中國出產(chǎn)大米的鄉(xiāng)鎮(zhèn)共有3000多個(gè),其中,有98個(gè)地方的大米被評(píng)定為“中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”,這既是明確的原產(chǎn)地標(biāo)志也是嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)志,這98個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品無疑代表了中國大米品質(zhì)的最高水平。2011年,國家商標(biāo)總局和國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局在98個(gè)“中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”中,又評(píng)選出22個(gè)最具價(jià)值量的大米產(chǎn)品,并根據(jù)其價(jià)值量分別授予一星至五星等級(jí)。

1、五常大米 ★★★★★

在所有的大米中,五常大米是唯一一個(gè)五星級(jí)的大米。五常大米產(chǎn)于黑龍江省五常市,自古以來,它就一直是皇家御用的貢米?，F(xiàn)在,五常大米以天下獨(dú)一無二的品質(zhì),也一直作為各種級(jí)別國宴的特供大米。

自五常于清乾隆年間開始有栽培水稻的歷史記載以來，不到200年的時(shí)間里，五常大米名聲鵲起，譽(yù)滿天下，一直是皇室獨(dú)享的御貢米?！拔宄Ｃ祝弁跫Z”的民諺在白山黑水間廣為傳唱。慈禧太后對(duì)飲食極為考究，就連她都不止一次對(duì)身邊人說：“非此米不能進(jìn)食”。而在《舌尖上的中國2·時(shí)節(jié)》中短短的一句 “這是中國最好的稻米”，更是讓五常大米瞬間火了起來。

五常能種出好大米，皆因獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件。北緯45度，此地緯度高、光照充足、黑土層深厚、晝夜溫差大，是世界公認(rèn)的黃金水稻產(chǎn)區(qū)。在世界僅有的“三大黑土地”之一黑龍江，其黑土層厚度平均為20至30厘米，而五常的黑土層的平均厚度竟達(dá)2米，土地中含有機(jī)物高達(dá)10%以上，堪稱“膏腴”之地。更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：廚影美食。水稻生長在水里，水質(zhì)決定它的品質(zhì)，牤牛河、拉林河，絕無僅有的稀缺泉水日夜滋潤著這片綠色生命。這片土地一年只長一茬水稻，充足的日照，140天的生長期和較大的晝夜溫差都讓它與眾不同，孕育出的五常有機(jī)稻花香大米自然品質(zhì)非凡。

五常大米有多好吃呢？用某位網(wǎng)友的話來說就是：不就菜，空口都能吃下兩大碗！那米飯是柔軟蓬松的，帶著一種微微的甜，誘人的香氣像是會(huì)勾人一樣，吃過五常稻花香的人，唇齒留香之余總有相見恨晚的感慨，正所謂“一餐五常米，渾忘酒肉香?！?/p>

2、盤錦大米 ★★★★

東北另一個(gè)膾炙人口的名品米種。20世紀(jì)20年代，盤錦大米是張學(xué)良將軍在沈陽宴請(qǐng)高官顯貴的“帥府專供”；日偽時(shí)期，盤錦大米又成為偽滿洲國的的御用食品，盤錦人是要是私自吃了盤錦大米就會(huì)被定為“經(jīng)濟(jì)犯”。那時(shí)東北人，吃得上盤錦大米就是高貴和顯耀的象征。到了現(xiàn)代，盤錦大米更是因產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)越，栽培歷史悠久，所產(chǎn)大米有外觀品質(zhì)好、加工品質(zhì)好、理化性質(zhì)好、食味品質(zhì)好、衛(wèi)生品質(zhì)好五大特點(diǎn)，從而成為響譽(yù)全國的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

大米好吃的原因在于三個(gè)方面：“首先是氣候優(yōu)勢，其次是品種好，最后是土地肥沃，三者缺一不可。”盤錦市位于遼寧省西南部，地處遼河入?？冢寥乐泻辛蛩猁}和氯化物，是典型的鹽堿池。此地四季分明，雨熱同季，非常有利于水稻的生長。在水稻種植期間，由于北方地區(qū)早晚溫差大，降溫緩慢，極為合理的溫度條件和較長的生長期使得籽粒灌漿時(shí)間長而充分，有利于水稻果實(shí)內(nèi)的有機(jī)物更為充分地轉(zhuǎn)化為糖類，這是盤錦大米優(yōu)質(zhì)并且有點(diǎn)甜的重要原因。

