星級排毒榜：★★★★

排毒作用：茄子具有清熱解毒、利尿消腫等作用。

明星簡介：茄子，也叫做『茄子』。是夏秋季節(jié)主要蔬菜之一。茄子性寒、味甘，具有清熱解毒、利尿消腫、活血散淤、祛風(fēng)通絡(luò)、止疼止血、寬腸利氣等作用，比較適用于水腫、小便不利、毒蟲咬傷、乳腺炎、跌打腫疼、痔瘡出血、黃疸型肝炎、口腔潰瘍等病患，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫斑癥和壞血病、痛風(fēng)等病人有輔助治療的功效。

茄子中除包含蛋白質(zhì)、脂肪及維生素B、維生素C與胡蘿卜素外，紫色的茄子中還富含維生素P，它具有提高微血管抵抗能力與防止小血管出血的保護(hù)功效。

另外，茄子中還包含棒草甙、葫蘆巴堿、水蘇堿和膽堿等，這些物質(zhì)能夠降低血液中膽固醇的濃度，所以常食茄子對預(yù)防冠心病等有非常大的功效。

專家們還在茄子中發(fā)現(xiàn)了一種抗癌物質(zhì)——龍葵堿，它對子宮癌具有較好的治療作用。

◇清蒸茄子◇

用料：新鮮茄子2個。

食法：將茄子洗干凈后切開，放置在碗內(nèi)，加油鹽少量，隔水蒸熟食用。

作用：清熱、消腫、止疼。

適合：內(nèi)痔發(fā)炎腫疼、內(nèi)痔便血、高血壓、痔瘡便秘等癥。

茄子性涼，體弱胃寒的人不要多食。老茄子，尤其是秋后的老茄子中包含比較多茄堿，對身體有害，不要多食。油炸茄子會引起維生素P大量損失，掛糊上漿后炸只能夠減少這類損失。