苦瓜煎雞蛋

很喜歡吃苦瓜，也很喜歡吃煎雞蛋，所以就很喜歡很喜歡吃苦瓜煎雞蛋~哈哈，這道菜也真是清香爽口呢。

食材準(zhǔn)備

150克苦瓜 2個(gè)雞蛋

少許鹽、雞粉、食粉、胡椒粉

3毫升水淀粉 食用油適量

1 洗凈的苦瓜對(duì)半切開，去除籽，改切成片。

2 鍋中倒入500毫升清水燒開，加少許食粉，放入苦瓜，煮約1分鐘。

3 把焯煮好的苦瓜撈出裝盤。

4 雞蛋打入碗中，加入少許鹽、雞粉。

5 加適量水淀粉、胡椒粉,放入苦瓜。

6 用筷子打散調(diào)勻。

7 用油起鍋，倒入部分苦瓜蛋液，炒熟。

8 把炒熟的苦瓜雞蛋盛入原蛋液中，攪拌勻。

9 把混合好的蛋液倒入鍋中，小火煎1分30秒至蛋液成型。

10 將蛋餅翻面,轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，煎約1分鐘至熟。

11 把煎好的苦瓜蛋餅盛出裝盤，涼涼。

12 將苦瓜蛋餅改切成扇形小塊,擺入盤中即可。

美食常識(shí)

雞蛋含有較多的維生素B2、硒、鋅，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)?？喙线€含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C等，能使人肌膚紅潤(rùn)有光澤、精力充沛，還有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、增強(qiáng)免疫力等作用。

制作小貼士

將雞蛋順著一個(gè)方向攪散，并加入少量水，可使雞蛋更加鮮嫩。

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