盤錦大米的另一獨(dú)特之處，在于當(dāng)?shù)厝碎_創(chuàng)了稻田養(yǎng)蟹的生態(tài)循環(huán)水稻種植方法，在同一塊稻田里既種稻、又養(yǎng)蟹，形成了“水稻護(hù)蟹、蟹吃蟲餌、蟹糞肥田”的天然食物鏈。由于蟹對(duì)農(nóng)藥非常敏感，所以稻田是完全不打農(nóng)藥的，種出的大米天然生態(tài)無污染。真正的盤錦大米晶瑩飽滿、粒形完整、膠稠度高，米飯色澤油潤、清香濃郁、筋道滑膩，口感極佳。

3、建湖大米 ★★★★

建湖大米是江蘇鹽都市建湖縣聞名特產(chǎn)之一。建湖素稱“飯稻羹魚”之鄉(xiāng)，境內(nèi)肥饒的泥土、優(yōu)質(zhì)的水源、相宜的天色和無公害的蒔植，都是建湖大米品質(zhì)優(yōu)良的先決條件。建湖大米以建湖種植的綠色無公害優(yōu)質(zhì)稻谷為原料，采用科學(xué)的方法、先進(jìn)的工藝，組裝生態(tài)、生物、環(huán)保等有機(jī)栽培技術(shù)，通過稻鴨共作、稻蟹共生、稻田養(yǎng)雞，充分利用稻田立體空間資源，形成雞鴨吃蟲除草，雞鴨糞便肥田生物鏈，提高農(nóng)田種養(yǎng)效益，運(yùn)用殺蟲燈殺蟲、種植綠肥、施用農(nóng)家肥等技術(shù)手段，確保不使用任何化學(xué)投入品。成品米品質(zhì)優(yōu)良，晶瑩透亮，口感綿軟，清香四溢。

4、營口大米 ★★★

營口大米籽粒飽滿、潔白光亮、口味純正，早在清代就是貢米。營口是遼寧省的重要港口城市，西臨渤海，背靠東北平原，中國七大水系之一的大遼河從此注入渤海。這里地勢低洼，土質(zhì)肥沃，水源豐富，光照充足，氣候條件較好，發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)具有得天獨(dú)厚的物質(zhì)條件與資源優(yōu)勢。據(jù)史料記載，營口地區(qū)的水稻種植有九百多年的歷史。《新唐書·渤海傳》中有“盧城之稻出營口者，色青味尤香美，號(hào)營口青”。

5、榆樹大米 ★★★

榆樹大米是吉林省長春市榆樹市的特產(chǎn)。榆樹榆樹市位于吉林省中北部，坐落在松花江畔，沃野千里、稻米飄香，農(nóng)業(yè)資源富足，素有“糧豆之鄉(xiāng)”、“松遼平原第一倉”的美譽(yù)。更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：廚影美食。這里與黑龍江省五常市同屬松花江支流拉林河水系，地理位置、土壤環(huán)境、氣候條件都非常相似，因此榆樹大米與五常大米也堪稱孿生兄弟。榆樹大米外觀好，米粒豐盈，晶瑩剔透，質(zhì)地堅(jiān)韌，細(xì)膩潤滑，營養(yǎng)豐富，是大米中的極品。

6、建三江大米 ★★★

建三江大米，黑龍江省農(nóng)墾總局建三江分局特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。被中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)命名為“中國綠色米都”稱號(hào)的黑龍江省農(nóng)墾建三江管理局，地處烏蘇里江、松花江、黑龍江沖積而成的三江平原腹地，與富錦、同江、撫遠(yuǎn)、饒河三市一縣毗鄰。當(dāng)年因開發(fā)建設(shè)者旨在把三條大江環(huán)繞的地域建設(shè)成“塞外米糧倉”而得名。

