雞蛋灌餅的做法詳細(xì)步驟第1步 和面(面粉，溫水，油，和成一團(tuán))面粉和水的比例是2:1 醒面(加保鮮膜醒30分鐘)   第2步 油酥(熱油加面和稀)，在醒面的過程中，可以洗點(diǎn)生菜，還有炒個土豆絲 分面   第3步 搟成這樣的，在中間涂上油酥，在中間一小塊涂上就行 上下對折   第4步 左右對折 將口捏緊   第5步 上下左右搟，搟成這樣子 放平底鍋煎，有上層的面會鼓起   第6步 將上一步鼓起的上層皮戳破，向里灌入蔥花和雞蛋的混合液。(重點(diǎn)來了！我們灌的時候可以用礦泉水瓶子，一吸，將瓶口對準(zhǔn)我們戳破的口，一放，蛋液就倒進(jìn)去了，哈哈哈，很方便)沒有拍照，不好意思啦！ 翻過來再煎一下就可以出鍋了  第7步 在餅表面涂上海天豆瓣醬，再放點(diǎn)生菜，土豆絲(可以炒，口味可以根據(jù)自己的來)，可以再加個火腿腸，其實(shí)不加也很好吃的！美味的雞蛋灌餅就做好啦 雞蛋灌餅的做法小貼士1放入油酥搟面的時候容易將皮搟破，油酥漏出，可以將油酥和的更稀一點(diǎn)，我和的有點(diǎn)厚了2罐雞蛋的時候如果灌不進(jìn)去，就直接將蛋液涂在餅上就行，然后翻過來煎，嘿嘿，一樣好吃！ |
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