【簡介】記得小時(shí)候，每逢家里來了客人奶奶就會做這個(gè)飯，所以就經(jīng)常希望家里來客人，這樣就能美美的吃一頓啦。
【功效與作用】早餐；土豆絲；懶人菜；午餐；晚餐
【食材】
主料：韭菜；土豆；雞蛋；面粉；面糊；煎餅；高筋
- 【做法詳解】
- 1、面粉全部倒入盆中，打一個(gè)雞蛋，放入適量鹽
- 2、先加入300ɡ左右的水，把面粉攪拌成黏稠狀的面糊，再繼續(xù)攪拌使面糊中沒有疙瘩為止
- 3、然后再一邊攪拌，一邊加入剩下的500ɡ左右的水，直到攪拌成均勻的面糊，讓面糊醒半小時(shí)
- 4、韭菜摘洗干凈切成一公分長備用
- 5、醒好的面糊加入切好的韭菜
- 6、加熱平底炒鍋（炒瓢）倒入少許油，使鍋四周均勻的沾上油
- 7、舀一勺面糊倒入鍋中
- 8、拿起炒鍋旋轉(zhuǎn)，這個(gè)動(dòng)作要快，使面糊成為一個(gè)圓形均勻的地鋪在鍋底，然后把炒鍋繼續(xù)放在火上加熱，火不能太大了，以免焦了
- 9、面糊完全凝固后，晃動(dòng)一下炒鍋，面餅松動(dòng)了，就可以反面了
- 10、翻面后，再烙一會就好了
- 11、做好后，直接拿起炒鍋倒入盤中，以免燙手，然后再倒油，倒面糊，烙餅，依此烙完所有的面糊
- 12、炒好的土豆絲
- 13、炒好的肉絲
- 14、卷起
【簡介】
【功效與作用】土豆絲
【食材】
主料：土豆；大蔥；辣椒；醬油；白醋
- 【做法詳解】
- 1、備好所需食材：土豆、紅椒、大蔥，將土豆去皮擦成絲，用清水將土豆中的淀粉沖洗干凈，再浸泡5分鐘，炒之前瀝干水份
- 2、大蔥和紅椒切絲，起油鍋，油溫5層熱時(shí)下入蔥絲煸香，放入土豆絲大火翻炒，并放入適量鹽
- 3、炒到9層熟后下入紅椒絲，倒入少許鮮醬油翻炒片刻，起鍋前倒入白醋炒勻出鍋，盛出即可食用了！
【簡介】上次在青海吃的那個(gè)鳥巢餅感覺挺好的。是土豆絲做的。下次試著做做看。這次先是它了。
【功效與作用】早餐；土豆絲；香辣；懶人菜；午餐；晚餐；辣椒面
【食材】
主料：土豆；小蔥；辣椒；雞蛋；花生；花椒；面粉；雞精
- 【做法詳解】
- 1、將土豆切成細(xì)絲，蔥切細(xì)絲，一點(diǎn)青椒切細(xì)絲。土豆絲過不過水都行。
- 2、放在盆里，直接打入雞蛋，放入花椒面，辣椒面，鹽，雞精等調(diào)味。放入少許淀粉，一點(diǎn)要少哦。我這次做的都感覺加太多淀粉了，沒突出土豆絲。用筷子攪勻成粘稠狀。
【簡介】
【功效與作用】下飯菜；土豆絲；清炒
【食材】
主料：土豆；辣椒
- 【做法詳解】
- 1、土豆洗干凈去皮切絲。
- 2、熱油放入干辣椒絲煸炒出香味。
- 3、加入土豆絲翻炒。
- 4、加少許水蓋上蓋子燜一會，出鍋時(shí)加少許鹽調(diào)味。
【簡介】這道菜百吃不厭又下飯，但要做好卻并不容易。首先是刀功，其次是要酸脆不能面。
【功效與作用】土豆絲
【食材】
主料：土豆；辣椒
- 【做法詳解】
- 1、土豆去皮，切片再切絲。放入水中去淀粉，否則炒起來面面的，不脆。撈起來濾干
紅辣椒切成絲。