建三江大米米質(zhì)上乘，是因?yàn)檫@里得天獨(dú)厚的地理位置。建三江草炭資源豐富，草炭也稱泥炭、草垡土。它是由沼澤植物殘?bào)w構(gòu)成的疏松堆積物或經(jīng)礦化而成的腐植物，含有大量的有機(jī)質(zhì)。建三江的水稻均生長于烏蘇里江、撓力河、七星河流域開發(fā)較晚，礦物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)及腐殖酸含量較高的土地，養(yǎng)分極高，孕育出的生態(tài)有機(jī)米粒粒晶瑩如玉，色如珍貝，充盈流脂，口感純正；顆顆清香四溢，食味值高，營養(yǎng)豐富，綠色健康。飯味清香適口、香味持久，有光澤，口感好，米飯冷后不返生。

7、方正大米 ★★★

方正大米，黑龍江省方正縣特產(chǎn)。方正縣是水稻旱育稀植栽培技術(shù)的發(fā)源地，是黑龍江省省經(jīng)國家和省綠色食品中心批準(zhǔn)的第三家獲得種植、加工及銷售綠色水稻的縣份。全縣水稻種植面積40萬畝，占總耕地面積的80%，水稻產(chǎn)量大、質(zhì)量高，具有營養(yǎng)豐富、晶瑩剔透、綿軟適口等特點(diǎn)。方正縣已被農(nóng)業(yè)部授予“綠色富硒大米”之鄉(xiāng)稱號(hào)并獲得“中國原產(chǎn)地大米保護(hù)”標(biāo)識(shí)。方正大米以其外觀光澤、色白、粒形好、氣味清香而著稱；又因其口感佳、不回生、咀嚼時(shí)感覺微甜，飯粒潤滑而柔軟，蛋白質(zhì)高，營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)頗受百姓的喜愛。

8、泗洪大米 ★★★

泗洪地處中國五大淡水湖之一的洪澤湖西岸、淮河中游，季風(fēng)顯著，四季分明，雨量集中，光能充足，熱量富裕，十分有利于培育優(yōu)質(zhì)稻米。而且泗洪水稻種植區(qū)域的土壤多屬黃淮沖淤形成的沙、淤兩合土表，土層深厚，土壤通透性良好，且境內(nèi)河流縱橫，水資源十分豐富，這些都為種植出優(yōu)質(zhì)的水稻提供了極為有利的外部環(huán)境。對(duì)于泗洪大米的品質(zhì)鑒定，專家評(píng)語是“泗洪大米產(chǎn)自洪澤湖西岸，外觀整齊，色澤透明，蒸煮有清香味，米飯軟硬適中有光澤，咀嚼香甜，口感柔韌，米粥粘稠，入口爽滑，泗洪大米歁稱米中精品?！?/p>

9、姜家店大米 ★★★

姜家店大米，是指生產(chǎn)于吉林省柳河縣境內(nèi)姜家店朝鮮族鄉(xiāng)及周邊相同地理環(huán)境條件下的水稻生產(chǎn)的大米產(chǎn)品。吉林省柳河縣姜家店鄉(xiāng)，正好位于我國第二大火山群——龍崗火山群的所在地，歷經(jīng)上萬年風(fēng)化后，玄武巖上層積聚了一尺來厚的腐殖土，有機(jī)質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素極為豐富；下層玄武巖獨(dú)特的中空、多孔結(jié)構(gòu)，具有天然的吸熱、儲(chǔ)熱功能，成為水稻生長的天然溫床。

當(dāng)然，要產(chǎn)出這赫赫有名的國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，絕不僅僅是土壤好就能辦到的。姜家店方圓百公里內(nèi)更是無任何工業(yè)污染，空氣質(zhì)量遠(yuǎn)高于GB3095二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。而這里的灌溉水源，來自中國最大的火山口湖群——吉林龍灣群，是眾多礦泉水品牌爭搶的生產(chǎn)基地，清澈甘醇、天然零污染的山泉活水，接近直飲水標(biāo)準(zhǔn)。在這種原生態(tài)環(huán)境下長成的大米，煮出的米飯自然溫潤如玉，軟糯Q彈。

