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2018年最火的莫過(guò)于小視頻的快速發(fā)展，從一開(kāi)始的快手到現(xiàn)在的抖音和火山小視頻，小視頻發(fā)展的越來(lái)越深入人們的生活，刷小視頻已經(jīng)成很大一部分人的生活習(xí)慣。 小視頻里面的配樂(lè)也是一種特色，帶火了一首又一首平時(shí)不為人知的耐聽(tīng)好歌！今天我們?cè)谶@里就不一一細(xì)數(shù)了。我們目的是為了給大家介紹一個(gè)地方的美食！一個(gè)小視頻帶火的地方！ 建議在看這篇文章之前，大家先打開(kāi)你的音樂(lè)軟件找到一首《西安人的歌》帶上耳機(jī)再來(lái)閱讀這篇文章，體驗(yàn)感十足！ 陜西歷史悠久，是中華文明的重要發(fā)祥地，上古時(shí)為雍州、梁州，是炎帝故里及黃帝的葬地。陜西自古是帝王建都之地，九個(gè)大一統(tǒng)王朝，有4個(gè)（秦、西漢、隋、唐）建都西安（咸陽(yáng)），留下的帝王陵墓共79座，被稱為“東方金字塔”。 歷史悠久的陜西，自然飲食文化也是相當(dāng)?shù)挠凭?！因?yàn)殛兾鞯乩碓?，盛產(chǎn)小麥，所以陜西人民的主食是面食，而且在面食上的造詣可是數(shù)一數(shù)二的，今天我們來(lái)細(xì)數(shù)一些屬于陜西人民美食！ 1.羊肉泡饃 羊肉泡饃簡(jiǎn)稱羊肉泡、煮饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱'羊羹'，陜西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。 北宋著名詩(shī)人蘇軾留有'隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹'的詩(shī)句。因它暖胃耐饑，素為陜西人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。 名揚(yáng)四方的羊肉泡饃，在各個(gè)電視劇電影里也是頻繁出現(xiàn)。  一張饃掰成無(wú)數(shù)小碎塊放進(jìn)碗里，澆上香氣撲鼻的大碗羊肉湯，辣椒、糖蒜、香菜各來(lái)一碟，一碗羊肉泡饃就可以開(kāi)吃了！  羊肉泡饃的起源很早，相傳宋太祖趙匡胤落魄流落長(zhǎng)安時(shí)，囊中只有一餅，街邊一家賣羊肉湯的老板見(jiàn)之不忍，給了他一碗熱氣騰騰的羊肉湯讓他泡一泡再吃，后來(lái)他登基以后，嘗遍世間美味，心中獨(dú)獨(dú)放不下記憶中的羊肉湯泡餅，傳令廚房仿制，近百?gòu)N師苦思冥想，才定下做法，就是現(xiàn)今的羊肉泡饃！  而如今，羊肉泡饃已成很多人的喜愛(ài)，外地人到西安旅行，也會(huì)爭(zhēng)先品嘗，以飽口福，而吃羊肉泡饃的精髓在于饃，在西安吃泡饃，就是要這樣細(xì)細(xì)地掰，誰(shuí)掰得越細(xì)，誰(shuí)的功夫就越到家，經(jīng)過(guò)自己參與的美食總會(huì)吃的很香，為了吃到美味的泡饃一定要耐心 2.大刀涼皮 大刀涼皮為陜西傳統(tǒng)特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作，制作好的涼皮白且透亮，一層層摞起來(lái)，堆在案頭如同招牌一般，吃的時(shí)候取出一張，放在案上，嫻熟的用一把大如鍘刀的利刀，幾乎看都不看的“咣、咣、咣……” 幾下便把皮子切成筷子般粗細(xì)！  然后放上鹽、醋、特制的調(diào)料水、豆芽等，最后用筷子挑起一撮皮子在辣椒油里美美一蘸紅紅的、油油的、一起淋到皮子上端到食客面前，不等入口那撲鼻的香味，就已經(jīng)讒的人口水直流了。  拌勻了嘗一口，皮子筋道、口味酸辣、鮮香異常，人間美味不過(guò)如此！除了大刀涼皮，陜西還有各種各樣，不同口味和做法的米皮、面皮等，比如秦鎮(zhèn)米皮、漢中熱面皮、岐山搟面皮，個(gè)個(gè)都是麻辣鮮香，一口停不下來(lái)的節(jié)奏。  3.肉夾饃 涼皮都出現(xiàn)了，當(dāng)然也不能少了它的絕配——肉夾饃。 很多古裝劇里面都有肉夾饃的身影！ 你看，街角那個(gè)正在剁鹵肉的攤位，就是肉夾饃！  剛出鍋的鍋盔加上鹵好的肉，再來(lái)點(diǎn)炒的青辣子，讓人看了就口水直流！ 