茄子的營養(yǎng)好吃法，不用炒不用炸，做法簡(jiǎn)單，營養(yǎng)又健康！來和小編一起看看吧！

茄子是我們夏天常吃的蔬菜，我們經(jīng)常的吃法，就是炒了，茄子的吸油性可是很強(qiáng)的，而且常這樣吃我們可是把大量的油都給吃進(jìn)了肚子里，可是會(huì)很容易的發(fā)胖的，小編今天教大家一道美味的吃法，下面就和小編一起來看看是怎么做的吧！

先準(zhǔn)好材料，茄子一個(gè)（一人份）再準(zhǔn)備調(diào)料：醬油 蔥 姜蒜 料酒 米醋 生粉（加少許水勾兌備用） 泡紅椒 白糖 植物油少許，下面就是最關(guān)健的做法了：1、茄子洗凈，切成滾刀塊，泡椒、蔥、姜蒜分別切碎。2、將醬油、米醋、料酒、糖、勾兌好的生粉混合成調(diào)味汁備用。3、鍋中不要倒油，將茄子塊放入鍋中干煸，不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時(shí)盛出。4、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入茄子，翻炒幾下，倒入調(diào)味汁、翻炒待湯汁變濃稠，撒入蔥花即可出鍋。不喜歡吃辣椒的就不要準(zhǔn)備辣椒了，也可以將蔥花換成香菜，都是可以的，味道也很不錯(cuò)的，也不會(huì)損傷茄子的營養(yǎng)！大家試著自己在家做一下吧！

而且茄子還有著很好的食療的作用，能抗衰老，還有著清熱止血，降血壓的作用！