第一個胡蘿卜豬皮拌海帶

要準(zhǔn)備的：豬皮、胡蘿卜、海帶、香菜、大蒜、小蔥、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香葉、老抽、生抽、辣椒油、花椒油、香油、鹽、白糖、陳醋。

做法過程是：

1. 豬皮洗凈焯水，將豬皮上面的肥肉刮凈，放入鍋中，添入沒過豬皮的水，加入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香葉、1勺老抽，燒開，調(diào)小火燉煮1個小時或高壓鍋20分鐘，切條。

2. 海帶洗凈焯水，胡蘿卜切絲，大蒜切末，香菜切小段。

3. 半勺辣椒油、花椒油、香油、鹽、生抽半勺、糖、陳醋半勺，調(diào)勻。

4. 將切好的豬皮、海帶、胡蘿卜絲、蒜末、香菜，加入調(diào)好的料汁拌勻即可。

第二個豬皮豆腐燉鯉魚

要準(zhǔn)備的：鯉魚，北豆腐，豬肉皮，青椒，鹽，味精，醬油，醋，料酒，香菜，辣椒(紅，尖，干)，植物油，大蔥，姜。

做法過程是：

1.將鯉魚收拾干凈，修整鰭和尾;

2.豆腐切成長方片，熟肉皮切成寬條，青椒、香菜、蔥、姜切成碎末，干辣椒切成細(xì)絲。將鍋置于旺火上，放入植物油燒至八成熱，將魚放入鍋內(nèi)兩面都煎成金黃色，烹入醋、料酒、醬油，倒入高湯(750克)，放入熟豬肉條、豆腐片，加入干辣椒絲、精鹽、蔥末、姜。

第三個芹菜炒豬皮

要準(zhǔn)備的：豬肉皮，芹菜，青蒜，辣椒，姜片，料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻

做法過程是：

1、把豬肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干凈。

2、下入涼水鍋中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼。

3、芹菜、辣椒洗凈后均切成細(xì)絲;姜去皮切片、青蒜擇洗干凈，切段;豬肉皮切成絲。

4、鍋置于火上，加植物油燒熱，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。

5、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續(xù)炒。

6、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生;

7、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調(diào)味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。

平時的話，我都是連魚帶豬皮吃的，因為我本人也愛吃豬皮，所以就直接經(jīng)常做豬皮豆腐燉鯉魚，這樣的話就啥也能吃到了，還是挺爽口的，主要是那個味吃起來不錯。