蝦醬炒雞蛋

蝦醬炒雞蛋

材料：雞蛋5個(gè)、蝦醬1小匙、蔥小半棵、腰果40克、蝦皮1大匙

做法：

1。鍋中放入油和腰果，開(kāi)小火炒至金黃盛出備用。

2。雞蛋放入碗中打散。

3。加入切碎的蔥花攪勻。

4。加入蝦醬攪拌均勻。

5。鍋里放入適量油燒熱，下入蛋液翻炒。

6。翻炒至蛋液全部凝固加入蝦皮和腰果關(guān)火。

番茄炒雞蛋

番茄炒雞蛋

食材介紹

雞蛋2個(gè)，番茄1個(gè)，青椒1個(gè)，油適量，鹽適量，味精一勺，料酒2勺，

番茄炒雞蛋的做法步驟

1、準(zhǔn)備材料備用

2、熱油鍋倒雞蛋液畫(huà)圈炒至雞蛋蓬松定型，盛出備用

3、底油爆香番茄

4、再加青椒塊翻炒

5、炒至斷生

6、加炒好的雞蛋，加料酒爆香，加鹽味精調(diào)味攪拌均勻即可

洋蔥炒雞蛋

　洋蔥炒雞蛋

原材料：洋蔥一個(gè)，土雞蛋3個(gè)

配料：生姜

　具體做法：

1：洋蔥一個(gè)洗凈，土雞蛋3個(gè)備用。

2：洋蔥切塊，生姜切絲。

3：土雞蛋3個(gè)，打散，加鹽，滴入少量的水?dāng)嚢琛?/p>

4：鍋中注入油燒熱，下雞蛋液，凝固后盛出備用。

5：鍋中留底油，入生姜絲熗鍋。

6：入洋蔥翻炒。

7：炒到洋蔥半透明時(shí)，加少許鹽調(diào)味。

8：噴入少許水，稍燜一分鐘左右。

9：最入倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻后出鍋即可。

粉絲炒雞蛋

粉絲炒雞蛋

主料：雞蛋、干粉絲

輔料：植物油、鹽、香蔥、味級(jí)鮮、紅辣椒

做法：1、把粉絲用熱水泡軟，撈起過(guò)涼水，撈起瀝干水分，紅辣椒洗凈切末，香蔥洗凈切末

2、雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻，熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到成塊形狀攪散開(kāi)撈起

3、 再次熱鍋涼油，油熱8成下粉絲翻炒均勻，加鹽、味級(jí)鮮翻炒均勻

4、加紅辣椒、香蔥末翻炒均勻，加雞蛋翻炒均勻即

香菇炒雞蛋

香菇炒雞蛋

材料：橄欖油、雞蛋、新鮮冬菇、辣椒、蒜頭、姜、蠔油做法：

1.雞蛋加入適量鹽打散

2.下鍋煎至8成熟鏟起裝盤(pán)

3.鍋熱油，下姜片、蒜片爆香

4.先下香菇翻炒，再加入青椒一起慢火煎，適時(shí)翻面

5.快熟的時(shí)候加入蠔油和鹽翻炒均勻

6.最后加入雞蛋一起炒熟裝盤(pán)

韭黃蝦仁炒雞蛋

韭黃蝦仁炒雞蛋

食材：冰凍蝦仁、韭黃、紅辣椒、蒜瓣、雞蛋;

步驟：1、冰凍蝦仁解凍，去掉殘留的蝦線，清洗干凈，瀝干水份，用少量鹽、生抽、料酒腌制入味;

2、韭黃切成寸段，清洗干凈，瀝干水份備用;

3、紅辣椒切斜條，蒜瓣切碎末;雞蛋2個(gè)，加少量鹽，打散成蛋液;

4、坐鍋熱油，爆香蒜末、紅辣椒，下入韭黃，略翻炒，中途加少量鹽提前入味;炒至韭黃五六成熟，下入蝦仁，略翻炒;

5、將韭黃、蝦仁在鍋底鋪平，倒入雞蛋液，待底部剛剛凝固，用鍋鏟將凝固的雞蛋向一邊輕輕一推，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，上面的雞蛋液流向炒鍋底部，重復(fù)兩三次這個(gè)動(dòng)作，待全部蛋液剛剛凝固，即可關(guān)火，起鍋裝盤(pán)。

青椒炒雞蛋

青椒炒雞蛋

原 料：

雞蛋3枚，青椒100克，大蔥蔥白5克, 食用油適量，精鹽適量

　制作方法：1、 青椒切1cm見(jiàn)方的小塊，蔥白剖開(kāi)切菱形塊;雞蛋打入碗中加入適量精鹽和一匙食用油攪拌均勻。

2、 熱鍋冷油，放入蔥白、青椒，略為翻炒至青椒半熟，加適量精鹽翻炒均勻后起鍋備用。

3、 熱鍋冷油，倒入蛋液后轉(zhuǎn)小火，炒至蛋液略為凝固，下青椒、蔥白，翻炒均勻后起鍋裝盤(pán)。

韭菜炒雞蛋

食材明細(xì):土雞蛋2個(gè)　韭菜300克　淀粉 1湯匙　清水 2湯匙　雞精 少許　鹽 適量

　1. 取淀粉一茶匙，用兩湯匙清水化開(kāi);　

2. 敲入兩個(gè)雞蛋，放入少許雞精;7. 待底部凝固后，翻面，關(guān)火，利用鍋的熱度把另一面燙熟，用鏟子鏟成小塊;

3. 放入適量鹽，我這里放了大約3克;

4. 用筷子攪拌均勻備用;

5. 韭菜擇洗干凈，切成段備用;

6. 鍋內(nèi)入適量食用油燒至八分熱，倒入雞蛋液;

8. 把雞蛋盛出;

9. 原鍋倒入適量油燒熱，倒入韭菜翻炒至斷生，入適量鹽調(diào)味;

10. 倒入炒好的雞蛋翻勻即成;

• 韭菜
• 青椒
• 蝦仁
• 蝦醬
• 西紅柿