涼拌菜是最簡單做的一道菜，不會燒菜的朋友可以選擇做涼拌菜。今天，教大家做幾道好吃的涼拌美食。

首先是涼拌金針菇，我們先把金針菇洗干凈，然后燒開水，把金針菇放到鍋里焯一遍。做好了就把它全部撈出來，準(zhǔn)備涼拌。調(diào)味料：食鹽和生抽一勺，白醋和白糖2勺，雞精半勺。然后涼拌金針菇，撒上蔥姜蒜。

第二道菜涼拌黃瓜，先把黃瓜洗干凈，然后切成長段。在切辣椒，大蒜，生姜。切好了就調(diào)汁，把適量的調(diào)味料倒入碗里，最后把汁倒入黃瓜里面。

第三道涼拌皮蛋，這個很簡單。因?yàn)槠さ笆乾F(xiàn)成的，只要切一下就可以了。然后是加入適量的調(diào)味料調(diào)汁，把調(diào)好的汁倒入皮蛋就可以。調(diào)汁需要的調(diào)味料有食鹽，蔥姜蒜，還有醋，白糖，芝麻，辣椒等。

第四道是涼拌土豆絲，這個和炒的酸辣土豆絲有點(diǎn)像。首先要做的是把土豆切成絲，然后燒開水煮土豆絲。焯水然后撈出來，下面是調(diào)汁。所有涼拌菜的調(diào)汁都是差不多的，根據(jù)你的口味選擇適量的調(diào)味料，基本上食鹽，雞精，食醋，白糖這些是要的，不喜歡吃甜的可以換成辣的。

最后是涼拌蓮藕，藕片先洗干凈，然后切片。準(zhǔn)備好了就放入開水里煮一下，注意幾分鐘就可以了。不然會煮爛的！藕片煮熟了就可以撈出來，調(diào)汁以后就可以涼拌了。藕片一定要洗干凈，不然有泥土。

涼拌菜的調(diào)汁可以調(diào)很多，提前準(zhǔn)備好。這樣子，不管是做什么涼拌菜都可以用到。涼拌金針菇和涼拌藕片的汁可以同一個，所以所有的調(diào)汁都可以在涼拌之前就準(zhǔn)備好。調(diào)汁是涼拌菜的關(guān)鍵，這個可以看你自己喜歡吃什么味道來調(diào)汁。涼拌菜做好了就可以吃，不用等哦。