10、舒蘭大米 ★★

“舒蘭”源于滿語，為“果實(shí)”之意。舒蘭水稻種植條件極佳，概括為六好，一是空氣好。森林、水草覆蓋率達(dá)65%，周邊無重工業(yè)，氣候環(huán)境符合國家A級(jí)綠色食品的大氣標(biāo)準(zhǔn)。二是土壤好。有機(jī)質(zhì)含量豐富，土壤滲透性好，土壤肥力養(yǎng)分含量高，特別適合水稻生長。三是水源好。境內(nèi)兩大水系，有充足潔凈的水資源。四是氣候好。舒蘭屬北溫帶大陸季風(fēng)氣候，晝夜溫差大，平均溫差13℃，氣候生態(tài)適宜水稻生長。五是耕種好。產(chǎn)地環(huán)境符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件，是國家綠色水稻基地。在種種有利條件下，舒蘭大米品質(zhì)極佳，外觀晶瑩透亮，米粒飽滿，入口后滑爽、有粘性，且軟硬適中，口味甜、口感細(xì)細(xì)膩，富含人體所需的多種氨基酸。 

11、萬年貢米 ★★

萬年貢米米質(zhì)優(yōu)良，形似梭、自如玉、香軟可口，營養(yǎng)豐富，食用鮮美，其稻谷抗病、蟲、寒能力強(qiáng)。“萬年貢米“源遠(yuǎn)流長，經(jīng)進(jìn)先人的不斷耕耘總結(jié)，數(shù)千年的人工馴化，到南北朝時(shí)，就是特產(chǎn)。更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：廚影美食。據(jù)傳，明朝正德七年即1512年，萬年縣知縣為答謝朝庭建縣之恩，將該縣東部歸桂鄉(xiāng)出產(chǎn)的“塢源早”制成大米進(jìn)貢皇上，皇帝食用后大加贊賞，遞傳旨“代代耕作，歲歲納貢”，萬年貢米由此而得名。到明末清初，萬年貢米被列為“國米”。

萬年縣，位于江西省東北部、鄱陽湖東南岸，依山傍水、濕地遼闊，河渠縱橫、塘堰棋布，亞熱帶季風(fēng)環(huán)繞，四季分明，雨水充沛，氣候溫和濕潤，被世界農(nóng)業(yè)考古學(xué)家馬尼士博士喻為“上帝安排生產(chǎn)稻米的地方”。萬年貢米就產(chǎn)于萬年縣懷玉山下，沐自然之精華，飲四季之山泉，其芒似針、其形若梭、其白如玉。煮之軟而不黏、柔糯可口，有“一畝稻花香十里，一家煮飯百家香”之譽(yù)；釀酒入口純綿、回味悠長，有“杯酒滿廳香”之稱。

12、原陽大米 ★★

原陽縣本來就是優(yōu)質(zhì)大米的傳統(tǒng)產(chǎn)地。早在東漢時(shí)期，原陽米已是宮廷專用米，當(dāng)時(shí)人形容這種米的品質(zhì)為“晶瑩剔透、軟筋香甜”。原陽縣緊鄰黃河，為黃河故道鹽堿地，自解放后國家引黃灌溉，土地得到黃河水富含的養(yǎng)份滋潤，使土質(zhì)得以徹底改善，更形成了獨(dú)特的原陽地質(zhì)。水田種植的水稻既可以得到上層土壤的豐富營養(yǎng)，又可以吸收下層的鹽堿補(bǔ)充人體所必須的各種礦物質(zhì)，同時(shí)土壤中的堿份是原陽大米松軟可口、香味撲鼻的主要原因，也是原陽大米的特色。

