菠蘿咕嚕肉的做法詳細步驟

第1步里脊肉切0.5cm厚的小塊，放鹽、淀粉、胡椒粉、蛋清腌制20分鐘準(zhǔn)備紅甜椒、青椒、菠蘿切塊

第2步腌好的肉裹一層面粉鍋燒油至六七分熱，下肉塊炸，炸至表面微黃撈出。然后再倒入鍋中炸第二次，這樣炸的肉外酥里嫩

第3步炸好的肉塊番茄醬、白砂糖、白醋、水，調(diào)成汁備用

第4步另起鍋倒入少量的油，下姜蒜末爆香，倒入調(diào)好的汁下菠蘿、紅椒、青椒翻炒1分鐘

第5步倒入炸好的肉塊，快速攪勻上色出鍋裝盤，好看又好吃的菠蘿咕嚕肉就做好了

菠蘿咕嚕肉的做法小貼士

1.肉不要切的太大塊，不好入味，如果是排骨、魚之類的腌制時間稍久些。

2.炸的過程盡量中中火，火太大表面的面粉容易糊，火太小肉會炸老不好吃。

3.可以根據(jù)個人口味調(diào)汁，不喜歡吃太甜的糖就放少一點。