說起蔥花餅，大家不由自主地想起她的咸香味美、蓬松柔軟。在每天的早餐中，蔥花餅更是許多上班族的絕佳選擇。蔥花餅是中國傳統(tǒng)特色面食，蔥花餅的做法有很多種，比如有香酥蔥花餅、蔥花千層餅、五香蔥花餅等。每個(gè)地方的蔥花餅都有著各自的特色。總體來說它是以面粉、香蔥、食油等為原料經(jīng)過小火慢烙而成。今天小編就給大家介紹一下蔥花火腿發(fā)面餅的做法，它簡單省時(shí)，學(xué)會這種蔥花餅的獨(dú)特做法，你也能出去擺攤了。

第1步：碗中加入300g小麥面粉、3g酵母粉、3g白砂糖，用180ml的溫水和面，先用水把酵母粉化開然后邊倒水邊用筷子攪拌，攪拌至沒有干面粉后用手揉成光滑的面團(tuán)，最后蓋上保鮮膜密封醒發(fā)15分鐘

第2步：把備好的小蔥切碎，香腸、胡蘿卜都切成小丁，最后放在一起攪拌均勻

第3步：把發(fā)好的面團(tuán)先揉搓排氣，然后在案板上抹上少許的油并把面團(tuán)揉成圓形后再用手按成長方形的面餅，最后用搟面杖先上下?lián){來確定寬度再左右搟，搟至3~4mm厚的長方形面餅后在面餅上均勻地涂抹上一層食用油并撒上適量的食用鹽和花椒粉

第4步：在撒有食用鹽和花椒粉的面餅的中間撒上一半切好的配菜，然后先從下折疊面皮，并在折疊的位置撒上剩余的蔥花

第5步：蔥花撒完之后折疊面皮，稍微按壓邊緣處，切成若干個(gè)大小均勻的面劑，在切好的面劑上先刷上少許的清水然后撒上適量的生芝麻，最后蓋上保鮮膜再次醒發(fā)15~20分鐘

第6步：鍋中刷上一層油，起鍋開小火，待油溫微熱后下入做好的餅坯，烙至底面微黃時(shí)翻面，小火慢烙，反復(fù)翻面，用手按壓餅面快速回彈即可出鍋