原陽大米曾經(jīng)輝煌一時(shí)。1990年的北京第十一屆亞運(yùn)會(huì)，原陽大米被指定專供食品。1992年，在首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，原陽大米奪得金牌。2002年10月，又獲得國家工商總局頒發(fā)的“原產(chǎn)地證明商標(biāo)”，成為河南省第一枚獲準(zhǔn)注冊(cè)的原產(chǎn)地證明商標(biāo)，也是全國大米行業(yè)第一家，被譽(yù)為“中國第一米”。2006年，原陽大米首次出口到加拿大。加拿大為世界產(chǎn)糧大國，向這樣的國家出口糧食絕對(duì)不是易事。當(dāng)時(shí)，加拿大的進(jìn)口商在世界各地進(jìn)行考察，其中當(dāng)然也包括日本，但經(jīng)層層化驗(yàn)，最終選定了原陽大米，這足以證明原陽大米的品質(zhì)是多么的優(yōu)良，而原陽大米“中國第一米”的稱謂也逐漸被叫開。

正所謂“成也蕭何敗蕭何”。原陽大米火了以后，由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民勤于生產(chǎn)而不善經(jīng)營，特別是由于缺乏知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)，市場上冒充的“原陽大米”多如過江之鯽，2000年爆發(fā)的“毒米”事件，更是給原陽大米帶來了沉重打擊。而2008年，原陽米又因和每斤賣到近百元的日本米較上勁兒，炒出了“天價(jià)米”新聞火了一把。到如今，真正的原陽大米在市場上的知名度已降到最低，河南的超市所賣的也幾乎都是來自東北的大米，原陽大米的榮光，到底哪天才能恢復(fù)呢？

13、京山橋米 ★★

京山橋米是湖北省京山縣特產(chǎn)，因原產(chǎn)于京山縣孫橋鎮(zhèn)而得名，其顆粒細(xì)長、光潔透明、可口不膩、噴香味美，早在明代就被御定為“貢米”，或稱為“御米”。當(dāng)?shù)貎焊杳枥L了“橋米”之妙：“橋米長，三顆米來一寸長；橋米彎，三顆米來圍一圈；橋米香，三碗吃下賽沉香?！?/p>

京山縣位于湖北省中部，地處江漢平原與鄂北大洪山余脈崗地之間的過渡地帶，青山綠水，風(fēng)景如畫，被譽(yù)為“鄂中綠寶石”或“武漢后花園”。京山橋米的優(yōu)質(zhì)，來源于橋米產(chǎn)田優(yōu)質(zhì)的土壤。據(jù)有關(guān)專家對(duì)當(dāng)?shù)貥蛎桩a(chǎn)田土壤土質(zhì)的分析，橋米田土壤中的有機(jī)質(zhì)、全氮、堿解氮、全磷、速效磷含量都明顯優(yōu)于周邊其他地區(qū)的產(chǎn)田。其優(yōu)良的土壤，使得早在明代就做為貢米的“京山橋米”，不僅外觀上粒粒飽滿，光亮，內(nèi)質(zhì)上更是富含蛋白質(zhì)，氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

就京山全境來說，其種植環(huán)境優(yōu)勢為：一是京山地理位置處于丘陵地帶，晝夜溫差大。二是獨(dú)特的土壤條件，富含多種微量元素，特別是鐵的含量比較高。灌溉的水源來自山澗的溫泉水，含有豐富的鐵硒等元素。三是生長周期長，有著充足的日照條件。

京山橋米的特點(diǎn)是干、整、熟、白，青梗如玉，腹白極小，并且其顆粒細(xì)長、光潔透明，是水稻中不可多得的珍品。用橋米做的飯雪白一片，噴香饞人，食之似糯不膩口，如粳不稀軟，能開脾胃，增食欲。橋米中的極品是“洋西早”品種，但由于自然環(huán)境的限制，產(chǎn)量很低。

