吃多了也會(huì)傷害身體的。