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答案就是：苦味食物！ 為什么？ 實(shí)際上，食物的苦一般和兩種成分有關(guān)系， 一種成分叫氨基酸， 國(guó)際上測(cè)定了大概20多種氨基酸，都是有苦味或者類似苦味的。 第二，苦味食物中含有相當(dāng)量的生物堿，目前研究提示， 它可能有一定的降低體內(nèi)炎性反應(yīng)的作用。 苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血糖的作用。 苦苣也是典型的苦味蔬菜之一，最常見且最營(yíng)養(yǎng)的吃法就是涼拌，所以常見于大拌菜中。 芹菜也有一點(diǎn)苦味，芹菜中的芹菜素能夠助調(diào)節(jié)血壓，芹菜還有一定的健胃、利尿的作用。 柚子里面含有豐富的鉀離子，可以保護(hù)心臟，有助于穩(wěn)定血壓。 而且柚子熱量低、含糖量低，尤其是西柚等，還有苦味，是糖尿病人或者是肥胖患者吃水果非常好的選擇之一。 苦蕎麥中含有的膳食纖維，特別是可溶性膳食纖維，對(duì)人體血糖有一定的調(diào)節(jié)作用。 苦蕎麥中礦物質(zhì)含量也很豐富，鉀為小麥面粉的2倍，大米的2.3倍，而且苦蕎作為粗糧的代表，比細(xì)糧更適合糖尿病人。 除了這些之外，野菜中的蒲公英、水果中的橄欖和飲品中的苦丁茶等也都是具有苦味的好食物。 需要注意的是，有些食物發(fā)苦了，就是壞了，比如 而且吃“苦”是好事，但要“適量”，不可頓頓大量吃，畢竟有些苦味食物是有微量毒素的。 |
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