14、珍寶島大米 ★★

珍寶島大米生長在虎林市境內(nèi)，其原料基地全部選擇經(jīng)環(huán)保部門監(jiān)測的無污染地塊種植，引用中俄界河烏蘇里江水系灌溉，以日本引進(jìn)“富士光”、“空育131”等優(yōu)質(zhì)品種為主栽品種，以施用農(nóng)家肥、生物肥、綠肥等有機(jī)肥為主，采取農(nóng)業(yè)、生物技術(shù)措施綜合防治病、蟲、草害，加工中采用國際先進(jìn)的設(shè)備和工藝，大米顆粒飽滿、色澤光亮、晶瑩飽滿、綿軟略甜、香氣濃郁，煮食漿汁如乳，米飯油亮粘潤，天然清香，入口松軟有彈性，回味香甜悠長。

15、東港大米 ★★

'中國好米在東北,東北好米在東港。'東港屬于海洋性氣候，光照充足，四季分明，水質(zhì)純凈，土地肥沃，土質(zhì)是退海還田鹽堿地，土壤中含有豐富的氫、磷、鉀等多種礦物元素及有機(jī)物質(zhì)，特別適宜水稻的生長，無污染的鴨綠江水系灌溉，再加上東北地區(qū)獨(dú)有的長達(dá)180天的超長無霜生長期，稻米獲得豐沛的日照時(shí)間，所以在這樣環(huán)境下生長的稻米顆粒飽滿，自然成熟。

東港大米外觀飽滿，有光澤、蛋白質(zhì)含量達(dá)到80%以上，富含十幾種人體所需的氨基酸。經(jīng)過蒸煮的米飯，油光泛亮，香味濃郁、柔潤爽滑。最好的東港大米在柳林，產(chǎn)于柳林河畔，它的上游鐵甲水庫是東港市惟一飲水水源，無工業(yè)污染，下游是鴨綠江水和黃海水混合而成，是滋育柳林大米的母液，此地所生長出的柳林大米潔白清亮，口感細(xì)膩，實(shí)為中華米中之首選佳品。

16、小站稻 ★★

“一篙御河桃花汛，十里村爨玉粒香”，這是文人墨客對(duì)優(yōu)質(zhì)小站稻的形象描述。小站稻曾經(jīng)美名遠(yuǎn)揚(yáng)，上世紀(jì)50至60年代，銷往日本、東歐、東南亞、古巴，換取外匯，支援國家建設(shè)；1956—1957年，小站稻被推廣到全國二十多個(gè)省市。小站稻已成為中國優(yōu)質(zhì)水稻的代名詞、天津農(nóng)業(yè)的一張名片……

小站稻是天津特產(chǎn)，原產(chǎn)于天津南郊小站地區(qū)，始于宋遼時(shí)期，成名于清朝末年，曾作為宮庭御膳米。天津地區(qū)種植水稻歷史悠久，其地理位置、氣候、土壤和灌溉水源等生態(tài)條件，適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米?！靶≌矩暶住钡拿牢杜c這優(yōu)越的自然環(huán)境有極大的關(guān)聯(lián)。“一家煮飯，四鄰飄香”，“白里透青、油光發(fā)亮、黏香適口、回味甘醇”，是對(duì)小站稻米高品質(zhì)形象的描述。小站貢米橢圓微長、晶瑩甜糯、清香爽口，素有“銀坊香稻傳千里，水源三百是珠璣”之美譽(yù)。

17、阜寧大米 ★★

江蘇省鹽城市阜寧縣素有“里下河平原明珠”之的美譽(yù)，這里地處江淮平原中部，地勢平坦，水網(wǎng)縱橫，湖蕩眾多，常年耕地面積達(dá)到130萬畝，是全國聞名的產(chǎn)糧大縣之一。

得天獨(dú)厚的氣候條件是阜寧大米美名遠(yuǎn)揚(yáng)的首要因素：地處亞熱帶向暖濕帶過渡區(qū)域，伴隨海洋性季風(fēng)氣候，年日照時(shí)數(shù)可達(dá)2287小時(shí)，降水量900~1100毫米，氣候呈現(xiàn)出溫暖濕潤、光照充足、雨量豐沛的特征，空氣質(zhì)量指數(shù)在全國始終名列前茅。更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：廚影美食。同時(shí)，這里土壤含鉀量豐富，土質(zhì)蓄水性、透氣性均好，非常適宜水稻種植。這些自然要素為培育出弱堿品質(zhì)的大米奠定了基礎(chǔ)，也為規(guī)模化生產(chǎn)提供了前提條件。阜寧大米得益于天時(shí)地利，品質(zhì)優(yōu)良，成品米晶瑩透亮，口感綿軟，清香四溢。阜寧大米在上海\蘇州等長三角各地享有極高的口碑。

