西葫蘆早餐餅

【食材】面粉100克、西葫蘆1個、純牛奶1盒、雞蛋2個、蔥2棵、鹽1茶匙、油適量

【做法】

1、將西葫蘆切絲放入碗中，磕入蔥花、鹽、雞蛋、面粉。

2、牛奶分次倒入，并調(diào)拌均勻，調(diào)成像絲綢般流動的面糊，可以掛糊即可。

3、電餅鐺先燒熱，在鍋里擦點油，舀上一勺面糊，凝固成型后用鏟子翻過來烙第二面

4、用鏟子輕輕壓一下，更容易熟，可以省很多時間。兩面微微焦黃即可，一鍋一次可以烙三四塊餅

油餅

【食材】面粉150克、雞蛋2個、蔥一把、食用油少許、鹽1茶匙、水適量

【做法】

1、將面粉、雞蛋、蔥花、鹽放入大碗中，水分次加入，并不斷地攪拌1分鐘，放置十五分鐘左右，再次攪拌成光滑沒有小面疙瘩氣泡的面糊。

2、電餅鐺預(yù)熱后，鍋中擦上少許油，舀上一勺面糊，用攤煎餅的工具將面糊攤開，凝固成一塊薄薄的大圓餅。

3、然后不要立即翻動，蓋上鍋蓋，一分鐘后掀開翻面烙第二面。

4、再烙半分鐘。烙至微微有黃斑點即可出鍋享用。

米飯奶酪蛋餅

【食材】剩米飯1碗、雞蛋3個、面粉50克、奶酪4片、鹽1茶匙、番茄1個、蔥2棵、水少許

【做法】

1、番茄切成丁、蔥切成小顆粒、奶酪切成細絲

2、將剩米飯、面粉、雞蛋、蔥花、番茄、鹽放入大碗中調(diào)拌，如果比較濃稠，可適當(dāng)加入水調(diào)和，可以掛糊即可。

3、電餅鐺燒熱后，鍋中擦少許油，舀上米飯糊在鍋中，用鍋鏟將米飯向四周攤開來，攤成一個圓形的大餅。

4、上面再撒上奶酪條，烙至下面有鍋巴即可盛出食用。