李功福的本職工作是中科院電子所助理研究員，賣豬蹄是他的副業(yè)，但現(xiàn)在他覺得，烤豬蹄這門生意可以做到更大，做出自己的品牌。

在成都電子科技大學(xué)讀研期間，李功福發(fā)現(xiàn)燒烤很受歡迎，女生又特別喜歡豬蹄，但市面上的工藝不是煮就是鹵，沒人用烤的，所以他就想開一家烤豬蹄店。

腌制、鹵、是烤前的必備步驟，否則生豬蹄很難入味。為了學(xué)習(xí)這門技巧，李功福去燒烤店、鹵肉店打雜，洗碗、掃地，看他們配料。每天偷學(xué)一點，晚上借同學(xué)家的房子再自己調(diào)試。經(jīng)過一百多次反復(fù)試驗，口感慢慢定型，大家都說他可以去外邊擺攤了，他就用了400元啟動資金開始創(chuàng)業(yè)了。

一段時間以后，李功福在成都也算有名氣，但一個成電的研究生在校門口擺地攤，沒少遭到質(zhì)疑，多少雙眼睛看著。又面臨著每天被城管追趕的困境。后來機(jī)緣巧合，他結(jié)識了一名華東理工大學(xué)的學(xué)生，他建議李功福到上海創(chuàng)業(yè)，并以他的名義申請代理基金。這一下子申請了10萬，等資金到位的時候，已經(jīng)過去了兩個月。

因為錢不多，李功福在松江租了一個最偏僻的店鋪。但生意經(jīng)營慘淡，于是他們想到把店面搬到路邊。結(jié)果搬出去沒幾天，銷量就直線上漲，不到一個星期賣出1000多只豬蹄。大家慢慢口耳相傳，生意越來越好。后來拍客發(fā)現(xiàn)了他們，把視頻上傳到優(yōu)酷，叫“放棄白領(lǐng)身份去路邊賣烤豬蹄”，一天的點擊量突破40多萬。

接著中央電視臺、東方衛(wèi)視也找過來，那段時間每天都在應(yīng)付這些東西。上海人對吃很挑剔，這一方面促使他們精進(jìn)工藝，一方面也為他們奠定了口碑。

這幾年，李功?？偣操u出了30萬只豬蹄。收益早已超百萬?，F(xiàn)在在五道口店面有一家3平米的店，還有三名服務(wù)員。

“最高峰時，我們每天能賣500只豬蹄。不過我仍想把生意做大一點，靠烤豬蹄來打造自己的品牌?！崩罟ΩＵf。

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