明清時代的制瓷業(yè)以景德鎮(zhèn)為中心，御窯廠（官窯）制品更是窮極精麗。青花瓷器是各種產(chǎn)品的主流，以明永樂至宣德年間的水平最高。彩瓷發(fā)展到空前繁盛的時期，明代初年以銅紅釉水平較高，明成化年間以斗彩著稱，弘治年間出現(xiàn)低溫黃釉，正德年間出現(xiàn)孔雀綠釉，嘉靖時期出現(xiàn)五彩。清代釉色品種更為豐富，如釉上藍(lán)彩、墨彩、釉下五彩，金彩、粉彩、琺瑯彩以及多種單色釉。明清時期，還出現(xiàn)了如釉上、釉下彩結(jié)合，半脫胎、脫胎瓷器等新工藝。器物品類空前豐富，裝飾手法與題材也達(dá)到空前的繁盛。清中晚期，中國制瓷漸趨衰落，因此清代成為中國古代瓷器發(fā)展的最后階段。  

三國兩晉南北朝時期，制瓷業(yè)有了很大發(fā)展。兩晉時，金華婺州窯在粗質(zhì)瓷胎上明顯地應(yīng)用了化妝土?；瘖y土是以上好的瓷土加工調(diào)和成泥漿，施于質(zhì)地較粗糙或顏色較深的瓷胎體表面，其顏色有灰色、淺灰色、白色等。

隋唐五代時期，中國瓷器史上形成了“南青北白”的局面。南方以生產(chǎn)青瓷為主，北方以生產(chǎn)白瓷為主。青瓷以越窯產(chǎn)品的質(zhì)量為最，白瓷以邢窯產(chǎn)品的質(zhì)量為最高。這一時期是重要的窯具“匣體”普及發(fā)展的時期。使得瓷器制作與造型發(fā)生了很大的變化。胎壁由厚重趨向輕薄，底足由平底、餅形足變?yōu)橛癖谛蔚?、圈足。釉面不受窯內(nèi)煙熏污染。從而保持了色澤純凈，器物造型趨向于輕巧精美。這時還出現(xiàn)了紋胎瓷、花釉器、秘色瓷等高級品類，長沙窯普通使用了瓷器高溫釉下彩、釉上彩新技術(shù)。河南一些窯在唐代燒成了最早的釉下彩青花瓷器。

兩宋夏、遼、金時期是中國古代瓷器的繁華時期。瓷器的品種繁多，釉色繽紛。除了官窯（是指官府經(jīng)營的瓷窯，又指明、清時期在景德鎮(zhèn)為官廷生產(chǎn)的瓷器，可稱作“御器”）之外，民窯（指歷代民間經(jīng)營的瓷窯，明清之后凡官窯以外的窯場均稱為“民窯”）興起。根據(jù)產(chǎn)品在工藝、釉色、造型、裝飾等方面的特點，形成了不同的窯系。除了享譽(yù)已久的“官、哥、汝、定、鈞”等名窯外，比較著名的還有北方地區(qū)的耀州窯、磁州窯，南方地區(qū)的景德鎮(zhèn)窯、龍泉窯、建窯、古州窯，等等。兩宋時代“一色釉”瓷器所達(dá)到的純粹的瓷器之美，是空前絕后的工藝建樹。元代是古代瓷器發(fā)展的重要時期，起著承前啟后的重要作用，源自宋代名窯并繼續(xù)發(fā)展。景德鎮(zhèn)窯開臺使用瓷石加高嶺土的“二元配方法”，燒成溫度由此相應(yīng)提高，燒出了頗具氣勢的大型器。元代還燒制成功卵白色的“樞府”釉。青花、釉里紅瓷器普遍出現(xiàn)，將彩瓷工藝迅速推向高潮。

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