1　意大利人對(duì)蘋果園的管理理念

省工高效是意大利人管理果園的核心理念。在意大利的蘋果園里，他們每天用到的工人不會(huì)超過10個(gè)，以農(nóng)機(jī)手為主，除了人工疏果和采收，其他的所有工作都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。果園里最大的建筑就是農(nóng)機(jī)庫(kù)房，噴藥機(jī)、除草機(jī)、割草機(jī)、工作平臺(tái)、疏花機(jī)、修剪機(jī)、松土機(jī)、施肥機(jī)等，基本能夠?qū)崿F(xiàn)果園管理的全覆蓋，一個(gè)500畝的果園就擁有15～20臺(tái)農(nóng)機(jī)。整個(gè)果園內(nèi)的果樹、草坪，甚至水渠都被管理得整齊劃一。

2　提前種植，當(dāng)年掛果

意大利屬于地中海氣候，冬季溫暖濕潤(rùn)，良好的氣候使得人們可以在前一年冬季栽植自根砧大苗而不用擔(dān)心樹體會(huì)抽干。提前栽植的好處是苗木的物候期與正常生長(zhǎng)果樹基本一致，樹體發(fā)芽早而整齊，當(dāng)年就可以掛果。

自根砧蘋果大苗在定植前就有大量花芽。在國(guó)內(nèi)，人們?yōu)榱舜龠M(jìn)樹體生長(zhǎng)，第1年一般不留果，甚至全園人工疏花；在意大利，蘋果樹前4年是不用疏花的，落花后人工疏果即可，而且，第1年就有經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。我們看到1年生富基酷(BIBAUM)平均掛果5個(gè)，所有的樹上都有果實(shí)。當(dāng)年掛果實(shí)現(xiàn)了以果壓冠，省去拉枝管理環(huán)節(jié)，并且有利于控制樹勢(shì)，蘋果樹定植當(dāng)年就實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)變。

3　化學(xué)和機(jī)械疏花疏果，人工輔助疏果

自根砧蘋果大苗在定植后第5年達(dá)到盛果期，花芽數(shù)量會(huì)嚴(yán)重超過結(jié)果的需要，必須進(jìn)行疏花管理?；瘜W(xué)疏花疏果的藥劑主要有萘乙酸、乙酰胺、6-BA、西維因等，不同藥劑的作用原理不同，使用時(shí)間和濃度不同，還可以不同藥劑混合使用?；瘜W(xué)藥劑疏花疏果在發(fā)達(dá)國(guó)家使用普遍，但國(guó)內(nèi)蘋果種植區(qū)域氣候復(fù)雜多變，相關(guān)研究不足，目前還處在試驗(yàn)階段。

機(jī)械疏花是通過高速旋轉(zhuǎn)的塑料皮條抽打樹體，無選擇地打掉部分花朵達(dá)到疏花的效果，這種方法肉眼可見，并且可以隨時(shí)調(diào)控，是比較理想的疏花方式。使用化學(xué)藥劑疏果在嘎拉果實(shí)直徑達(dá)到10毫米、富士果實(shí)直徑達(dá)到6～8毫米時(shí)進(jìn)行，3天后觀察效果，一般中心果正常生長(zhǎng)，邊果果實(shí)發(fā)黃，如果效果不佳，需要補(bǔ)噴1次。7月下旬，將所有果臺(tái)疏除至保留2個(gè)果實(shí)以下(國(guó)外每個(gè)果臺(tái)留1～2個(gè)果實(shí))，并根據(jù)果實(shí)生長(zhǎng)情況疏除小果、病蟲果、畸形果。

4　主推BIBAUM苗木，減弱樹勢(shì)

意大利mazzoi公司主推BIBAUM(并棒)苗木，就是1棵樹有2個(gè)主干。“并棒”苗木的常用種植密度為3.5米×1.2米，相對(duì)于單干苗木，單位面積果園需要的苗木數(shù)量減少，但枝條數(shù)量卻成倍增加，前期樹體有更多的結(jié)果位點(diǎn)，產(chǎn)量增加快。相同的根系供應(yīng)更多的枝條使得整個(gè)樹勢(shì)相對(duì)較弱，更易于形成花芽，有利于早期高產(chǎn)和樹體生長(zhǎng)勢(shì)的調(diào)控。

