用料  

• 納豆菌 用量各異，請根據(jù)產(chǎn)品說明
• 黃豆 200克
• 水 用來泡豆子，豆子的三倍
• 味精（谷氨酸鈉） 0.5%
• 白糖 1%

• 豆子洗干凈，泡透，蒸熟（一捏就粉碎，但是完整的）

• 放入味精和糖拌勻

• 待豆涼至45度左右（不燙手）時，拌入菌水（冷白開水+納豆菌），伴勻。

• 放入開水消毒的平底容器中，豆厚不超過3cm,蓋上蓋（帶孔），或蒙上保鮮膜（不碰到豆），扎幾個孔（納豆菌是嗜氧菌）

• 放入烤箱，發(fā)酵模式40度，烤箱中放一大碗水（發(fā)酵過程需要一定的濕度），烤箱門開小縫，14小時。

• 放冰箱，7天內(nèi)食用。