- 2、鍋入油，蔥，姜，紅辣椒。然后放入土豆絲，注意不要放老抽，生抽。就放鹽調(diào)味，煸炒一會兒，出鍋前加入白醋，注意不是香醋。
【簡介】
【功效與作用】涼菜；涼拌；土豆絲
【食材】
主料：土豆；醬油；白糖；蔥花；芝麻；蒜末；味精；尖椒
- 【做法詳解】
- 1、土豆切絲，準(zhǔn)備好蔥花，蒜末，干尖椒等材料
- 2、鍋中加水燒開，下土豆絲，水焯3分鐘左右，撈出用涼水沖泡，之后控水裝入大盤中
- 3、將蔥花，蒜末，干尖椒，芝麻粒放入控干的土豆絲上。鍋中加熱油，放入花椒粒，炸香花椒油，將花椒去除，把油澆在裝有土豆絲的碗中。最后加入醬油少量，白糖少量，涼拌醋多一點(diǎn)，鹽，味精
- 4、拌均勻裝盤即可~（家里沒有香菜，青紅椒了，如果有拌里點(diǎn)，味道更好吃了）
【簡介】這是在麗江古城的時(shí)候，某巷口一位老婆婆賣的麗江粑粑，一個(gè)人一個(gè)小爐子，本是看著冷清才買了嘗嘗的，卻吃了一個(gè)又買了一個(gè)，很不錯(cuò)的風(fēng)味，回來后老公還總是回味，可惜咱也只能形似了，
【功效與作用】土豆絲；午餐；晚餐
【食材】
主料：香菜；土豆；毛豆；雞蛋；胡椒粉；面粉；胡椒
- 【做法詳解】
- 1、材料如圖，切絲切丁，我事先把毛豆炒好了，蝦也焯熟剝了殼，（原版材料都是生的，人家是炸出來的餅，自家做只能煎不然費(fèi)油），
- 2、攪拌進(jìn)加了雞蛋、生菜末、鹽、胡椒粉的面糊里，下油鍋煎，煎至兩面金黃就好了
- 3、我最后總結(jié)了下，餅的好吃在于鮮蝦，人家那是無污染的小蝦帶殼炸的，所以更香脆，我都剝成蝦仁了，有條件的朋友可以嘗試鮮蝦炸
- 4、成品圖
- 5、沾著帶回來的牦牛肉醬吃好香啊
【簡介】
【功效與作用】下飯菜；土豆絲；小吃
【食材】
主料：土豆；大蒜；藕片；米醋
【簡介】土豆絲餅是小時(shí)候最愛吃的餅子，外面煎的又香又酥，里面是又軟又筋
【功效與作用】早餐；土豆絲；懶人菜；午餐；晚餐
【食材】
主料：土豆；蔥花；五香粉；五香
- 【做法詳解】
- 1、土豆一個(gè)去皮洗凈
- 2、切成細(xì)絲放進(jìn)盆里
- 3、放一勺淀粉拌勻
- 4、鹽，蔥花，五香粉放入拌勻
- 5、淋上些水保持濕潤
- 6、攪勻了，底下有少許淀粉湯就行
- 7、平底不粘鍋放火上燒熱倒入適量油
- 8、油熱了，倒進(jìn)土豆絲用勺子攤平
- 9、小火煎至兩面金黃即可
- 10、煎好了切成塊
【簡介】
【功效與作用】土豆絲；魚香
【食材】
主料：土豆；花椒；味精
- 【做法詳解】
- 1、先將土豆切成絲
- 2、向鍋中倒入油，三分熱的時(shí)候，向鍋中放入幾個(gè)花椒粒和幾個(gè)大料
- 3、把土豆絲放入鍋中翻炒。
- 4、翻炒差不多后向鍋中放入少許醬油，鹽，并沿著鍋邊倒入少許醋，最后放入少許味精
- 5、不斷進(jìn)行翻炒，便會魚香微。然后就可以出鍋了。
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