18、東海大米 ★★

東海大米產(chǎn)自江蘇省東?？h。東?？h水源豐富，氣候適宜，所產(chǎn)大米品質(zhì)優(yōu)良，具有“柔軟油潤、濃香持久、品質(zhì)優(yōu)良”等特性，并兼具南北大米之優(yōu)勢，既克服了南方大米米飯硬澀、適口性差的缺點(diǎn)，又克服了北方大米米飯熱時(shí)柔軟有光澤，冷后干硬、柔軟性差的缺點(diǎn)。

19、淮安大米 ★★

倉廩實(shí)，天下安。幾年前有一部熱播電視劇《天下糧倉》，講述了清乾隆年間一個(gè)圍繞糧食而展開的故事，故事的發(fā)生地就在現(xiàn)在的江蘇淮安一帶。事實(shí)上，淮安水稻的繁榮景象早就有詩為證。詩人白居易這樣描寫：“荷塘翻露氣，稻隴瀉泉聲”；劉禹錫則感慨道：“萬頃水田連郭秀，四時(shí)煙月映淮清”；蘇軾也在《再過泗上》中說：“黃柑紫蟹見江海，紅稻白魚飽兒女”。明清時(shí)期，淮安成為南北漕糧轉(zhuǎn)運(yùn)中心，有著“天下糧倉”之美譽(yù)。南北過渡氣候，造就了淮安大米軟硬適中、香甜柔糯的獨(dú)特口感。

20、前郭爾羅斯大米 ★

前郭爾羅斯隸屬吉林省松原市，是吉林省唯一的蒙古族自治縣。前郭爾羅斯位于松花江南岸，故前郭爾羅斯蒙語意為“江南”，這足以說明它地理位置的優(yōu)越。前郭爾羅斯屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，境內(nèi)河流縱橫、泡澤眾多，非常適合種植水稻。前郭爾羅斯大米至今已有70余年的歷史，經(jīng)過多年的精心開發(fā)與種植，如今已是國家綠色食品，并被認(rèn)定為“AA”級(jí)綠色食品。前郭爾羅斯大米為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

21、南陵大米 ★

南陵縣位于安徽省東南部，屬皖南丘陵向沿江平原過渡地帶，土壤肥沃、河網(wǎng)稠密、氣候適宜，水稻種植歷史悠久。南陵縣作為蕪湖南大門，自古以來就是蕪湖米市重要的糧食生產(chǎn)供應(yīng)基地，素有“蕪湖米市，南陵糧倉”的美譽(yù)。

南陵大米擁有粳稻、秈稻、糯稻等多個(gè)品種，其中優(yōu)質(zhì)稻馬壩小粘更是暢銷長三角和珠三角的特色品種。南陵大米的主要特點(diǎn)是米粒透明有光澤，沒有或很少有堊白，吸水不多，膨脹度適中，膠稠底輕，延伸性較強(qiáng)，米飯光澤度好，白而晶瑩，黏彈性較強(qiáng)、軟硬度適中，熱飯噴香，口感好，冷飯仍然具有柔韌性、不回生、色澤如常。

22、延壽大米 ★

延壽大米產(chǎn)自于長白山余脈張廣才嶺西麓長壽山腳下螞蜒河與亮珠河流域沖擊形成的小平原，土質(zhì)肥沃，空氣清新，氣候適宜，水質(zhì)凈潔，是稻米種植的最佳環(huán)境。寒地黑土富含有機(jī)質(zhì)，是普通土地的2-5倍，且無任何工廠污染。一年只產(chǎn)一季稻，產(chǎn)出原生態(tài)優(yōu)質(zhì)好大米。