5　夏季修剪，冬季休息

在國(guó)內(nèi)，人們一直特別重視冬季修剪，近幾年開始重視夏季修剪，認(rèn)為夏季修剪和冬季修剪同樣重要；在意大利，人們只進(jìn)行夏季修剪，冬季不對(duì)果樹進(jìn)行任何管理工作。

人們?cè)诠麑?shí)采收后疏除未停長(zhǎng)的旺枝，留大約5厘米的短樁，當(dāng)年不會(huì)發(fā)嫩枝，第2年萌發(fā)1～3個(gè)長(zhǎng)勢(shì)相對(duì)較弱的枝條，如果長(zhǎng)勢(shì)仍然旺盛，需要經(jīng)過多次留短樁修剪。最終，中心干上會(huì)著生大量小結(jié)果枝組，冠幅控制在60厘米左右。

冬季疏除強(qiáng)旺枝，由于營(yíng)養(yǎng)回流到根系和主干，對(duì)樹體營(yíng)養(yǎng)損失很小，但芽數(shù)急劇減少，第2年剪口下萌發(fā)強(qiáng)旺枝的概率較大。夏季帶葉修剪減少了強(qiáng)旺枝的營(yíng)養(yǎng)積累，改善了樹體內(nèi)膛的通風(fēng)透光性，增加了內(nèi)膛短枝的營(yíng)養(yǎng)積累，對(duì)整個(gè)樹體有抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、促進(jìn)生殖生長(zhǎng)的作用。果實(shí)采收后樹體地上部分正處于休眠期，短樁上的芽當(dāng)年不會(huì)萌發(fā)，第2年春季萌發(fā)，由于營(yíng)養(yǎng)積累較少，新梢長(zhǎng)勢(shì)較弱，易形成結(jié)果枝。

所有品種都可以進(jìn)行采果后修剪，對(duì)于富士，他們正在試驗(yàn)夏季不同時(shí)間段的修剪反應(yīng)，希望通過早修剪能更好地抑制樹體旺長(zhǎng)，提前形成小結(jié)果枝組。

6　機(jī)械修剪，省工整齊

果園進(jìn)入盛果期，大量結(jié)果使樹體長(zhǎng)勢(shì)趨于中庸，中心干上著生大量結(jié)果枝組，樹體內(nèi)膛光照相對(duì)不足，此時(shí)，人工修剪用工量太大，機(jī)械修剪更合適。6月中下旬，當(dāng)大部分新梢停長(zhǎng)時(shí)，頂部距離中心干55厘米，基部距離中心干65厘米，樹冠頂部距離地面300～350厘米，使用機(jī)械進(jìn)行等距無選擇修剪。這種修剪方法可以有效控制樹冠大小，增加通風(fēng)透光性，節(jié)約人工成本。

7　完美的支架系統(tǒng)

目前，國(guó)內(nèi)蘋果園的支架系統(tǒng)由水泥柱、4道鋼絲、地錨、竹竿和滴灌管組成，基本具備支撐和灌溉作用，但還不夠完善。在意大利，我們看到：立柱表面光滑，可以減小對(duì)樹體的摩擦傷害，內(nèi)鑲6根3股合成的鐵絲，邊柱比立柱大了1個(gè)型號(hào)，內(nèi)鑲8根鐵絲；共架設(shè)5道鋼絲，第1道鋼絲距離地面50厘米，其余4道鋼絲均勻地分布在架面上，果樹直接綁縛在鋼絲上，省去了竹竿；種植小區(qū)四周全部有地錨固定，使支架系統(tǒng)更加牢固；滴灌管固定在第1道鋼絲上，國(guó)內(nèi)有的第1道鋼絲距離地面30厘米，失去了對(duì)果樹的固定作用，只用于滴灌管的固定，有的距離地面70～80厘米，水滴容易隨風(fēng)飄灑；支架頂部架設(shè)防雹網(wǎng)，具有預(yù)防冰雹、防鳥、防日灼的作用；立柱上增設(shè)噴灌系統(tǒng)，用于預(yù)防春季倒春寒和夏季灌溉降溫。

*農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)(201203075-08)；陜西省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新與攻關(guān)項(xiàng)目(2015NY123)；西北農(nóng)林科技大學(xué)科技創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化專項(xiàng)(NYY2013-14)。