在西安，肉夾饃無(wú)處不在，但它也分很多種，其中最出名的就是，臘汁肉夾饃和臘牛肉夾饃了，無(wú)論大街小巷，隨時(shí)出現(xiàn)在你眼前，滿足你的味蕾！  將色澤紅潤(rùn)，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯的臘汁肉，夾在外酥里軟的饃中...... 咬下一口，饃香肉嫩，肥而不膩，回味無(wú)窮。 4.甑糕 甑糕的外形很像是變了身的粽子或者切糕，其實(shí)是西安特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。 用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成，蒸熟后老遠(yuǎn)就能聞到糯米特有的香味，紅白相映，裝入碟中，如琥珀、似凝脂，誘人食欲......  一口咬下去，又有棗香。 又有米香，綿！甜！糯！ 尤其是冬天熱氣騰騰，香味撲面襲來(lái)，比烤地瓜都治愈！  5.葫蘆雞 葫蘆雞是陜西西安市的傳統(tǒng)名菜，始于唐代。 葫蘆雞的制作：分清煮、蒸籠、油炸三道工序，把雞捆扎起來(lái)，然后先煮后炸，這樣做出來(lái)的雞肉，不但香醇酥嫩而且形似葫蘆，所以將其稱之為“葫蘆雞”！  做好的葫蘆雞特別香，一盤端上桌子，滿屋子都是香味，所以一直有“長(zhǎng)安第一味”之稱，一筷子下去，骨肉分離，皮酥肉嫩，香爛味醇。 6.油茶麻花 陜西人早晨愛(ài)吃的早餐就是油茶泡麻花，麻花泡在油茶里，待到綿軟后再食，此時(shí)油香、面香和嚼碎的芝麻、杏仁的香味，撲鼻而來(lái)，讓人忍不住先喝一口！ 7.胡辣湯 西安的胡辣湯有三種，肉丸胡辣湯，肉丁胡辣湯和素胡辣湯、吃肉丸胡辣湯要配陀陀饃，吃肉丁胡辣湯是和水煎包或油饃頭，而吃素胡辣湯才是吃油餅或油條。 當(dāng)然，也有人無(wú)論喝什么湯都愛(ài)配肉夾饃！ 吃前澆一勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油，吃罷舌尖發(fā)麻，微微冒汗，渾身舒坦，尤其是冬日的早上，一大碗胡辣湯下肚，只覺(jué)一股暖流自胸腹直散到每一個(gè)毛孔。 真叫一個(gè)美！ 8.涇陽(yáng)茯茶 這涇陽(yáng)茯茶也是陜西涇陽(yáng)特產(chǎn)，歷史上這里是絲綢之路的交通要道，東西南北貨運(yùn)的必經(jīng)之地。 涇陽(yáng)茯磚茶呈磚狀，茶身較緊，沖泡前需用專用小刀或鑷子，取下適量茶葉碎開(kāi)備用。 茯磚茶營(yíng)養(yǎng)成分豐富，長(zhǎng)期飲用，可以消食健胃、降血糖、降血壓、抗血凝、抗血栓等。故而有“生命之茶”之說(shuō)，特別適合老年人喝！ 9.biangbiang面 biangbiang面也叫藍(lán)田褲帶面，是陜西八大怪之一，面條光滑、柔軟，有筋性，一根面條長(zhǎng)度可到1米上下，對(duì)于飯量小的人來(lái)說(shuō)，一根面條足夠一頓飯！ 10.油潑面 面如其名！面條在開(kāi)水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料，和厚厚一層的辣椒面一起鋪在上面，用滾燙的熱油澆至而上，伴隨著呲呲的聲音，攪拌片刻，辣油均勻的裹在每一根面條上，這絕對(duì)是對(duì)味蕾的挑釁！ 11.臊子面 臊子面最為重要的是臊子湯，臊子湯是臊子面的靈魂，煮好的面條上澆上一大勺臊子，濃郁的羊肉香氣撲面而來(lái)，表面再撒上一小撮香菜提提鮮就大功告成了！ 12.菜豆腐 菜豆腐是漢中的特色美食之一，也是中國(guó)飲食文化的一絕，一口豆腐，一口湯，即一口濃香，一口清香，對(duì)比換口，亂招式便走了韻味兒！ 13.鹵汁涼皮 打鹵汁和涼粉一起吃的叫鹵汁涼粉，這種美食最初出處據(jù)說(shuō)是陜西省長(zhǎng)安縣，后逐漸形成了這個(gè)，具有陜西特色的漢族風(fēng)味小吃！ 14.酸湯水餃 酸湯水餃具有1000多年的歷史，是把羊肉水餃放在特制的酸湯內(nèi)食用，碗里的湯，極紅極油，聞一聞便知是極辣極酸的！ 由于陜西人民的特色美食實(shí)在太多太多了，我們不能一一給大家推薦了 ，如果您還想到有什么美食可以在評(píng)論區(qū)告訴我們哦！或者您想讓您們家鄉(xiāng)的美食寫(xiě)一篇文章，記得在評(píng)論區(qū)告訴我們！ |
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